Рецепти от яребици

Видео: Juicy яребица във фурната!

Яребици се разделят на три вида - бял, сиво и планински (яребица). В днешния свят, най-разпространените е сивкаво месо яребица. Птиците от този тип заемат малка територия на Евразия. Цветът на месото в сиво розово оцветяване яребици, кланично тегло между четиристотин грама.

Яребици са широко разпространени сред жителите на нашата планета, заети спортове и риболов. Сивкаво месо яребица млечни шейкове и мек, но също така срещат суровата месо, всички тези данни са в зависимост от възрастта на яребици. Въпреки това, в комплекта идоли това е абсолютно нормално се комбинира с други продукти.

Месни яребици.

Партридж месо от древни времена се смята за дългоочакваното плячка ловец. Поради това, броят на някои видове бързо намалява, а на болестта, с тях се превърна ограничен.
Рецепти на ястия от месо яребица е широко разпространени в готвенето - това пържени, печени, задушени, често се добавят пълнени гъби, зърнени култури и различни зеленчуци, за да пица, салати и сладкиши. В повечето от известните рецепти такива яребици, яребици като ориз готвене, месо пастет яребици и печено месо kuropatochek шиш.

Ястия на яребица в много модерен готвене. Но яребици доста рядко е възможно да се срещат, за да изпълни, тъй като отглеждането на яребици за този вид птица месо рядко. Като правило, екстракт от месо лов яребица метод. Помислете за някои от рецептите от яребици.

Печено яребица.

Необходими продукти за готвене:
Две яребици, от които се нуждаем:

• 60 гр. бекон;
• 100гр. сливи, масла (маргарин);
• 2 лук;
• 6 горещо, черен пипер;
• (Черен дроб, сърце, стомах);
• две големи л. червено вино;
• сол, черен пипер.

Труповете на пъдпъдъци трябва да късат и изкорми, а след това измийте добре и след това се неща на гърдата и краката бекона, малко сол отвътре и отвън. Коремната кухина постави черен дроб, сърце, сърдечна камера, нарязани на парчета голяма глава лук, червен пипер, черен пипер и малко масло. В дълбок тиган или в разредена Voge маслото, сложих на готовите месни яребици (с гърдите надолу) и се запържва, докато готвят. Когато започне да се отделя сок, трябва да се излее две супени лъжици червено вино или вода. Въз основа на това, което възрастови яребици имат много да печено месо. Време на пържене 45-120 минути. Месни-стари птици трябва първо да се сложи в тенджера под налягане.
За да печено яребица е най-добре в гарнитура: варени или пържени картофи, червено зеле, задушени плодове.

Партридж печено със заквасена сметана.

Необходими продукти за готвене:
Две яребици, от които се нуждаем:

• 80gr. бекон;
• 100rg. масло (маргарин);
• 250гр. заквасена сметана;
• 2 лук;
• 4 Nr. хвойна;
• 2listochka грозде.

Видео: Съдове от яребица рецепти със снимки

Без черва трупно яребици, а след това изплакнете добре. Те подготвят измити вътрешности. Месо добре със сол отвътре и отвън, в коремната кухина постави четири хвойна, лозови листа, валцувани в една тръба, вътрешности, лук парчета и парче CL. масло. Труповете obklast тънки парчета бекон и вратовръзка. В дълбок тиган може да бъде в Vogue разтопете маслото, да се пропусне останалата част от нарязания на ситно лук, а след това сложи яребици. Когато яребици ще почти готов, да ги изпълват със заквасена сметана и донесе на готовност. Сосът, която се е образувала при пържене трябва да бъде представено в отделен сос лодка. Тогава трупно яребици разделям се и се хранят с варени или пържени картофи същите, ананас или мандарина компот.

Мариновани яребица.

Необходими продукти за готвене:
Две яребици, от които се нуждаем:

• 80gr. бекон;
• 100rg. масло (маргарин);
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 Кор. магданоз;
• половин целина корен;
• 6 горещо, пипер;
• 4 карамфил;
• 1 дафинов лист;
• 2 резена лимон кожи;
• 1,5-позиция на бяло вино;
• Сол и пипер.

Оскубани и изкормване труп и се промива старателно и се поставят в съд с малък слой вече нарязани корени и лук (половината количество от съединението). Добави там: лимонова кора, различни подправки, а на втора част от лук. Изсипете го всички виното, покрийте купата с капак и сложете в хладилника. След 48 часа, отстраняване на труп, суха, сол и увити в деликатни резена бекон и изравнителен конец. Сложете в тенджера твърдо, поръсете ги с разтопено масло и се запържва, след което добавете корените, изсипете маринатата и да запази до края на готвенето. Яребици готов да извадя и нарязани на две или четири сегмента всеки.
Roots трият чрез смесване с утаява в жегата сока и се изсипва в сос лодка. Сервирайте с картофи, ориз и салата от краставици със заквасена сметана.

Партридж под касис сос.

Необходими продукти за готвене:
Две яребици, от които се нуждаем:

• 80gr. бекон;
• 100rg. масло (маргарин);
• 300 гр. касис;
• 1 час. L. желе касис;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• две кус. канела и лимонови кожи;
• 6 грах черен пипер;
• 1 а-п сух червено вино;
• 1 е малък, л. брашно сол и черен пипер.

Видео: Печена яребица

Трупове на яребици, оскубани, изкормени и измити, е необходимо да се сол, увийте резена бекон, добра вратовръзка да сложи на тиган с нагорещено гориво, добавете към тях пипер и се запържва по време на пържене се налива малко вода. Отделно сварете стафидите винопроизводители, добавете захарта, канела, лимонова кора, и френско грозде желе. Попълнете всичко брашното, дай малко заври, добавете сол на вкус, разбърква се със сока, който се открои по време на печене яребици. Готови ли сте да се излива соса върху плаката и служат с нарязан яребица.
Сервирайте с рула, или картофи под всякаква форма.

яребица яхния.

Необходими продукти за готвене:
Две яребици, от които се нуждаем:

• 80gr. бекон;
• 100гр. масло (маргарин);
• 1 морков;
• 1 лук.

Видео: яребица на шиш в сметанов сос | Ловни рецепти. 2017

Сос: 100гр. масло, 1 глава лук, 2st., petrushkiki лъжици, 1 супена лъжица. говеждо бульон, 2st. л. сухо бяло вино, 1 резен лимон, 50 грам. нарязани гъби, 3-4stolovyh супени лъжици галета.
Pluck, червата и се измива трупа, увийте ги в тънки парчета бекон. В Vogue разтопено масло, поставете в тенджера, нарязани на ситно лук и моркови, пъдпъдъчи трупове и оставете да къкри, докато омекнат, ако е необходимо добавете малко вода. Бързо пригответе соса: В малка тенджера, поставете маслото и малко кафяво ситно нарязания лук и магданоз. След това добавете галета, всичко се разбърква добре, подправете със сол и варете в продължение на няколко минути, изсипете бульона говеждо и виното, поставете парче лимон и нарязани гъби. Сварете соса в продължение на 15 мин., Изсипете ги нарязани на яребици пропорциите. Сервирайте с картофи и червена боровинка компот.