Вливането на малина - се подготвят

Какво би могло да бъде по-вкусна малина ликьор, приготвен сам в дома си? Богат аромат, опияняващ аромат на горски плодове, спомени за лятото - тук, която съчетава тази благородна напитка. Това е абсолютно натурален продукт, в резултат на естествена ферментация. Малина ликьор, в тази статия, изготвен относително бързо, а по-скоро труден. Но резултатът ще оправдае всичките си усилия и бъдете приятно изненадани от неговия вкус и аромат.

Обща характеристика на ликьорите

От всички природни безалкохолни напитки в Русия, а именно ракия е най-често, не без основание, се нарича "Руски ликьор". Понякога ликьори са обединени в единна концепция с отвари, но те са различни напитки. Основната разлика от тинктури, че ободрителни напитки в много по-голям процент от плодове (Бери) компонент, а това им дава по-интензивен вкус. Ликьори, изработени от плодове: малини, ягоди, череши, сливи, ябълки, грозде, както и много други.

Има повече от стотици разновидности на традиционните ликьори рецепти. Много от тях са повече от сто години. Всички те са разделени на два основни типа. първи тип ободрителни Произвежданите от естествена ферментация на плодове със захар, напитки като малък Castle, - от 18 до 20%. Вторият тип - силен (25-35%), алкохолният компонент е включен в състава му. В промишлени условия, използвани за производството на ободрителни: алкохолизиран сокове, екстракти от плодове и зеленчуци, алкохол, захар и вода.

зреят плодове ликьори могат да варират от един до шест месеца. Малина ликьор се подготвя много по-бързо, отколкото сливи, череши и касис. Това се дължи на факта, че малини имат най-нисък срок на годност и бързо ще умрат ферментация.

Получаване на плодове

Ягоди за вашия ракия трябва да са зрели и свежи. Ако малини трябва да лежи там в продължение на няколко дни, както и някои плодове разглезени - ще трябва да се оправи. Можете също така трябва да се премахне плодове дръжка и чашелистчета.

Ако ларви присъстват плодове малини бъгове - нужда да се отървете от тях, както следва:

• 1 литър вода се добавя 1 час. Л. сол;
• плодове потопени в разтвор на натриев хлорид в продължение на 8-10 минути;
• след ларвите се появяват - внимателно ги премахнете;
• щам малините през гевгир.

Ягоди за вашия ракия трябва да са узрели и пресни

Цели малини измият нежен начин. За да направи това, порции това се изсипва в решето и потопени в продължение на няколко секунди в контейнер със студена вода (тиган или кофа). Long задръжте малините във водата не може да бъде, тъй като той е написан и вода raskisnet. След това трябва да се даде малко да се изправи плодове до стъклото на вода. Измитите и преместени плодове са в основата на подготовката на нашите ликьори.

Необходими съставки за готвене

В буркана три литра:

• малина - 2.2 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода - 200 г (1 чаша).

10 литра капацитет:

• малини - 7.3 кг;
• захар - 2,7 кг;
• вода - 700 грама (2,5 чаши).

Измитите и преместени плодове са в основата на подготовката на нашите ликьори

Метод за получаване

• На първо място, трябва да попълните малини в три-литров буркан. Стека плодове имат нужда от няколко слоя от заспиването след всяка захар слой.
• Добавя се вода. Водата е необходимо да се използва чист, без примеси. Не трябва да се вари, тъй вряща вода се изпарява от кислород, който след това да повлияе неблагоприятно процеса на ферментация. Контейнерът с малина трябва да остане трето място от ръба на последваща ферментация.
• Старателно смаже плодовете с точилка, те трябва да позволи на сок.
• Равенство отваряне бутилка марля на варени смес да седне насекоми не са изложени на прах.
• Поставете буркана на топло място в продължение на 4 дни, за да започне процес на ферментация. През това време тя трябва да започне процеса на ферментация. "томбола" сместа може и преди, така че трябва всеки ден да се следи състоянието й.
• След това премахнете тензух и се поставят на врата на банките капана на водата. За вода уплътнение имат специални покрития. Но ако не разполагате с такава - използвайте обикновени гумени ръкавици предварителни пробиви в малката си дупка в пръст на крака.

