Видове зеле: червено, брюкселско зеле, карфиол, броколи и Romanesco

Колко вида зеле, нали знаеш, различна от зеле? Тя е много популярна в нашата страна, но и извън него, има няколко разновидности на този зеленчук. Тези различни нагласи, те не са много популярни у нас, но все пак полезни.

Scotch кале

Това е най-близкото сестра зелето. Главата й е почти същата форма, но листата са различни наситен лилав цвят.

Calorie зеле не надвишава 26 калории (100 г пресни листа). На червените не е толкова сочни като зеле, но хранителните вещества в него вече.

В допълнение към витамини и минерали в зелето има една много полезна съставка - антоцианин, оцветяване листа в лилаво. Тя помага за предотвратяване на туберкулоза и въздействието на радиацията върху клетки и увеличаване на еластичността на капилярите.

Червено зеле препоръчваме хранене с високо кръвно налягане и на тези, които страдат от съдова болест, склонни към чести кръвоизливи.

Противопоказания имат малко зеле. Подобно на зеле, то в суров вид не може да се яде по време на стомашно-чревни заболявания. стволови и външните листа на червено зеле не са използвани за приготвяне на храна, тъй като те могат да бъдат много нитрати.

вид зимно къдраво зеле

Външно, е смътно напомня на бяло, но листата му са гладки и pupyrchatye и по-екологични. На пръв поглед може да изглежда, че зеле "болен", но не, че наистина има такъв специален сорт, отгледан в даден момент от Италия. В нашата страна, Savoy зеле се появява през деветнадесети век. Опитайте това е много по-интересно от това на белите, еластични листа, но по-мек.

Видео: Какво се случва, Зеле

Смята се, че по-питателна Савой зеле и червено зеле. Той съдържа синапено масло, захар, витамини, минерали, летливи, въглехидрати, пектин.

Също така, зеле е богат на глутатион - мощен антиоксидант, който стимулира имунната система, поддържа нервната система, предотвратява стареенето на клетките, като ги предпазва от излагане на канцерогени.

Savoy зеле се счита ценен хранителен продукт съдържа манитол, заместител на захар, така че може да има за диабетици. Известно е също така, че листата му имат диуретичен ефект.

Защото зелето - с рядка посетител на нашите пазари, е да се каже, че тя може да се консумират пресни или варени. От това прави пълнеж за пайове, да готвя с него борш, гювечи, сармички.

Не е желателно да има Savoy зеле в различни заболявания на стомашно-чревния тракт и щитовидната жлеза. Също така, поради големия размер на влакна зеле е желателно да се използва след операции на корема, гърдите.

брюкселско зеле

Когато се вгледате в зелето, непременно да се почувства емоция. Брюкселско зеле - малко копие на зеле, го доведоха любопитни производители в Брюксел на зеле. По-късно, културата разпространи в цяла Западна Европа. Тук, благодарение на климата, успешно се отглеждат, но руснаците трябва да се установят, най-вече вносни продукти.

Брюксел деца са добри не само на външен вид. Това нискокалорични зеле (43 калории на 100 грама на прясно kochanchiki), съдържа много витамин С и фибри.

Брюкселско зеле, както и неговите сестри предотвратява рак, помага при повишено налягане. Препоръчително е да има бъдещи майки, тъй като има много фолиева киселина предотвратява появата на дефекти в детето. Дори и бременните жени като зелето, защото тя рядко констипация.

Лекарите могат да "присвои" брюкселско зеле за хора със сърдечни заболявания, които страдат от изгаряния и други кожни наранявания. От малък kochanchiki може изстискайте сока - това помага за възстановяване на панкреаса.

Брюкселско зеле - универсален продукт. Тя може да се варени, пържени, задушени, яхния. С нея се подготвят първите курсове, салати, яхнии, гарнитури към месни ястия и т.н. Дори се суши и след това се добавя към супи.

алабаш

Това зеле стъбла любовници, защото основната му стойност е в основата, а не листата.

Зелето се смята за диетичен, лекарите препоръчват да се използва за тези, които страдат от затлъстяване. Калорийната стойност на 100 грама пресен карфиол - 42 калории.

В зеле много витамин С и глюкоза, стимулира имунната система и нервната система, възстановява метаболизма, бързо се абсорбира и насищане добре.

Алабаш може да се консумира в отоци, тъй като тя има диуретичен ефект. тя също почиства червата, допринася за намаляване на налягане, предотвратява появата на рак на дебелото черво.

Алабаш листа на практика не ям (само в някои европейски страни), и се използва за приготвяне на лекарствени чайове - те лечение на астма и туберкулоза.

Тя не яде зеле алергия към него, и с висока киселинност на стомашния сок.

карфиол

Тя е докарана до нас в XVII век, но по някаква причина все още е по-ниско зеле по популярност. И напразно, тъй като продуктът на тази диета, има мек вкус, лесно податлив на термична обработка.

Видео: Реколтата на ранно зеле, къдраво зеле, цветно 30 юни 16

Съцветия зеле са въглехидрати, минерални соли, витамини, пектин. Нейната калории - 30 калории на 100 грама прясно зеле.

Карфиол и имат различни кожни заболявания, ниско стомашна секреция, чернодробни патологии и жлъчния мехур. Това зеле - известен профилактично срещу рак на гърдата и на простатата. Той може да се прилага на деца, защото има почти не сурови влакна, дразни стомаха.

Това зеле е противопоказан при подагра: тя съдържа пурини.

зеле Romanesco

Тя се нарича Римската зелето. Тя е бил създаден чрез кръстосване на броколи и карфиол. Това е, когато интересен зелен цвят и множество гъвкави съцветия. Храната може да се яде само листата им не се считат за годни за консумация.

Romanesco наследено от "папа" и "майка" бърза усвояемост и висока хранителна стойност. Нещо повече, тази диета зеле - калорично съдържание от 100 грама е само на 25 калории. Като част от съцветия Romanesco много цинк, антиоксиданти, витамини А, С, К, фибри, каротеноиди. Той има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, предпазва от развитието на рак, лекува запек, разстроен стомах, той помага за облекчаване на състоянието на хемороиди. Ако редовно ядат зеле Romanesco, можете да се отървете от атеросклероза в напреднала възраст.

Подгответе Romanesco за едни и същи рецепти като броколи. Противопоказания нея, с изключение на индивидуална непоносимост, почти няма. Диетолозите просто предупреждават, че яденето на салати с пресен Romanesco може да доведе до подуване на корема и диария.

Днес, на пазарите и в супермаркетите, можете да си купите почти всичко, не се пренебрегват тази възможност. Запознайте се с непознатото да ви и преди, и нови видове зеле рецепти - и здравно подпомагане, и разнообразието на менюто!