Как е клането на пуйки в къщи?

Клане пуйка, това не е лесна задача, особено за начинаещ селекционера, защото е важно не само да получите на месото, но също така го дам апетитен външен вид, който може да се прилага. В долната част трябва да имате предвид няколко неща: на каква възраст трябва да отбележат една птица, възрастта, на която са заклани пуйки, как да се извадят пуйка, и колко дълго тя се съхранява и след това месни продукти е възможно да се извърши клането на пуйки в къщи?

• Какво птици са подходящи за клане?
• Подготовка за пуйка клане
• Общи методи за клане
• Как е вътрешният метод за клане на птици?

Клане пуйки у дома

Какво птици са подходящи за клане?

Птицата може да вкара, когато теглото му достига най-малко 12 кг, обикновено е необходимо да се извърши отглеждането на физически лица до осем или девет месеца. Ако имате месо порода пуйки, бройлери, които изискват по-малко време да расте, те са готови за клане възраст от четири месеца, понякога една година. Не е необходимо да се отложи за клане, защото месото на възрастен пуйка е сочна и нежна. Но ако се вкара много млад индивид, количеството на продукцията месо ясно ще бъде по-ниско от очакваното.

Съветваме да отбележи нов тригодишен или двугодишен мъжки пуйка, пука, че е необходимо, въпреки че месото им е различна безупречен вкус, но това е доста подходящ за готвене на супа или плънка. Защо се прави това си струва? До тази възраст, птиците, при спазване на правилата за отглеждане, производителите губят своята стойност и необходимостта от такива лица се елиминират. По-добре е да се извърши процедурата преди сменяне на перата, или качествено извади пиле за представянето няма да работи, защото перата растящи върху повърхността на кожата ще бъде много "пънове".

Подготовка за пуйка клане

Преди да убие пуйка, тя трябва да бъде по специален начин на приготвяне: трябва да се обърне специално внимание на стомашно-чревния тракт: тя трябва да се почистват от храна. тези мерки са необходими, или процеса на изкормване е много сложно пуйки, няколко дни гуша става неприятно синкав оттенък.

Препоръчителна манипулация:

• В деня преди пуйки клане не се хранят, трябва да се глад за най-малко 14 часа, но за предпочитане то не яде поне веднъж дневно.
• Пуйки, преди клане по-добра позиция в затъмнена магазина, се грижат да не се променя, птиците трябва да имат достъп до вода, тъй като това ще ви помогне да почистите качествено червата на изпражненията.
• Някои фермери, които извършват клане на пуйки, се препоръчва да предложи решение птица глауберова сол, което е и причината кал Турция става по-тънка, защото от това, което излиза от храносмилателния тракт по-бързо.
• Ами преди пуйка клане я хранят трици, ръжено брашно или други влакна.

Общи методи за клане

В дома, по мнението на опитни фермери, с ръцете си по-добре да проникна до смърт птица с брадва. Но ние Бързам да отбележа, тази технология е приемливо, ако Турция труп веднага изпраща за преработка. Този метод не е много хигиенично, защото брадвата в контакт с други повърхности. пуйки Месото лесно навлизат бактерии и тя започва да се влошава. Но това е най-добрият начин да се справи с голям възрастен пуйка, защото е огромна сделка птица не е лесно.

Видео: Клането на птици в домашни условия

Към месото е омекнало и пуйки съхраняват по-дълго, следва бързо да бъдат освободени от кръвта, и толкова по-бързо този процес се случи, по-добре на продукта ще бъде съхранена.

Видео: Клането и рязане на Турция

Nip метод пиле преди попарване

За първи път чукане пуйка. Рязане на трупа.

За първи път чукане пуйка. Рязане на трупа.

Видео: Клане и defeathering пуйка

Видео уроци за клане, oschip, пърлене, изкормени

Клане пуйки.

Клане пуйки.

Клане и преработка на кланични трупове от пъдпъдък / пъдпъдъци клане съревновават

И все пак има един външен начин за клане на животни в дома, а не най-доброто по отношение на чистота, но много често в повечето ферми. По-долу пуйки ухото дупка, на около 25 mm, са жизнено важни артерии, които трябва да бъдат отворени.

Най-добрият вариант в лицето на местните условия - вътрешни, това обикновено се произвежда от рязане жизненоважен вена чрез устата на птицата, ако е необходимо, тяхното местоположение може да се види на видео. Ако вкара птица, така че птицата пуйки не са оцветени с кръв, която тече много бързо, освен това е отлична профилактика на болестта във фермата, защото санитарното състояние на фермата се подобри.

Как е вътрешният метод за клане на птици?

За да се приложи този метод, трябва да направите следното:

• Тя трябва да използвате остри ножици за рязане на вените в пуйки гърлото, да си отвори устата. От лявата страна на гърлото на птица са югуларната вена и мост, и те трябва да се намали.
• След отваряне вените трябва да виси на птицата от краката, главата надолу, се разпространява крилата си и изчакайте, докато източи цялата кръв.

Когато извършват всички манипулации, можете да късат структурата на птиците, ако физическото лице е от мъжки пол, е необходимо да се извърши веднага, докато тялото е студено, и ако този човек е жена, тя е по-добре да се изчака малко, и след това да започне скубане пера.

След всички манипулации, свързани с клането на домашни птици, е необходимо да се късат и изкорми. Най-често, птиче месо, разделено на нивото на тлъстина, качество на изкормване изпълнение на Турция. Ако птици дълги разклонения, закостеняла кила и възбудена клюн, месото на тези птици ще узреят влакна, вероятно тежко. Но тази птица е доста подходящ за супа или кайма котлет.

Най-оптималният вариант - когато птичи трупове, чиято възраст е по-малко от една година, тя се разраства бързо, с добре развити мускули, задоволително количество мазнини под кожата на, за предпочитане без никакви драскотини или съкращения.