Марината за игра

Видео: Как да се маринова на играта. КАНАДА в незавършен вид. HUNTER_TV

Както казва Хънтър kulinarka дами и издател на списание "Харпърс Базар" Joy Мак Greyl, "сърцето" на еленско месо - марината. Той се готви за елени и заек, както и диви птици.
За получаване на маринатата се изисква: сол, прясно смлян черен пипер, 4 лук и 3 моркови, нарязани на парчета, 4 карамфил, 8 стрива грах бахар, 3 дафинови листа, 3 скилидки чесън, прах под налягане, 6 стръка магданоз, 4 хвойнови плодове, 6 чаша сухо червено вино 2 чаша зехтин, 2 чаши оцет.

По този начин, див заек или заек трябва да се затвори в вълната в продължение на 5 дни (при ниска температура) след vypotroshat труп. Само коремната кухина се поръсва шепа сол. Преди готвене отглеждане премахнете кожи, нарязани краката и главата, нарязани на порции. Сол и черен пипер на играта, сложи го в глинен съд и се покрива с пластове от зеленчуци и подправки. Излива смес от вино, оцет и зехтин. Капачката на играта в марината и се оставя да престои в продължение на 4 дни на хладно място, но не и студа. Ако играта се съхранява в хладилник, е необходимо да го изложи в продължение на 2 часа при стайна температура.
Преди печене птица подсушете.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден