Маслена киселина ферментация

Причина ферментационни маслена киселина анаеробни спорообразуващи бактерии, принадлежащи към рода Clostridium.

Видео: Брага див овес мая

Те са в състояние да ферментира различни захари, алкохоли, органични киселини, нишесте, целулоза.

Видео: Квас

Крайният резултат от този тип ферментация - маслена и оцетна киселина, бутил и етилови алкохоли, ацетон, водород, въглероден диоксид и други странични продукти.

Силозът дори в малко количество от ферментация маслена киселина не е желателно, тъй като маслена киселина прави токсичен за животни. Ниската температура и увеличаване на киселинността на силаж маса възпрепятстват развитието на маслена киселина бактерии.