Породата говеда

Исторически доказателства ни казва, че човекът, първоначално използвана добитък преди всичко като работна сила. В тази връзка, опитомяването на едър рогат добитък голям принос за културното развитие на човечеството. Поради това човек може да се превърне в истински фермери, докато преди той трябваше да копаят земята ръчно (на коня като работен животно се появи по-късно). Много древни народи религия е забранено или ограничено хранене говеждо месо, а само вече в исторически времена се е разпространил на консумацията на краве мляко и неговите продукти (млечни крави-рано са били само кози и овце).

По-късно, човечеството се е научил да оценят не само мускулната сила, но също така и на качеството на млякото и месото говедовъдство и отиде в три основни направления - към развитие на породите на работниците, млечни и говеждо месо.

работна порода. Пример за впрегатни животни могат да служат сиви степ (украински) едър рогат добитък, който вече е накратко споменати. Той е разпределен основно в регионите на степни, където селското стопанство е основният фокус на производството на зърно царевица, където млякото и млечните продукти не се продават на една страна и се приближи само на семейна консумация.

За работа на полето и за транспортиране на стоки обикновено се използва от волове, т.е. кастрирани бикове - .. Животни силни, но спокоен. От нормалните бикове - бикове волове от пръв поглед с различни дълги рога (ранна кастрация в бозайници води до развитието на женски черти при мъже).

В старите дни - в ерата на Гогол и Шевченко - сиви говеда степни беше характерен детайл от украинския пейзаж. По пътищата бавно се простираха на север каруци с хляб, мазнини и сол, сиво Longhorn volami- съставен оре мощен волове дърпа рало фермер, но в дългите години, пълни с подлези пътеки най-големите украински добитък е клането в Москва и Санкт Петербург (там за дълго време, най-доброто месо е известен като името на Cherkassy, ​​т. е. украински).

Но в края на миналия век, картината е коренно променена: железниците убити риби chumakov- украински развитие на селското стопанство в черноземни почви региони принудени да замени полетата са твърде бавно движещи волове и крави кон, който намалява времето на отглеждане и прибиране на реколтата (сега също вола и коня отстъпва Неговото място трактори и комбайни) - ниско производство на мляко, сиви степни добитък принудени местното население да го предпочитам червени степни добитък - един добър млечни породи много сложен произход. И накрая, орането на степите и намаляването на пасищата не много обещаващи размножаване сиви украински добитък и като месна порода. В кланицата сега действа главно едър рогат добитък калмик или Астрахан, порода.

По този начин, украински сиво говедо се размножават като специален оперативен посока изчезва в резултат на промените в икономическите условия. Въпреки това, през последните години, ценно в неговите силни изграждане сиви украински добитък чрез кръстосване порода говеда си Швиц и подходящ избор би могло да промени рок млечен тип месо, който е получил името на Lebedinsky. Грей степните говеда са били използвани при създаването на Украйна млечни породата - червен степ.

В сивите степни добитъка работни тип тяло е добре дефинирана: за разлика от млечни породи, неговото силно развита мускулна с обемни гърди предната част на тялото. Поради това, формата на тялото, когато се гледа отстрани, има формата на четириъгълник, разширяване на предния край.

млечни порода. От млечни крави се изисква мускулна работа, и неговата специализация е отишло в различна посока - към увеличаване на млякото, което е свързано с по-женствени физика крави.

Кравите на тази група е особено поразително стърчат навън признаци на производителността, които вече са били анализирани по-горе, в статия за това как proizvoditelnitse краве мляко. В преувеличена форма, тези функции се изразяват в по реконструкция скалите - скали, които вече са преминали едностранно развитие в ущърб на тяхната биологична стойност и издръжливост.

Сред млечни крави се радва на специална репутация Холандски skot- на други чуждестранни породи говеда се прилага и тук angelnsky, датски и dzherseysky. Тук, в северните райони на европейската част на СССР удължен Холмогори порода. На външен вид Холмогори добитък е подобен на холандците и доскоро се е смятало, че тази порода се появява през ХVIII век - в епохата на Петър I - и, че тя е резултат от кръстосване на местните говеда с внесени Холандски порода. Въпреки това, по-внимателно проучване на исторически и архивни материали установено, че Холмогори добитък е бил известен в XVII век, т. Е., много преди Петър I посети Холандия и "Отворих прозореца" на запад. Холмогори порода разработен в рамките Privolnaya пасища и hayfields в долното течение на Северна Двина и неговата прилика с холандски селекцията се дължи на една и съща посока.

Високопродуктивни млечни порода е червената степ, често в Украйна и в други южните райони на страната ни. Тя е създадена сравнително скоро (признат през 1911 г.) въз основа на подобряването на немските Червените говеда (говеда потомците на германските заселници, които се преместили в Украйна от Екатерина II) от много трудна, пресечена с редица други породи.

Добрите качества на млякото също Ярославъл порода, отглеждани предимно в централните региони, в техните характерни признаци (черно-бяло животни, обикновено в черно "очила") Се оформя в края на миналия век и основава местния селяните, очевидно без кръстосване. На изток - в Урал, Урал и Западен Сибир - общи Тагил добитъка.

месни породи. Вид на специални говеда могат да бъдат отглеждани в Англия късорого порода. Мускули на тези животни има свои собствени характеристики, които го отличават от работата добитък мускул. Ние работещи мускули животни са мощен мотор система, свързана със силни кости, докато месото късорого става все по-хлабав, пропита със слоеве от мастна тъкан (мрамор месо), а гръбнакът е сравнително тънка. Късорого общите очертания на фигурите са в близост до правоъгълника. Късорого говедо е различен узряване и телета му бързо се разрастват.

