Хляб: историята, културата на потребление, видове. Ползи и вреди на хляб

Хляб древността ценена руските хора. На него се състои от огромен брой пословици и поговорки, той винаги е бил цар на масата, е неотделимо допълнение към много ястия. Каза, че "хляб - главата на всичко", "без парче хляб навсякъде копнеж", "хляб и овесена каша. - храната ни"

Видео: Истина и митове за чай!

Кратка история на хляб

За историята на хляба честно да кажа, че е много трудно, но има твърдения, че за първи път е било, получени през периода на неолита, последния период на каменната ера. Той е познат на египтяните. Първоначално, древните хора са яли сурови зърна. В един момент те разбраха, че тези храни, когато засадени, произвеждат много по-култура. Те започнаха да растат по предназначение. След това те започнаха да мелене на зърно камъни, превръщайки ги в брашно, грис. Тя се смесва с вода и се вари, докато половината. Така започна една бъркотия. Хляб, според една версия, а не се опитва да излезе, готвач, той просто отвори. Готвене овесена каша, парче от стар тесто падна върху въглените, и да получите вкусна, ароматна, леко изгорял тортиля. След това хората започнаха съзнателно приготвяне на хляб.

За него всички лекувани с голяма почит. Той бе оценен толкова много, че в древни времена е имало дори хляб разпоредители, стриктно следи за качеството на продукта. Хлебопроизводителите са много уважавани хора. След изпичане се занимава с тежки и рецепти пазят в строга тайна и предава само по наследство.

консумация на културата

Хляб се присъедини живота на всички хора на земята, в различни страни и различни континенти, той е специален съд, без които вече не мисля за нормална вечеря. Русия е почти първи на консумацията на брашно продукти. Въпреки че тази цифра намаля значително през последните години. В Германия, местните хора предпочитат черен или пълнозърнест хляб. Те го ядат предимно за закуска и вечеря през нощта, много често се приготвят сандвичи. Но по време на вечеря брашно ядат малки, 1-2 малки парченца, ситно котлет. Във Финландия, просто предпочитам по-полезен черен хляб. Френският любовта към празника на франзела, дълга тънка ролка приготвен от пшенично брашно.

Много хора използват хляба като церемониални или религиозен символ. Той отдава голямо значение, той е надарен с значение.

хлябове

Хлябове голямо разнообразие когато става дума за всеки, изглежда невъзможно. Но в зависимост от брашното тя може да бъде разделен на 4 основни вида: пшеница, пшеница, ръж, ръж-пшеница, ръж. Хляб изпечен огнище или метод на монолитен.

И сега се спра на най-често срещаните видове хляб, накратко разкажа за техните характеристики и различия.

• Лоуф - национален руски ръж, оформени, печени изделия, популярно известен като черен хляб.
• Baton - е смесване пшеница сладкиши продълговати, понякога с съкращения наклонени - ивици.
• Roll - тя винаги е пшеница печене, формата на които могат да бъдат различни.
• Saika - пшеница или бял хляб, продълговати овални.
• утайка - ритуал, славянски великденски ролката с цилиндрична форма.
• Loaf - огнище кръг хляб, обикновено бяло, че е направен от пшенично брашно. Той се смята за ритуал, за да се срещне с него благородни, уважавани гости. Богато украсен самун забавляваше младоженци, които са послужили като символ на щастие, семейно благополучие, просперитет.

Това са основните видове руски хляб. Ние трябва да споменем и хляба на други страни, за които тя е също важна връзка в готвенето и култура.

• Дмитрий Aydov - Югославска национална кръгла хляб изпечен без форма, която е огнището. Дмитрий Aydov сладък вкус. Той се получава от смес от пшенично брашно и елда брашно.
• Багет - френски дълга тънка ролка, поръсени със сусам.
• Bochyu - традиционен литовски ръжено-пшеничен хляб. Метод за приготвяне на огнището 1,5 кг, с продълговата форма с кимион.
• Ikmek - Татар огнище изпечени продукти, произведени от ръжено брашно.
• Питка - Близкия изток ястие. Пита искал тънка палачинка с прясна голям диаметър. Пече се на специални стени пещ.
• Ruisreikäleipä - финландска кръг ръжен хляб с дупка в средата. Тя изглежда като голяма питка.
• Ciabatta - традиционни италиански хляб пшеничен подов. Тестени продълговати, продълговата, има хрупкава коричка и трохи структура е много порьозна.
• Чурек - пшеница сладкиши Централна Азия и Северен Кавказ. Той се получава под формата на сладкиши.
• Ръжен хляб - немски хляб от ръжено брашно и пълнозърнести храни ръж. Характерна особеност е дълъг срок на годност. Опакован, той остава чист до 2 месеца. И все пак това се продава в кутии, което увеличава срока на годност на до 2 години.

Видео: Бактерии

Ползи и вреди на хляб

Преди това, ползите от хляб не е дори помислили, защото тя е основна храна на много хора, особено на бедните хора. Сега расте шумен дебат за това. Много диетолози го вредни храни обмисля и препоръчва да се откаже от използването. Тази гледна точка е частично оправдана по отношение на разнообразието печене на сладки рула, пайове с пълнеж. Но това не е дори полезен хляб или не. Всичко зависи от това какви количества ще го ядат. Използването на хляба с това, че ни дава усещане за ситост много по-бързо, отколкото всеки друг продукт. Той съдържа значително количество от витамини, необходими за човека, например, цялата група Б, който поддържа здравето на нашата кожа, крака, коса. Не е лишен от хляб и витамин на младежи и красота - Е. Микроелементи, съдържащи се в хляб, желязо, магнезий, натрий, калий. Както вероятно сте осъзнали, че най-вредните сладкиши, че е направен от пшенично брашно. Най-полезните и препоръчва от лекарите - ръжен хляб, за предпочитане с добавяне на цели зърна. Той съдържа най-много груби влакна, които са благоприятен ефект върху чревната функция. Също така в магазина можете да намерите специален уелнес хляб, например, без сол. Той е подходящ за тези хора, които имат проблеми с бъбреците и сърдечно-съдовата система страда от хипертония. Печене с ниска киселинност е показано на заболявания на стомаха и червата.

хляба на децата

Хляб е универсална храна, която е подходяща за почти всеки, от бебета до възрастни хора. Педиатрите препоръчват да влезе в менюто на детето този продукт започва след 8-месечна възраст. Полезно е за малки деца, не само заради витамините и минералите, които съдържа. За деца хляб прави страхотна функция - да ги научи да дъвче твърда храна. -Годишно дете е оптимално да даде 15 грама хляб на ден, което е приблизително половината от малка филийка. По-добре е, ако хлябът не е съвсем прясна, например, вчера, количеството на глутен в него е по-малко, а след това ще се усвоява по-лесно и по-бързо. Като се започне от 3-годишна възраст може да се прилага по-тежко стомаха ръж сладкиши.

Хляб - е най-важният кулинарен създаването на всички времена. Това е важно, тъй като храна, култура, история. Всичко в живота промени, напредъкът не стои, и хлябът, както той е бил и все още е хлябът!