Прасета за угояване за бекон

Икономическата стойност на свинска мас
Сало - животински мазнини, който е депозиран под кожата в близост до бъбреците, мастна тъкан се счита polosti.Funktsionalno хранителен доставка в zhivotnogoorganizma тяло, състоящ се главно от триглицериди, съдържат големи остатъци kolichestvonasyschennyh мастни киселини.

Мас е традиционен и високо ценени хранителен продукт в Русия, Беларус и Украйна (която се разиграва в много вицове, анекдоти и folklornyhistoriyah), както и в Полша, Чехия, Словакия, Унгария, Балтийските страни, немскоезичната страни - Противно на общоприетото схващане, че мазнините yavlyaetsyachisto украински продукт.

В Централна Русия добри мазнини ял толкова лесно, както в Украйна или vBelorussii. Както следва от пътеписите на английския историк iputeshestvennika Dzhilsa Флетчър, дори и в края на XVI век в Русия salaprigotovlyali много за износ в чужбина. Най-добър бекон произведени voblastyah: Смоленск, Ярославъл, Углич, Новгород, Вологда, Tverskoyi Городецки.

Тъй като свинско месо, свинска мас има високо калорични и biologicheskoypolnotsennostyu. Дебел консумират пресни или осолени, пушени, варени, задушени или пържени.

За заглавието получава (солено, или солено-пушени) подкожно svinogosala понякога се използва думата на чужд произход "Свинска мас", от nemetskogoSpeck. Но в ежедневието най-често е един продукт, наречен солено или kopchonymsalom.

Сало с големи и многобройни ивици месо, наречени "podcherevina" vzasolennom форма - руската дума "гърди" или на английски "бекон".

Видео: Страшен видео) Как да се хранят прасетата? - по този начин)!

Малки пържени парчета сланина, наречени"Грийвс".

свинска мас, наречено "Свинска мас" и тя се използва като олио, AB Европа - както и един сандвич разпространение направена (често с добавка на лук, ябълки, зеленчуци и т.н.). Също така се топи животински мазнини може да се използва за vtehnicheskih като лубрикант (името "мазнини оръдието", "pushsalo" сега pereshlik смазване на маслена основа) и за получаване на сапун.

Съотношението на диетолозите за мазнини от време на време се преразгледа. В края на ХХ век дава възможност на кампанията срещу затлъстяването мазнини Някои диетолози са били регистрирани в "черния списък". Въпреки това, настоящото съотношение за този продукт е boleevzveshennym: мазнини съдържа редица производни на ненаситени мастни киселини и количество vogranichennom (10-30 грама мазнина на ден при липса на физическа активност), полезни за консумация. Съставът на мазнини, по-специално, включва polinenasyschennayaarahidonovaya киселина (отсъства в растителни масла, въпреки че dostatochnoprosto синтезира от организма от линолова киселина) и основен (витамин Е) и неесенциални мастни киселини: линолова, линоленова, палмитинова, олеинова, atakzhe мастно витамини А (до 1,5 мг на 100 г), D, Е и каротин.

Голяма част от свинско месо се преработва в различни svinokopchonosti.Kopchenye свински продукти, характеризиращи се с по-висока хранителна стойност в сравнение с други месни продукти от животни. В мас сравнение например cgovyazhim съдържа 4 пъти повече органични киселини (олеинова, линолова, линоленова iarahidonovoy), които допринасят за предотвратяване на поява у chelovekaskleroza и атеросклероза.