Вино от малина на изпитаната рецепта

Защо малина вино не е толкова популярен, колкото гроздето? Всички въпроса в своя сладък, дори и преситена вкус и висока якост. Така сладки силни вино като ликьори, като това не е всичко, така че понякога малини, смесени с други плодове - вкус на домашно вино е по-лесно и хармонични.

Къща вино от малини - особено пие

Ако вече малинов конфитюр заваряват цялата зима, а в кръпка малина е все още много зрели плодове, опитайте вино от малини. Този сладък аромат на питие с ярък вкус ще ви държи топло за зимни вечери, и може да се окаже достоен конкурент на дома вино от грозде.

За да се подготви правилно вино от малини, трябва да се събират узрели плодове, дори малко презрели, и да ги използвате веднага в деня на събирането

Може да използва всички разнообразие от плодове на червено, ще бъде в състояние да получи сладка напитка цвят невероятно рубин (особено красив нюанс дава черни малини Cumberland), Yellow даде виното на златист цвят със специален вкус. Трябва да се отбележи, че за производството на бяло вино може успешно да се съчетаят жълти сортове малини с бяло френско грозде или цариградско грозде. Много вкусно и ароматно вино с изключително високо съдържание на захар може да бъде получена от диви малини. Това е само за да съберат необходимия брой плодове, не е толкова просто.

За да се подготви правилно вино от малини, трябва да се събират узрели плодове, дори малко презрели, и да ги използвате веднага в деня на събиране. Всички суши, мухлясала, червиви, повредени заболяване и неузрели плодове трябва да бъдат отстранени. Не мийте малините, както на повърхността на мая присъства, без които виното не е ферментира.

Най-честата рецепта за вино от малини

За да получите най-силно вино от малини, рецепта изисква 3 кг плодове, за да добавите същото количество вода, и около 2 кг захар (на вкус). Можете да експериментирате с пропорциите, докато не получи вино на такава сладост и сила, което ви харесва най-добре.

Преди да направи вино от малини, смаже сортирани плодове във всеки удобен начин: дървена tolkushkoy, лъжица или чрез използване на електрически хеликоптер месо. Готов трансфер пюре от малини на стомана тиган от неръждаема.

В отделна купа, пригответе сиропа чрез смесване половината варени захар и вода. Водата трябва да е годен за пиене, чисти, но не кипи. При подготовката на сироп, се уверете, че тя не ври: достатъчно, за да се разтвори захарта, след това се охлажда до около 23 градуса. Ако температура захарен сироп, когато се добавят към малина пюре е по-малко от 20 градуса, растеж на дрожди бактерии значително бавно и при температури над 26 градуса - напълно спира.

При готвене на сироп, се уверете, че тя не се вари

Разбъркайте плодове сироп оставете тигана, забулено от капак на тъмно място в продължение на една седмица при около 20 градуса. Да не забравяме и по няколко пъти на ден, за да сместа се разбърква с дървена лъжица, опитвайки се да бъде потопен в течност супернатант целулоза, така че да не се влошили и не мухлясва.

След осем дни, налейте сока малина ферментирал в друг съд и обратно - за целите на вентилация. След това отново се подготви сироп от останалата половина на захар и вода и се добавя към смес на винена да увеличи ферментация и получаване вина крепост. Всичко се разбърква добре и се оставя да се балон сок за още една седмица.

Петнадесет дни по-късно бързо ферментация ще намалее и сместа е подчертано стратифицирана на ферментирал сок и целулоза. Следователно, това е времето за изтичане на напитката и да го освободи в стъклени бутилки, всяка бутилка облечени в уплътнението на вода (капака с гумена тръба, чийто край се спуска в контейнер с вода).

Поставете бутилката с вино питие на хладно място за още един месец и половина да се утаи паднах и напитката става по-прозрачна. Виното се излива в стерилни бутилки по шията, включете щепселите и премахване на хладно място да се влеят. Два месеца по-късно виното придобива богат аромат и вкус, и е готов за употреба.

Поставете бутилката с вино питие на хладно място за още един месец и половина да се утаи падна и напитката става по-прозрачна

Ако в първия ден на сок от малини не е започнал да се балон, след което бактериите дрождите не е достатъчно топлина. Мухъл част сок и леко се затопли, без да кипи, а след това се излива обратно и разбъркайте добре. След тази манипулация на ферментационния процес трябва да започне.

Повече от една година, за да се запази къща виното не е желателно, в противен случай вкусът му ще се влоши.

Как да си направим малина вино и по други начини?

Ако традиционната рецепта малина ли виното нещо не отговарят или иска да опитате нещо ново, да вземе в експлоатация няколко рецепти. Може би една от опциите на вашия вкус.

За силно вино, трябва да стиснете пет килограма по-рано се премества малина. Към получения сок се прибавя и 0,3 кг захар на литър вода при стайна температура. Марк също излее един литър вода и се оставя да се влеят в продължение на 5 часа, а след това отново натисна добре, налива сока на това, което е бил освободен преди. сок от малина добавя към стартера на мая и чиста за 10 дни на топло място.

След този период малина инфузионната добавя към захар, скоростта на 150 грама на литър сок. Когато ферментацията е над активен, малина вино се излива в алкохол (5 L вино 250 грама алкохол), захар запълване на вкуса и след смесване се излива в бутилката уплътнителни запушалките. Що направено и се съхранява пурпурна спиртно питие на хладно място.

Друга интересна опция малина вино се приготвя по следния начин:

• 10 кг натрошени малини се смесва много добре с четири литра вода, на следващия ден на каша изцеден сок по време на премахването му на тъмно място, а след това гарнирани с едно и също количество вода;
• два дни по-късно отново да натиснете двете части получава малина сок се смесват, се добавя 1 литър натиснат касис сок и пет кг захар;
• напитката се излива в бутилка и се оставя да ферментира;
• Когато ферментация е завършена, виното е бутилирано.

В допълнение към вино, можете да се подготвите ликьор - като свеж наред за него, и замразени малини

В допълнение към вино, можете да се подготвите ликьор - ще се побере и двете пресни и замразени малини за него. 2 литра разтвор необходимо паунд на малина, същия алкохол и вода, 700 грама на захар, щипка ванилин и лимонена киселина 6 гр малина напълни с вода и се вари в продължение на един час, за да оживиха плодове. След отстраняване на плода, изсипва захарта и се разбърква, докато се разтвори напълно във водата.

Когато сироп се охлажда, излива това в пластмасова бутилка, добавете алкохол, ванилин и лимонена киселина, добавете топла вода към гърлото. Бутилка, в близост, разклаща сместа и да престои няколко часа, като се разклаща чашата на всеки половин час. Скоро домашно малинов ликьор ще бъде готов - ще го излее в стъклена бутилка.