Стека плодове имат нужда от няколко слоя от заспиването след всеки слой захар

• Накиснете масата на топло място под вода печат 10-20 дни преди края на ферментацията. Ако използвате корицата на уплътнението на вода, тя трябва да престане да взриви мехурчета, така че вие ​​ще разберете, че процесът на ферментация е спрян. Ако използвате ръкавицата, тогава процесът на ферментация е надута, а в края - да вехнат.
• Получената смес трябва щам през тензух, сгъната в няколко слоя. Изсипете обратно в буркана, затворете капака и се слага в тъмно хладно място в продължение на 2 дни. От останалите малина тортата могат да правят вино, но това е друга тема на статия.
• За любителите на сладко-кисел вкус, ликьор може да добавите прясно изцеден лимонов или портокалов сок, така че да получите "Сангрия" тип напитка.
• Liqueur се излива в бутилки и корк.

Delicious ликьор е готов да яде!

Тази напитка е лесно да се пие, неговата сила е около 20%, насипна захар - 30-40%. Срокът на годност е повече от една година в тъмно и хладно място. Можете да съхранявате ракията в хладилника или мазето. По същия начин могат да се получат от nalivka ягоди, боровинки, къпини и касис.

Тази напитка е лесно да се пие, неговата сила е около 20%, насипна захар - 30-40%

Рецепта малина ракия от алкохолна основа

Има и друг метод за получаване на малина ликьор - алкохолна основа. Като основа можем да предприемем малина и всяка силна алкохолна напитка: водка, разреден алкохол, водка или коняк. Важно е, че базата е доста добро.

Необходими съставки:

• малина - 2,5 кг;
• алкохолна основа - 0.75 л;
• захар - 0,5 кг;
• Вода - 0.5 литра.

Технологията на приготвяне

Ако на базата на алкохол се вземат - трябва да се разрежда с вода до 40-45%. Водата трябва да се приема чиста. Обикновена чешмяна няма да работи - това е твърде трудно и има много различни примеси. Идеалният вариант ще поникнат или артезиански вода. Също така се побере обичайния трапезария бутилирана вода или в крайни случаи - дестилирана. До 96% алкохол, за да 1 л 40% - това е необходимо да се добавят 1.4 L вода. В този случай, ще се нуждаят от 0,3 л алкохол, разрежда се с 0.45 L вода.

Ако на базата на поемане на алкохол - това трябва да се разрежда с вода до 40-45%

• Първо трябва да се подготвят плодове, както и в първата рецепта;
• Покрийте плодове в стъклен съд (бутилка) и старателно потискат точилка;
• Малините изливат база алкохол, така че нивото му е на няколко сантиметра над нивото на плодовете;
• В гърлото на бутилката, за да затворите тензух и поставете на топло място в продължение на 7 дни;
• Щам смес чрез няколко слоя марля;
• Pulp малина да натиснете и от получения сок за приготвяне на сироп от следните технологии: купа, смесете захарта, вода и сок от малини и се вари и се вари в продължение на 5 минути, като се разбърква и премахване на пяната, се охлажда до стайна температура.
• Полученият сироп се излива в стъклен контейнер (бутилка) с малина водка, и се разбърква. Вместо стъклен съд, можете да използвате дървена бъчва, ако го има - това би било идеално;

Полученият сироп се излива в стъклен контейнер (бутилка) с малина водка и микс

• Ако трябва да се - отново се прецежда през марля ракия;
• Поставете бутилката в тъмно и хладно място в продължение на един месец;
• Един месец по-късно, отново през филтъра памука и бутилката, корк плътно затворена.

Съпротивление на ликьор, получен е около 30-35%. От нея на сутринта няма да има главоболие, тъй като тя е направена от естествени и висококачествени компоненти. Срокът на годност на напитката е малко повече от 1 година, ако се съхранява в тъмно и хладно място.

Тази напитка перфектно запазва вкуса и аромата на плодовете, от който е направен. В допълнение към директна консумация, ракия може да се използва за приготвяне на коктейли, добавя към чай, кафе, а също и да се импрегнира сладкарницата.

Заслужава да се отбележи, че ликьорът на пурпурни плодове има не само ненадминат вкус и аромат и е доста полезно. След малина, известно, че е богата на витамин С, фолиева и салицилова киселини, фосфор, желязо, мед, калций и други полезни вещества.

Малина напитки рани приятни асоциации. Така че хубаво студена зимна вечер, седнал до камината (или просто на стола), не забравяйте, лятото, топло, голям празник с чаша ароматизирана напитка в ръка! И още по-добре - да покани компанията на най-добри приятели, и да споделят с тях удоволствието от дегустация на тази благородна напитка.