Пролетно зелено: разнообразие, добра, тъй като е

Той не е имал време да се затопли на топло слънце април, тъй като ние се насладите на първите пролетни зелените. Нейната любов и се очаква почти всички, че е вкусна, ароматна и здрави. Ястия с него може да се развесели всеки - ядете и вие знаете: ето го, тази пролет!

Видео: Как да се готви вкусно и вкусна рецепта perlovku.Prostoy ечемик

Освен обичайната салата, копър и магданоз и пролетта се появи дори и спанак, Goutweed, див чесън, коприва, стрели на чесън и лук, млади листа от глухарче и живовляк. Знаещи хора се събират за салатата едва цъфтящи пъпки вар.

Зелените могат да бъдат закупени на пазара или в магазин, и можете да се съберат. С всяка разходка в гората, на брега на езеро или река, в отдалечени кътчета на парка може да донесе куп нови и полезни диви Зелените. Само трябва да се помни, че не събираме растения на места в близост до магистрали, промишлени предприятия, депа за отпадъци. Ако съберете диворастящи билки, внимателно ги преглеждате преди употреба, за да ги не са отровни и негодни за консумация трева: листата на дивия чесън, например, може да се получи случайно кукуряк листа или момина сълза. Не е необходимо дълго време за съхраняване на събраните растения, да ги готвя веднага след завръщането си у дома.

Ако имате личен парцел, не прекалено мързеливи, за да избирам една малка, добре осветена от слънцето на земя за озеленяване. Vyseyte семена, веднага след като снегът се топи и скоро ще получите първата реколта от витамина.

Можете да опитате да расте малко по-зелен на перваза на прозореца. Ако имате южната страна, vyseyte семена започват да се добави, веднага след като дневна светлина: при липса на достатъчно светлина може да расте слаби и тънки, като струни, зеле. Ако всичко с изключение на декоративната жалбата, получи ароматно и напълно естествено трева.

Защо пролет Зелените полезно

В началото на пролетта, много изпитват всички "прелестите" на авитаминоза: слабост, умора, нарушения на съня и концентрацията, проблеми на кожата и косата. Не трябва да се разчита на специална услуга синтетични витамини - те се усвояват много по-зле естествено и често да предизвика алергични реакции. Ето защо, в борбата срещу пролетта бери-бери идва на помощ първо зелено - истински витамин бомба. Младите листа и филизи на зелено максимална концентрация на минерали и витамини. Те са били в него много повече, отколкото в зряла завода, в който всички биологично активни вещества са разпределени върху листа, цветове и семена.

Във всички зеленчуци съдържат много витамини и минерали, е богата на растителни протеини, минерално аминокиселини и антиоксиданти.

Съставът на различни видове растителност. Това е възможно и желателно да ги използвате

Всеки един от видовете зеленчуци е добре по свой начин:

Видео: Как за повишаване на имунитета? Укрепване на имунната система на човека ..

• Коприва съдържа витамини А, Е, К, С, В1, В2, РР, калций, мед, фосфор, манган, желязо, калий, йод. Хранителната стойност може да се сравни с говеждо месо и боб. Той има положителен ефект върху съсирването на кръвта, повишава нивото на червените кръвни клетки, има диуретично действие, нормализира нивата на кръвната захар. Също така благоприятно повлияе зрението, обмяната на веществата, и повишава общия тонус на имунната система, тя показва тялото на солите на тежките метали и радионуклиди.

Копривата трябва да бъдат внимателни, за да се използва за хора, страдащи от разширени вени и тромбофлебит, бременни.

Видео: Змийското мляко лечение и обратни

• Киселец има висока хранителна стойност, богати на витамини А, Е, С, К, РР, група В съдържа биотин и киселини - оксалова, лимонена, ябълчна. Също киселец много богат минерален състав, съдържа желязо, калций, магнезий и фосфор. киселец листа имат диуретично, хемостатично, стягащо, противовъзпалително, антитуморно действие.
• Дори и напълно здрав човек трябва да има киселец умерено. Благодарение на високото съдържание на оксалова киселина, че билките не могат да се консумират от хора с бъбречни заболявания, нарушена обмяна на веществата водно-солевия, гастрит с повишена киселинност, както и подагра пациенти, бременни жени, кърмачки и деца под пет години. Всички нежелани ефекти обикновено дават зрели киселец листа, млади и нежни листа са по-безопасни.

