Какво влияе на цвета на яйцата, което дава пилето?

Яйца - основен източник на протеин, който е често, ние се използва не само в варени форма. Защо някои яйца с черупки от чисто бяло, а други са с кафяв оттенък?

Какво влияе на цвета на корпуса?

Люспи от различни цветове - това не разполагат с различни разновидности на яйца или удостоверение за добро качество. Няколко фактора влияят на пигментацията на пилешки подаръци, които ще бъдат обсъдени по-долу. Така че, защо яйца с различни цветове?

Фактор 1: порода

Боядисване на протеинов продукт на черупката зависи от конкретните видове птици, отглеждани в домашни условия или в индустрията.

Цвят на корпуса е поставен в кокошките носачки на генетично ниво. Невъзможно е да се повлияе. Тонът на плода на пиле всяка кокошка винаги ще бъде един и същ през целия жизнен цикъл на птиците.

Също така зависи от цвета на тониране пилешки пера. Ако полагане на оперението на тялото е бяла, плодовете също ще имат бял цвят. Ако тонът на пера златист или оранжев - извършване пиле ще кафяв плодове. За да се определи цвета на пиле и плодове могат да бъдат цветни птици ухото лоб. Какъв е цветът на меката част на ухото, и такъв ще бъде цвета на яйцата, снесени.

Ливорно кокошки порода, както и пиле порода руски бяло, има бяло оперение, така че черупката се превръща в същия цвят. В допълнение, тези скали се характеризират с висока носливост. Ето защо на пазара се продават по-голямата част от бели пилешки продукти.

Но протеиновите продукти на яйце-месни породи като орпингтон, Роуд Айлънд, често кафяв на цвят, тъй като техните представители кафяви пера. Повечето хора смятат, че това е кафяви яйца се каже, че те са вътрешно и затова естествено. Както можете да видите, това е просто вкоренен стереотип.

В Южна Америка, като домашни птици за разплод редки пилета порода Araucana, плодовете от които имат син цвят със зелен оттенък. Сватбата на безопашато порода, и главата си имат пера орнаменти, наподобяващи брада и мустаци. Породата носи името на племето, които отглеждат такива оригинални и птици.

В средата на ХХ век сини плодове са много популярни в САЩ, тъй като, според американците, те са по-полезни компоненти, отколкото при конвенционалните. В действителност, това е една голяма заблуда, че по-късно е доказано от учените по време на експеримента.

Фактор 2: местообитание

Друг фактор, който влияе върху сянката на черупка - птица местообитания. В крайна сметка, протеинови продукти пилешки могат да бъдат крем, бледо, светло-кафяво и дори почти червено.

Това се влияе от такива фактори:

• стресови ситуации;
• поемат заболявания;
• температура на околния въздух.

Браун слонова кост цвят пигмент протопорфирин провокира. Този пигмент е хемоглобин, както и някои витамини и е широко разпространена в природата. Колкото по-дълго излагане протопорфирин с цвят на слонова кост, които преминават през яйцепровода, толкова по-тъмен ще бъде плода. По този начин, толкова по-малък период година, запалката яйцето. Ето защо първото разрушени плода е често по-тъмни от по-късна.

Според учените-изследователи, на цвят пигмент, което се отразява на цвета на корпуса, разбъркайте с маточните клетките на пилето. Тъй оцветяване се определя още в начален етап на формиране на яйца.

Какво определя цвета на жълтъка?

Различните цветове могат да бъдат не само черупката, но също така и на жълтъка. Какво определя цвета на жълтъка в пилешко яйце?

Фактор 1: пигменти

Тонът на жълтъка на пилешки продукти, също може да бъде много красива жълто и бледо, почти бежово. И тук има стереотип, че zheltochka насищане зависи от местообитанието и хранене пилета. Художниците, дома, и, следователно, не се хранят фуража кокошки, и съвсем естествено храната. Всичко това е още една заблуда.

Тон жълтък - следствие от ефекта на каротеноидите пигменти на групата. Такива пигменти присъстват в растения и плодове и да им даде определен тон. Но не всички пигментите на тази група се отразяват на тона на жълтъка. Например, ако пилета са хранени моркови, бета-каротин не засяга.

Ако растението, която използва слоеве, има ксантофили лутеин и след това zheltochek ще бъде много светло. Жълти пигменти в храни ще zheltochek същите. Те са на разположение в билков брашно и царевица ярки жълти сортове. Но птиците хранещи люцерна или царевица само едни и същи бледи сортове ще доведат до бледо жълт тон на жълтъка.

Не забравяйте, светъл тон жълтък - не е показател за свежест, естественост и специална стойност на яйца. Това е само ефект на пигмента.

Фактор 2: Chemistry

Тъй като хората имат мнение за това, което пресни яйца трябва да бъдат ограничени до ярко жълто zheltochek, някои птицеферми изрично се добавят към храната на птици химикали. Те оказват влияние върху тона на жълтъка като естествени пигменти.

Видео "Как да изберем яйца"

Освен това ние ви предоставяме полезна видео, от което ще се съберат много интересна информация за важния източник на протеин.