Разполага с яребица и някои ястия от него

Ястия от яребици са достатъчно добре познати елегантен svoimvkusom - те сервира в съда на царете. Силата не е достатъчно, за да се организира korolevskuyutrapezu дори опитни готвачи: яребици подготвят dostatochnoprosto.

Osobennostiprigotovleniya яребица

За да се подготви правилно такава птица, тя трябва да snachalavybrat, разбира се, ако не сте донесени от лова. Все пак, ако имате възможност за избор, по-добре е да се обърне внимание на качеството на птиците. Да видим първо кожата, nahodyaschuyusyapod крилата. Кожата трябва да е мека и еластична, не дебел. Той казва, че птицата е млад, и тя ще има крехко месо. Това място е много може да се каже за свежестта на продукта. Тъмни и зеленикави петна не трябва да са там. Пера ukuropatki трябва да са пухкави, ако те харесва мокра, тя казва, че onesvezhesti птици. Птицата, която е избрана за банкет, гърдите imetpovrezhdeny не трябва.

Grouse-често се продават замразени. Като правило, nekotoryetushki е изкормено и ако не, то тогава трябва да се направи за вас. За да vynutpotroha, трябва да се намали на корема. След това се отстранява вътрешността. Уърт obratitvnimanie, че е задължително да се отстранява гуша. Обикновено, главата не е отрязана, просто извадете iznee очи. След като го пъхнете под крилото. Neobhodimoobrabotat лапи, изрязани нокти почистват внимателно. След това те са сгънати, а не напред, а назад.

Всяка страна има своя собствена традиция на готвене kuropatki.V страната ни това обикновено се пържени в тиган. В Германия, предпочитат месо tushits зеленчуци, а във Франция като цяло никой не яде толкова, колкото и на птиците, включително gotovitsyabulon, от най-месо - други ястия. Смята се, че е по-добре sochetaetsyas яребица плодове.

Вие се готви месото, както и че ще бъде лесно gorkovatyyprivkus - това е нормално. Напротив, повечето любители на кулинарното изкуство оценят imennotakoy вкус. По принцип, това се оказва, че без такава вкус и цвят skoreesladkovatym предимно бяло.

В сравнение с времето за готвене може да се отбележи, че etozavisit от размера и възрастта на птицата - от 25 минути до 50 минути.

Това на трупа не са имали пера, дръжте труп nadognem след изскубването. Изготвен яребица трябва да бъде добре promytprohladnoy вода. И сега решите да опитате рецептата и да започне prigotovleniyukuropatok.

Партридж в заквасена сметана

Труповете решетка черен пипер и сол Загрейте фурната naprotiven разлага масло малки парченца (около 200 грама) пан поставят на затъмняване яребици. Уверете се, че месото е сухо и труден Nestan - за тази игра периодично поливане сос от тигана и takzhesmetanoy. Цвят и кора може да се определи готовността или леко protknutvilkoy месото. Grouse в крем трябва да служи топло с билки и сос otdelnoprigotovlennym.

студен myasokuropatok

Друг сравнително проста рецепта, че е необичайно, че gotovoeblyudo на масата се сервира студено. Оскубани, изкормена труп изплакване, zatemprosushite салфетка, след което се запържва в олио. Трябва да се уверите, че месото е печено равномерно от двете страни. Хвърлят в яребици пет porublennyhzubchikov чесън и десет ситно нарязан лук, след това в пота vleytepolstakana бяло вино. Яребици оставете да къкри, докато омекнат. И когато месото е stanetmyagkim, след което ги оставете ястието от котлона и оставете да се охлади. Сервирайте студено.

Партридж с ориз ishampinonami

Вече приготвени пъдпъдъчи труп трият сол, черен пипер chernymmolotym, а след това малко руло в брашно и се запържва в тиган. Nasale тост най-добре. Соте гъби в отделен тиган с лук и tudazhe трябва да снасят печени яребици. В тиган се излива половин чаша suhogokrasnogo вино, се готви за 15 минути.

Cook ориз отделно. Още на първото ястие изложи ориз, печурка в него и след това - част от месото. Изсипете соса богато на краищата, тези, при които задушен яребица.

Имайте предвид, че двете птици труповете нуждаят 8 гъби, nemnogomuki, половин чаша вино, масло, и свинска мас, черен пипер Isola.

Партридж печена stsedroy

Видео: морско зеле от сушени

Партридж трупове, нарязани на половина и се пържи всяко парче naskovorode. 10-15 минути ще бъдат достатъчни. За пържене, използвайте крем печени половини maslo.Uzhe готини. След това се подготвят смес от черен пипер, сол, чесън (избутвам няколко зъби) и лимонова кора (кора akkuratnonatrite настъргани) и получената смес на натриев домашни птици, всяко парче obernitefolgoy. По-рано във фолио, поставете малки парчета бекон. Яребици, plotnozavernutyh във фолио, поставете във фурната за zaraneerazogretuyu решетка, се пече 15 минути.

Партридж podchernosmorodinovym сос

Партридж по тази сос е особено полезно, както и imeetoriginalny вкус, който е трудно да се забрави достатъчно. Касис и vinnyyprivkus дава изтънчен и оригинален вкус, много за вкуса, и се споменава, не е необходимо - той трябва да бъде лесно да се чувстват. Във всичко това за готвене храна в tselomneslozhno.

Подгответе съставки. В тази рецепта, броят budetvzyato основава на два трупове. Имаме нужда от tonkimilomtikami нарязан бекон (80 г), масло или маргарин (100 грама). Също така подготвя чаша червено вино, една чаена лъжичка от касис желе и плодове (300 грама), ще отнеме малко брашно, stolovayalozhka захар, черен пипер, и на земята, и грах, но можете да добавите и други подправки pripravy.Iz трябва да използвате канела (на труп на пръчка) , лимонови кори.

Труп трият сол или просто сол и варете kulinarnyenitki, и ако не, тогава се вписват обичайните. В същото време, в тиган започне razogrevatmaslo. Препасваха яребици на трупа свинска мас, които са били по-вкусни и ukladyvaemna тиган. Ние отиваме там като грах черен пипер. Bird СРЮ, ikak само на повърхността, че ще бъде малко загрят, изсипете nemnogovody. Докато цялото творение е погасено, nachnemgotovit сос - в чиния той най-трудно.

Прав да изпрати винено грозде. Оставя се да кипи тях заедно с желе, захар, канела и кора. Ние отиваме там като малка лъжица брашно, neobhodimuyudlya до сгъстяване на соса. Всички къкри докато сместа е гладка. Dobavlyaemtuda на сол вкус. Но дори и това не е завършен сос.

Видео: Вътрешен автоклав, домашно приготвена яхния !!! Пример препарат

Когато сте готови птица, той се отстранява от тигана inarezaem на парчета. А течност, която месо по време на пържене се откроява, смесете с вече подготвени за основа на соса. Сега, пикантен и originalnyysous готов. То трябва да бъде представено заедно с готови каркаси яребици. Etoblyudo желателно да се допълни с пресни хлебчета може да бъде солено, и по-сладко може да бъде. Kartoshkabudet прекрасна гарнитура за това ястие. И това не е толкова важно в това, което тя videbudet приготвена и поднесена.