За всички свои добро качество месо късорого говедо много разглезена и изисква внимателно поддръжка. Ние го използват за кръстосване с други породи, с оглед на тяхното подобряване.

Още в съответствие с естествените дадености на нашата родина вече споменатите по-горе калмик или Астрахан порода. То е създадено в условията на номадски пасторализъм и целогодишно при pastbischah-, съдържащи се в тези условия и да се развива си издръжливост и силна конституция. Стартирана след Великата октомврийска социалистическа революция отглеждането на едър рогат добитък калмик и подобряване на условията в затворите си са довели до значително повишаване на неговото качество месо.

породи Dairy-говеждо месо. Условията на жилищни животните (намаляване с естествени пасища) стават особено важни породи едър рогат добитък, които имат голяма маса и други качеството на месото в съчетание с висок добив на мляко (по аналогия изземване пилета obschepolzovatelnye порода).

В южната част на европейската част на СССР, както и в Казахстан разпространи Симентал порода, отглеждани в Швейцария. Това са големи животни десен телосложение, костюм за по-голямата част бледо петна, а понякога и червеникаво-жълто, краката и главата са бели.

Швейцария се случва и Швиц порода - един пример за много хармонично, съставени животни без пристрастия в крайност, характерни породи млечни и говеда. Не без причина в родината си и да я първоначално служи като работен добитък. Оцветете я myshasto обикновено сиво, понякога с жълтеникав или кафеникав оттенък.

Швиц порода е играл много важна роля в подобряването на местните говеда и създаването на няколко нови ценни видове, отглеждани в различни зони на СССР. По този начин, чрез кръстосване на по-продуктивни крави от смесен произход с бик Швиц порода и насочено образование беше млад през 30-те създали Кострома порода.

При кръстосването на местните сиви степни добитък с бикове Швиц порода в Украйна е получен Lebedinskaya порода - големите и силни животни са сив или кафяв цвят. В Киргизстан и Казахстан Alatau порода е разработен от преминаване на животни от Киргизстан Швиц.

Местните породи говеда и потомство. Ако така наречените културни породи имат много скорошен произход, разнообразието от различни местни (местни) видове и мицел добитък от незапомнени времена, отглеждани в различни страни и региони, развила през вековете и хиляди години под влиянието на природни и социално-икономически условия, в които те животните са били държани и използвани в земеделското стопанство. Открояват лесно различими от техните външни белези ориенталска порода - вече бе споменато зебу и нашите говеда Астрахан (калмик) като, както изглежда, специалната си произход от Южна Азия подвид изчезнал турне.

Що се отнася до основната територия на европейската част на СССР, е с локално (местни) животни, могат да бъдат разделени на две неравни групи: на юг разведен повече от веднъж спомена сиви степни добитък - работа тип порода, запазва най-голяма близост до предците си форма - дива турне, и по на север - и многобройни местни потомство порода, които са групирани в името на руските говеда, отглеждани за мляко и тор.

Имайте предвид обаче, че свойствата на добитък порода руски разнообразни селскостопански животни се различават значително. Ако в първите години на съветската власт стадата село в повечето случаи се състоеше от закърнели и непродуктивни животни долнопробен местните хлапета, сега са намерени във ферми наистина едър рогат добитък, които принадлежат към или са се подобрили или наскоро получени местни породи или за културни породи от чуждестранен произход. Въпреки това, този процес е напълно все още не приключи, и общия фон на променящите се пред очите ни на снимката, все още виждаме, наследството на миналото, ние се интересуваме от историческия аспект, така и по отношение на биологичните.

Като един от примерите от този вид може да доведе до родния Изток-фински говеда, отглеждани в Карелия и в околностите на северната ни група, с произход от Финландия и е разработила в суровите условия на оскъдните пасища на родината си. Нейната външна форма и размер на Изток-финландски добитъка се различава рязко от Холмогори порода - породата като северната произхода, но добити по отношение Privolnaya заливните ливади на Северна Двина. Според него, дори и името - едър рогат добитък - това звучи като че ли иронично го hornless (т.е., лишена от рога ..) Малкият размер на животните (крави тегло от 300-340 кг, т.е. е два пъти по-малко, отколкото в holmogorok ..) , В същото време този грозен на външен вид добитък тя има две ценни качества - здравина, за да се хранят и млечни мазнини значително (повече от 4%).

Втората ни пример принадлежи към друга група от скала - не на руските и да националности планинските говеда, които живеят в рамките на планинската верига Кавказ. Дори и в сравнително последните години, туристите преминават или с кола по планински пътеки на Кавказ, там може да гледате най-различни местни потомство добитъка малка, но напълно сгъната и по свой собствен начин красивите животни най-вече черен костюм.

Растеж кавказки говеда понякога не достигат дори 1 m, а теглото варира от 140-250 кг (фиг. 416). Когато си светлина склад добитъка, за да се движат свободно по хълмовете, от време на време на съдържание с оскъдно хранене, и по планинските и обработваемите земи се използват като впрегатни животни.

Източник: Yahontov АА зоология учител: Chordates / Ed. AV MIKHEEV. - 2-ро издание. - М:. Образование, 1985. - 448 р, ил ..