• Goutweed - незаслужено забравени, след като много популярна в тревата сред хората. Той е широко използван в готвенето и като лечебно растение. Goutweed много богати на фибри, флавоноиди, аминокиселини, етерични масла, ненаситени и наситени мастни киселини, гликозиди. Той съдържа витамин С, желязо, калций, цинк, молибден, магнезий, калий, фосфор. Има protivoanemicheskim, антитоксично, анти-тумор, противовъзпалително и успокоително действие, нормализира процесите на храносмилането и метаболизма. Той има специфична, но леко диуретично действие.
• Вид чесън - растение с нежни вкусни листа, има лек мирис, подобен на чесън, което се дължи на високото съдържание на етерични масла и летливи производство. Аскорбинова киселина в праза повече от лимони 15-20 пъти. Също така е богат на витамини А, Е, С, РР, А, В1, В6, В9, съдържа калий, желязо, калций, сяра, йод, флуор, селен, манган и мед. Cheremsha с умерена консумация на благоприятен ефект върху ендокринната, имунната и сърдечно-съдовата система, има бактерицидно, тонизиращо действие, възстановява метаболитни процеси.

Хората, страдащи от стомашно-чревни и чернодробни заболявания, трябва да се въздържат от ядене на чесън или да го ядат с повишено внимание и в малки количества.

Какво може да се направи на първата зелено

Ясно е, че зелената си заслужава да го добавите към вашата диета толкова често, колкото е възможно. Какво може да се направи от пролетта зелено и как да се прилагат, както и че е вкусна, и най-полезни?

Традиционно, зелен е компонент на първите ястия: зелен супа с коприва и киселец, супа с Goutweed, хеш билка, зелени супи. Той се използва като пълнеж за пайове, кнедли, равиоли, пайове (много интересен вкус сладък пълнеж от киселец или ревен).

С различни видове зеленина дава много вкусно омлет: с киселец, спанак, лук и чесън пера.

Зелените слива с извара и солени меки сирена. Тя може да се добави към много основни ястия, например, в горещо, задушено, растителни гювечите, сос.

Нарязани зеленчуци е добре в ястия от мляно месо и кайма.

Но най-вкусни, че можете да се готви със свежи пролетни зеленчуци - това е салати. Чрез комбиниране на различни компоненти и зареждане с гориво, можете да получите стотици варианти. Тя може да бъде толкова просто, салата с варено яйце и изискана - с морски дарове и авокадо. Зелените слива с прясна краставица, репички, ябълка, нар, цитрусови плодове. За плънката, можете да използвате растително масло, сметана, кисело мляко, горчица, лимонов сок, майонеза, балсамов оцет и вино.

Ако посегнат зелените добре в блендер с масло и ядки, а след това излезе перфектен сос или дресинг за салата.

Въз основа на босилек, кедрови ядки и пармезан подготвят класически италиански сос песто.

Зелените и зеленчуци, приготвени полезни коктейли.

Няколко правила за използването на пролетни зеленчуци

Не забравяйте да се вземат под внимание, че:

• Зелените могат да бъдат използвани както в прясно и след топлинна обработка. Коприва, спанак, глухарче, Goutweed добре опарване: оставя горчив вкус ще бъде от полза. Ако ври зелените, а след това я г. в гореща вода, за да се запази повече витамини. Не е необходимо да се обработват термично Зелените повече от 10-15 минути.
• За да остави горчивина от листата на глухарче или да ги цикория преди готвене трябва да се накиснат във вода.
• Зелените много мастноразтворими витамини, които не могат да бъдат разградени по себе си, но само в комбинация с мазнини: растително масло, сметана, майонеза, също така вкусни.
• Зелените се съчетава добре с ядки или семена: сусам, тиква, лен, слънчоглед. Тя допълва техните полезни свойства, прави вкуса по-богати и по-рафинирано.

Зелени площи - това е първият дар на пролетта, е чудо на природата. Не го давайте следващия път, не забравяйте да вземете у дома няколко греди, за да се поглезите с витамини.