Водорасли: състав, свойства. Ползи и вреди на водорасли

Водорасли, което е от полза за повечето хора вероятно са чували, това не е наистина зеле и морски водорасли - кафяви водорасли. Kelp расте гигантски колонии, достигайки до 12 метра. Homeland водорасли - Япония и Охотско море, и на бялото, Баренцово и Карско море. Най-популярен е Далечния изток водораслите на - тя е по-деликатен вкус.

Всички световните океани има десетки видове водорасли, приблизително половината от тях са годни за консумация. Водораслите са първите, които се хранят китайците са прагматични. Те имат крамбе в списъка на лекарства преди нашата ера, вече това хилядолетие император Джу Zi специален указ наредил на своите поданици на задължително използване водорасли за храна.

Съставът на водораслите

Химически състав водорасли може да варира в зависимост от вида и разпределение зона: море соленост, светлината, температура на водата. Той влияе на състава на водораслите и начина на приготвяне. Ето защо, на следните цифри - не са абсолютни. Калорична ламинария минимално - около 5 грама на 100 ккал, протеин - 0,9 грама мазнини - 0,2 гр

Водорасли е богат на витамини (за 100 д): витамин А - 0.2 мг, витамин РР - 0.4 мг витамин В1 (тиамин) 0.04 мг, витамин В2 (рибофлавин) - 0.06 мг, витамин В6 (пиридоксин) - 0,02 мг, витамин В9 (фолиева) - 2.3 мкг витамин С (аскорбинова киселина) - 2 мг, витамин РР (ниацин еквивалент) - 0,5494 мг.

Тъй макроклетки (100 г): калциеви - 200 мг магнезиев - 170 мг Натриев - 520 мг, калиев 970 мг, фосфор - 55 мг. Микроелементи (100 г) - желязо - 16 мг, манган - 0.6 мг. Но основната ценност на водорасли дава огромни количества, съдържащи се в йод. Съдържанието му -160 000 мг на 100 г продукт.

Използването на водорасли

Китайците не са напразно похвала водораслите. Първоначално, когато ядяха водорасли като лечебно средство за "седем болест." Тя е само много по-късно, те вкуси приятен вкус на водорасли и започна да я използват за храна, като част от различни ястия.

Видео: морско зеле - вреди и ползи

Основното предимство на водорасли - висока или по-скоро високо съдържание на йод. Освен това, йод се абсорбира от тялото почти напълно. Тази "светло" йод помага да се нормализира функцията на щитовидната жлеза. Kelp може да бъде истински лек за редица руски региони, където населението изпитва хроничен недостиг на йод, поради малкия си размер на въздух в почвата и в Урал, Северен Кавказ, Близкия Волга, в Non-Черно Земята. В тези региони, по-висока честота на ендемична гуша, причинена от недостиг на йод.

Диета, богата на морски водорасли, показва, жителите на тези региони, като превантивна мярка. Лекарите се препоръчва да се даде предимство на йод, съдържаща се в водорасли, но не под формата на таблетки. Йод таблетки не са напълно усвоява. Две супени лъжици от водорасли могат да задоволят дневната норма на йод в организма.

Видео: Ползите от водорасли

Водорасли съдържа алгинат - естествени хелатори. Алгинатите са отговорни за свързването в тялото и естествен сключването на опасни елементи, натрупването на което води до тежки заболявания като злокачествени онкологията. Алгинати черпят радионуклиди, тежки метали, токсини.

Природни алгинати са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост, добавен към разнообразието от храни. Полезно е да се знае, че някои от "E" е посочено в състава на продуктите, не говорим за химични опасности на продукта и за съдържанието на полезни алгинати: E400, E 402, E403, E 406, E421.

В Япония, след аварията в ядрената електроцентрала водораслите става задължителен продукт в менюто на детските заведения. Въпреки това, той е традиционно на трапезата на жителите на изгряващото слънце. Вероятно поради тази причина, че японските жени рядко развиват рак на гърдата. Китайските жени, между другото, процентът на заболеваемост е също така ниско в сравнение с жените "просветен" Европа. Това до голяма степен се дължи на диета, богата на йод.

Ламинария съдържа полиненаситени мастни киселини, които допринасят за профилактика на атеросклероза, профилактика развиват атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Водорасли помага очисти кръвта на отпадъци от клетките и създаване на нови кръвни клетки. В този процес, голяма роля играят на желязо и витамини от група В, които са широко представени в морските водорасли.

Полизахаридите, съдържащи се в водорасли, нормализиране на метаболитни процеси, ускоряване на кръвния поток, за предотвратяване на тромбоза. Много от възрастните хора за предотвратяване на тромбоза лекари предписват лекарства, разреждащи кръвта. Обикновено, тези съединения имат странични ефекти, не винаги е добро за здравето. Например, ацетилсалицилова киселина, ефективно разреждане на кръвта, атакува лигавицата на стомаха, постепенно причинява образуването на първите малки ерозионните петна, а след това - на пептична язва. Laminaria има такава изключително неприятен ефект, както и с тромби бори същото effektivnotyu.

Водорасли съдържа протеин, богат на почти всички известни аминокиселини. Ето защо е толкова любители вегетарианци - тя е в състояние да компенсира дефицит на протеин, без да се налага да се прибягва до продукти от животински произход.

Kelp е обичан от всички, които искат да намалят теглото си. Уникално ниско калоричен (изземване водорасли в чиста форма съдържа около 5 ккал на 100 г) в комбинация с висока полезност прави ламинария изключително атрактивно чиния.

В допълнение, водорасли - голям доставчик на растителни влакна, подобрява функционирането на храносмилателната система. Laminaria има имот леко подути в стомаха, като допълнително чувство за ситост. Наред с другите неща, морски водорасли е отличен боеве запек, които често съпътстват хората, които са с наднормено тегло.

Трябва да се признае, че водораслите има специален вкус, че не всеки харесва. Ето защо, диво зеле често се сервира на масата, а не като отделно ястие, и като част от различни салати. Отлично се комбинира морски зеле с моркови и лук омекотява блъф вкус на варено яйце. Повечето рецепти, които съдържат водорасли, което е вариант на тези продукти, приготвени с различни видове сосове.

За да бъдете предпазливи, или да навреди на водорасли

Laminaria, които са изключително полезни и дори терапевтичен продукт има някои ограничения в приложението. В частност, той може да действа дразнещо за храносмилателния тракт, поради което хората, страдащи zabolevnaiya стомашно-чревния тракт, за ястия с морски водорасли трябва да се вземат с повишено внимание. Лекарите съветват да ядат морски зеле при пациенти с бъбречни заболявания и бременни жени.

Видео: Ползите от водорасли

Laminaria и красота

Добър водорасли, не само като хранителен продукт. Той се използва широко в козметологията. Повечето козметични компании не пренебрегват диво зеле, производство на цял ред на козметични продукти на базата на водорасли.

Морско зеле често се използва за увиване с целулита. Тя е с лека лимфо-дренажен ефект нежно премахва токсините и отпадъците, подобрява циркулацията на кръвта, като по този начин облекчава подуване проблемен женски земята.

Kelp е добре да се справят с стрии, ще дойде като следствие от хормонални промени (по време на юношеството или по време на бременността), и благодарение на бързото увеличаване на теглото, което често се случва и в юношеска възраст и по време на бременност.

От ламинария подготвят козметично масло, което има противовъзпалително и рана-лечебен ефект, тя се използва широко в педиатричната практика и гинекологията. Между другото, в водораслите края на XIX век, използвани в акушерството, за стимулиране на труда.