Какво да се готви месо от патици

Аз ще ви кажа как да се готви патица задушено в гърне у дома. Оказва се, вкусна и доста лесни за приготвяне ястие, което със сигурност ще хареса. Сочен и търг месото ще бъде. още

Duck задушени със зеленчуци 5.0

В моята рецепта показва само перфектната комбинация от птица с картофи и моркови. Ще се научите как да се готви патица, задушени със зеленчуци - крехко месо с различни вкусове. Опитайте. още

Duck задушено с картофи

Tender патешко месо, картофи, напоена с вкусна сок месо. Тук е необходимо да се вкусно и удовлетворяващо да изхранват семействата си. Заинтригуван? Тогава не губи време, а се готви. още

Салата с патица 3.7

В тази рецепта, аз ще ви покажа как да се подготви салата с патица. Това ястие е много популярен в много добри ресторанти за хранене. Опитайте се да се подготви такъв уникален начин да си заслужава. Приятен апетит. още

Патица гърдата с рапица 5.0

Аз ще ви кажа как да се готви патешки гърди с ряпа. Ястието е необичайно, но много вкусно и не по-малко полезни. Тя дори може да се разглежда като диетичен, от него няма да получите по-добре! Опитайте нещо ново. още

Следва да се изясни веднага, може би патица с ябълки не толкова вкусно като, например, коледната пуйка или печени пилета, но, въпреки това, той има право да съществува. За разлика от готвене патица пиле готвене отнема много повече време, дори и само заради това патешко месо по-твърда и суха. Но тъй като в световен мащаб лов за патици е сериозно хоби, въпросът за това как да се готви патица в дома, може да се счита за много важно.

По същия начин, както и пилето. патица е разделена на три групи:

Първата група включва патици, снася яйца - патица яйце.

Втората група включва патици, в началото на живота снася яйца, а в средата на даване на месото - това яйце месо патица.

Третата група включва патици, които се произвеждат единствено с цел да се даде на месо - месо е патица.

Във всеки дом, zhaluyuschem Патешки ястия. трябва да бъде на разположение utyatnitsu. Utyatnitsu - специални ястия, значително улеснява патица готвене. Ако мазнината на патица, той е перфектен за това, което скоро ще се превърне в чиния, наречена "патица пълнени". Аз трябва да кажа, че патицата пълнени с много по-вкусно, отколкото просто патица във фурната пържени. Наличието на зеленчуци или плодове вътре трупа осигурява сочен патица месо в крайния продукт. Най-хубавото е въпросът за това как да се готви патица, заяви френският. френски пълнени патица признат за най-вкусна патица в света.

Какво може да се постави във вътрешността на патицата, така че се превърна в красива патица пълнени? Тя може да бъде: варена овесена каша, смесена с пържен лук, всички видове зеленчуци, плодове - череши, ябълки. портокали, ананаси, от горски плодове - боровинки или червени боровинки. Патица пълнени с сушени плодове, и могат да бъдат допълнени с: стафиди, сушени кайсии, сливи.

Какво да готвя от мастна патица

Как да се подготвите мастни патици

Wild патица притежават ароматно, но постно, както и за получените в резултат, често груб и месо, което е и причината им мариновани преди готвене и се пекат често увити филийки сланина. Вътрешен патица - най-тлъстите от всички птици, отгледани хора. Мазнина изтича свободно от птица, разреза на кожата или пункция.

Пече се на патица във фурната или в тиган obzharivaya трябва от време на време, за да се отцеди мазнината. Има също ястие, получаването на което излишната мазнина е само полза - конфи. Той се получава чрез охлаждане дълго месо в солев разтвор, и след това се съхранява в разтопено на мазнини.

Преди да изготви необходимата контрол патица или отделни негови части от хладилника и се довежда до стайна температура. Извадете цялата патица в час, достатъчно парчета за 30 минути.

Как да се пекат на мазнини патица изцяло

Патешко месо деликатеси, така че да могат да се пекат с минимални подправки. Вие ще трябва:

- Цялата патица;

- сол и прясно смлян пипер.

Изплакнете патица под течаща вода, сухи, напоени кърпи кухненска хартия. Поставете върху дъска за рязане. Отрежете върховете на крилата. Важна каркас с остър нож. Пробиват кожата и мазнините, като внимавате да не докосвате месото. Се поставят на рамка за печене, поставете птиче гърдите нагоре. Излива вътъчни 2-3 чаши вряща вода, вода капе-оф в тенджерата, канал. Вряща вода малко да се стопи мазнините и помагат кора при печене, за да станете хрупкави. Настържете патица сол и черен пипер отвън и отвътре.

