Домашна пуйка

Произходът и историята на опитомяването
Домашна пуйка - една от най-често срещаните видове домашни птици от otryadakuroobraznyh, която има своя произход от общата Турция (Meleagrisgallopavo) - големи пилешки птици от Новия свят от рода пуйка semeystvafazanovyh на.

Опитомяването обикновен Турция се проведе в Новия свят, където местен zhiteliodomashnili дива пуйка, много преди откриването на Америка от европейците. Indeykiyavlyalis само домашни птици ацтеките.

През 1519 пуйки са били доведени в Испания (откъдето идва и старото име - "ispanskiekury"), и след 5 години те са се разпространили във Франция, Англия и през ранното име Evrope.Drugoe Турция - "турски пилета", които са били отнесени към ptitseyv English ( " Турция »).

Wild пуйка и днес се намира в горите на Югоизточна Съединените щати и в Мексико. Pitaetsyarastitelnoy и животински храни - ядки, жълъди, различни видове зърно и плодове, както и насекоми. В районите, обитавани от диви пуйки, често proiskhodyatpomesi пуйка дома за радост на птицевъди. В края на краищата, това skreschivaniyapotomstvo-устойчив, по-малко изложени на различни заболявания, bolshihrazmerov и по-добро качество на месото.

бизнес значение
Пуйки - най-големият и най-преждевременен домашни птици, което се отглеждат почти navseh континента на земното кълбо. Сега е доста shirokoehozyaystvennoe за човешкото, най-вече като източник на висококачествени belka.Naibolee пуешко месо, произведено в Съединените щати. В Русия, Турция imeyutmenshee икономическо значение, защото на тяхната топлина, любов.

Турция е доставчик vysokodieticheskogo месо, и 70-75% при клане пуйки vyhodgotovoy продукти. От една пуйка годишно може да получи до 100 яйца.

Грижа за пуйка възрастен не е трудно, отколкото на кокошките. И малко indyushatapri подходящи грижи бързо растат и се развиват добре. Възрастен ptitsavynosliva и непретенциозен, може да се консумират много евтин фураж, в голяма степен с това, че намалява цената на съдържание.

В промишлеността, пуйки съдържание и отглеждане osuschestvlyaetsyav главно shirokogabaritnyh прозорци кокошарниците (с регулируемо осветление mikroklimatomi) на легло или в клетки.

В момента пуйки се отглеждат широко в редица промишлено произведените stranmira, тя е на второ място след производството на месо от бройлери индустрия ptitsevodstva.Liderom в Турция-пуешко месо и производство са Съединените щати.

В днешните пуйка отглеждане за месо основно ispolzuyutgibridnyh пуйчета, получени от кръстосване на 2-4 комбинирани линии често odnoyporody (белодробни жени с висока носливост и тежки мъже). Zatratykombikorma 1 кг растеж - 2.5-3.5 кг. Клане добив месо - 80-90%, vyhodsedobnyh части - до 70%, включително гръдните мускули (т.нар бяло месо) - 25-30%.

Турция, заедно с заешко месо и токачка Той обхваща горната позиция на качеството на храната вкус и съдържа голямо количество смилаем протеин (28%). Турция, както и заек, нискокалорична, бедна на мазнини, но по-малко gladkovoloknista структура. Трупа съдържа средно 49-51% от мускулната тъкан, 10-16% мазнини, 9% вътрешния мазнини. Massumyshechnoy основната тъкан е бяло месо - мускулите на гърдите, гърба. мускулите на крака, крила, врата - червено месо.

Wild пуйка служи като предмет на ловна пушка (за мъжки natoku пълзене, т.е. в размножителния период) и капани. Месни диви пуйки shirokorasprostranonnyh, например, в САЩ се използва като игра. Poskolkudikie пуйки ядат жълъди, плодове и зеленчуци, месо, която им вкусна домашна.

Има няколко начина за приготвяне на пуйка: печене, пържене, varka.Schitaetsya че вкусна жени мъже. Старият Турция е използвана за останалата ofthem супи и бульони.

Печена пуйка - традиционно ястие големи семейни почивки в САЩ iKanade (Ден на благодарността) и Англия (на Коледа).

Турция яйца са питателни и вкусни. Поради гъста и здрава черупка ipodskorlupnoy черупка те могат да се съхраняват за по-дълго пиле. Srednyayamassa яйца - 80-90 В това съдържа средно 58% протеини, 31% от жълтък, 11% от обвивката, podskorlupnoy на обвивката. 100 г яйца маса, съдържаща 169 Kcal, протеин - 49 ккал жълтък - 374 ккал.

В днешния пуйка-промишлена, predusmatrivayuschegokruglogodovoe производство, пуйка яйцеснасяне започне през 28-34-nedelnomvozraste, независимо от сезона. Интензитетът на комплектите се увеличава бързо, постепенно намалява в 8-10 седмици. По време на един цикъл при жените 18-21nedelyu даде около 90 яйца, понякога до 150, а след това преминава към пуйки за клане izamenyayut млад. Когато производството на целогодишно и множествена komplektovaniistada кокошката средно за годината е до 200 яйца.

Освен месо и яйца, Турция даде много ценен надолу и пера. Първо бял peryaindeek изкупува фабриканти, Прави ги марабу, използва vzhenskom тоалетна. Турция пера също са направили много красиви цветни гирлянди.

Litter пуйка (до 12 кг годишно от един птица) служи като добър тор.