Цвят яйчена черупка, от която зависи?

Разбира се, всеки един от нас е виждал по рафтовете на кокоши яйца с различни цветове. Мнозина казват, а на качеството на продуктите. Но това е? В тази статия ще се опитаме да разберем това, което определя цвета на черупката яйца от пилето и как това се отразява на качеството им.

Фактори плащам цвят

Някои хора смятат, че кафяви яйца са по-естествени. Въпреки това, много фактори влияят на цвета на продукта. Цвят без това да повлияе на вкуса. Нека разгледаме по-подробно, от което зависи и черупка оцветяване.

пилешки породи

цветовите характеристики на яйца за всяка порода пилета им. Например, има скали с бяло оперение, които имат висока производителност и черупки цвят от бял им зидария. Те често се отглеждат в търговски мащаб. Ето защо по рафтовете на магазин или пазар на продуктите, с преобладаване на бял цвят.

Земеделските производители предпочитат да започнат универсален пилета порода с висока производителност яйце. Като правило, цветът им е кафяв, така че яйцата са със съответен цвят. Ето защо те се считат за по-естествено.

околна среда

Температура, стрес, различни заболявания могат да повлияят на цвета на черупки на яйца. Brown нюанс може да придаде пигмент протопорфирин. Голяма част от това вещество в най-различни витамини, хемоглобин. Колкото по-дълго плода се движи в яйцепровода, толкова по-богати тя се превръща в черупка. Това се дължи на продължително излагане на пигмента на кожата.

В допълнение, цветът също зависи от периода на полагане. Например, първото яйце е малко по-тъмен, отколкото по-късно. Множество изследвания също така, че образуването на цвят поради наличието на цветен пигмент в клетките на тялото образуването на кокоше яйце. Във връзка с този цвят е определен друг яйце ранните етапи на развитие на плода.

Бял и кафяв: има ли разлика?

И спорове бяло кафяв пиле яйца много. Някои вярват, че даден продукт с тъмна черупка по-полезен, тъй като тя съдържа големи количества хранителни вещества. И все пак съществува усещането, че те са много по-вкусни. Много готвачи предпочитат да използват кафяви яйца, вярвайки, че те са по-подходящи за приготвянето на кремове и сладкиши.

Въпреки това, този продукт е единствената разлика в цвета: някои той е бял, а други - кафяви. Наличието на яйчен жълтък, хранителни вещества, и други характеристики са абсолютно идентични, и то не зависи от различни цветове. В този случай дебелината на черупката е почти един и същ.

Понякога може да е различен, но това не влияе на цвета и възрастта на пилето. Младите полово зрели плодове с черупки са дебели и здрави, това не е вярно, от по-възрастните кокошки. Друг сила могат да повлияят на количеството калций, който получава храна за птици от. Обикновено, те стават крехки плодове пролетта структура, когато тялото на пиле изтощен след зимата.

Видеоклипът е изпратен от канала Защо? Покажи, ще ви позволи да знаете кои фактори имат пряко въздействие върху сянката на пилета продукти.

Като се има предвид всички тези причини, възниква въпросът: това, което определя цената на яйцата с различни цветове, ако те са идентични по своите характеристики. Защо е продукт с кафява черупка-скъпо, отколкото в бяло? Това е лесно да се обясни: най-често това е ход на пазара и нищо повече. Въпреки това, следва да се отбележи, че пилетата, които произвеждат яйца кафяво, се нуждаят от повече храна, следователно, тяхното съдържание е по-скъп. Този фактор се отразява на цената на кафяви яйца.

Зидария кремави различни нюанси се срещат, като правило, пилета тъмен цвят на кожата, но останалата част от продуктите за успешно представяне има никакви различия.

Понякога продуктите се отличават с различен цвят на вкус. Защо се случва това? На първо място, бих искал да отбележа, че това не зависи от това дали, в какъв тон на боядисани яйца. Разликата се състои в храненето на пилета, защото това се отразява на цвета и вкуса на жълтък. Ако кокошките, които се намират на плода на различен цвят на обвивката, ще ядат същото, им вкус и цвят на жълтъка ще бъде идентично.

По някаква причина, много хора вярват, че цветът на жълтъка е показател за естествеността и свежестта на продукта. Но това не е така. Пигменти, като каротеноиди, оказват влияние върху структурата на жълтъка. Те се съдържат в произхода на фуражите растение. Например, ако храната на кокошките носачки добавя царевица или тревно брашно, а след това цвета на яйчен жълтък е много светъл. Люцерната е по-малка от тази на пигмента, така че това ще бъде един нюанс на бледо.

Видео "Какъв цвят трябва да бъде жълтъци"

Във видеото по канала Topkot Интересни Факти предоставя информация, която ви позволява да се разбере каква е причината да повлияе на жълтък, а по-скоро на неговата конструкция и характеристики на цвета.