Фурната до 180 ° С Пече птица около 2 часа и 15 минути, ако младите и тежи до 2 кг, и до 3 часа, дори и пиле с тегло над 2,5 кг. На всеки 30 минути, се превръщат патицата и се отцеди мазнината. Приготвено птица поставете върху дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете месото да си почине за 15 минути.

За да патица да добавите ябълки, картофи, ряпа.

Как да се готви патица конфи

За предприемат патица конфи:

- 6 фута Anatidae;

- 500 грама патица мазнини;

- 2 дафинови листа;

- 1 чаена лъжичка черен пипер;

Как да се готви патица

Save Page 394

Видео: Принципи за изготвяне на патица

печат

Поради факта, че патицата може да се намери на щандове на магазините не е толкова често, много домакини не са запознати с правилата за изготвянето му. В тази статия ще разгледаме основните нюансите в готвене патици.

Първата разлика от кокошка, патица - а именно, според рецептите на изготвянето му често е погрешно варени патица - е, че месото патица повече мазнини в него много повече калории. Ето защо, една от най-важните моменти в подготовката на патица - отстраняване на мазнини слой.

Премахване на мазнините по няколко начина: задръжте труп парата за половин час - мазнината се разтопи и се оттича; или можете да посегнат на мазнини място клечка за зъби или нож по време на пържене мазнина от тези дупки. За да патица не плуват в собствената си мазнина, която се готви във втория случай, чрез въвеждане на някаква височина над тавата за печене.

Друга тайна на готвене вкусна патица се крие във факта, че преди печене във фурната е необходимо да се излива вряла вода от чайника - след това получи по-хрупкава коричка. Изсипете вряла вода над трупа, трябва да се държат на кожата на шията, бавно, като се уверите, че топлата вода не се получи вътре патица.

Готвене патица отнема няколко часа, за да се нагрява с всички мазнини и кожа е добре изпечено.

Видео: Най-вкусна патица запържен в соев сос / Патешки ястия /

Ако сте закупили замразени патица, трябва да се размразява бавно, първо в хладилника за един ден или по-малко, а след това при стайна температура.

Duck винаги трябва да се поставя в предварително загрята фурна.

С правилното приготвяне на патешко месо обикновено има силен вкус и мирис, така че не "загубени" наред с други аромати и вкусове. Патица може да се приготви и в съчетание с плодове, пикантни и сладки съставки. Често, патица, приготвена с ябълки, мед, круши, портокали и т.н. Най-често допълнителни съставки, патица, пълнени с класически гарнитурата - се приготвя каша с чесън и лук, зеленчуци, кисело плодове, сушени плодове, кореноплодни зеленчуци, плодове и цитрусови плодове. Така плънка не излезе на повърхността, когато трябва да напуснат плънката в кухината на известна свобода, или пълнени патица, не кондензация.

Най-добрата подправка за патици, както и други видове птици - билки: босилек, магданоз, копър, мащерка и други билки за вкус.

Видео: патица с картофи, една проста рецепта

Оригиналът и прост метод за получаване на патица: премахване на кожата на патица постави на дъното utyatnitsu високата съдове или отгоре трупа легло, излейте течността от консерви от ананас, ананас наложи, пекат за 3,5-4 часа.

Видео рецепта готвач патица

Какво можете да направите на патицата

Ловни с примамка за диви водни птици

Марината за игра

Публикувано на 16 декември 2007 г.

Както казва Хънтър kulinarka дами и издател на списание "Харпърс Базар" Joy Мак Greyl, "сърцето" на еленско месо - марината. Той се готви за елени и заек, както и диви птици.

За получаване на маринатата се изисква: сол, прясно смлян черен пипер, 4 лук и 3 моркови, нарязани на парчета, 4 карамфил, 8 стрива грах бахар, 3 дафинови листа, 3 скилидки чесън, прах под налягане, 6 стръка магданоз, 4 хвойнови плодове, 6 чаша сухо червено вино 2 чаша зехтин, 2 чаши оцет.

По този начин, див заек или заек трябва да се затвори в козината в продължение на 5 дни след vypotroshat на трупа. Само коремната кухина се поръсва шепа сол. Преди готвене отглеждане премахнете кожи, нарязани краката и главата, нарязани на порции. Сол и черен пипер на играта, сложи го в глинен съд и се покрива с пластове от зеленчуци и подправки. Излива смес от вино, оцет и зехтин. Капачката на играта в марината и се оставя да престои в продължение на 4 дни на хладно място, но не и студа. Ако играта се съхранява в хладилник, е необходимо да го изложи в продължение на 2 часа при стайна температура.

Преди печене птица подсушете.