Използването на млечни продукти

Съставът и свойствата на млякото
Мляко по-голямо значение в диетата на населението е на второ място след хляб.

Крави мляко има леко сладък вкус и жълто-бял цвят, obladaetspetsificheskim миризма, която лесно се чувствах, когато отваряте чиниите. Prinagrevanii става повече течност, при охлаждане се уплътнява. Kipitmoloko в +100,2 ° С, замразен при -0,54 - -0,58 ° С

В едно кг мляко съдържа средно:

• вода - 870 g-

• твърди вещества - 130 г

  Производствен процес:: видео Млечни продукти

Като част от сухото вещество:

• мазнини - 38-40 г

• протеин - 35

• лактоза - 50-

• 
  
  
  

  mineralnoy вещества - 9 г

  Видео: Стоки: Млечни продукти

Витамини в млякото и млечните produktahprakticheski представени всички там са около 30. Най-голям брой vitaminovsoderzhitsya с прясно мляко.

Съставът на мляко се променя поради различни фактори, както и в първия етап ocheredot кърмене крави. Кърмене крави средно около 300 дни. За etovremya качество на млякото варира значително три пъти.

В първите 5-7 дни след отелването е освободен коластра, предназначена за kormleniyatelenka. Последван от втори период, когато млякото е с обичайните sostav.Nakonets третия период - 10-15 дни преди започване на краве мляко, така nazyvaemoestarodoynoe. Той, както и коластра, не е подходящ за обработка.

Кравите произвеждат мляко от различни породи с различен състав и tehnologicheskihsvoystv.

	Една чаша мляко. Видео: Забраната за внос на млечни продукти от Европа? "интервю" Елена Noyaksovoy

Нахранете също оказват влияние върху НС мляко качество.

• Green пасище pridayutkremovato жълто мляко, сметана, масло. Кале, силаж, моркови и тревно брашно допринасят за запазването на този цвят и zimniyperiod.

• Такава храна като рапица, ряпа, kochannayai зеле, ряпа, захарно цвекло и силаж, може да придаде nepriyatnyyvkus и мляко миризма, особено когато подаването им в големи количества. Това kormasleduet даде кравите след издояване.

• Цвекло върховете, използвани в kormosenyu. Преди хранене върхове трябва podvyanut няколко дни chtobybolshaya част киселец киселина се изпарява.

• Концентрати добре хранени pereddoeniem.