И двете качествено късат фазан в домакинството?

Фенове пирува диви птици рано или късно си задават въпроса: "Как да късат фазан". Разбира се, има специално обучени хора, за които процесът е разбираемо и познато. Но как да се действа с тези, които се сблъскват с това предизвикателство за първи път? Опитайте се да разберете заедно.

Стандартният метод Oschipko

На първо място ние трябва да помним, че фазанът има много отличителен структура на домашните птици. Методи за третиране на този деликатес има свои нюанси. Те определено трябва да бъдат взети под внимание, за да не се развали трупа. Има един стандартен метод Oschipko фазани в дома, които не трябва да има никакви затруднения. Това считаме.

големи пера

Процедура за скубане започва с премахването на големи пера. Ако имате намерение да се готви птицата напълно, извадете перата с изключителна предпазливост. Препоръчително е да се извади един перце. Трудоемко действие се дължи на факта, че фазата е доста деликатна кожа. За груби смотаняци тя може да се повреди, което ще усложни неговото печене.

Мога ли да изсипва вряща вода?

Ако основният лечение на котела да излея върху трупа на вряща вода, а след това в случай на фазани не е нужно точно обратното. Изключение прави само тези птици, които са били замразени, заедно с перата. В този случай, топлата вода ще помогне за постигане на околната температура на тялото. Пера, които седят здраво отстранени срещу растежа на косата, както и тези, които се намират в областта на шията - в посока. За да премахнете фини косми с помощта на пинсета.

нежен слой

Като се отървете от големи пера, ще откриете слой от пух. Отърви се от това чрез пърлене използват конвенционални запалка или друга подобна структура. Правете всичко много внимателно. Препържено, можете да изгори кожата, което не може да се направи. След тези прости стъпки труп се измие с чиста вода. Ако се прави внимателно, птицата не се влошава, и неговите вкусови качества са запазени.

Опитните ловци твърдят, че предварително замразени фазани скубане много по-бързо и по-лесно. Работата е там, че месото от диви птици има по-висока плътност, отколкото у дома. Замразяване намалява прибрани влакна, което прави месото по-крехко. Ето защо, колкото по-дълго птицата е замразен, така че по-добър вкус.

Видео "Как да хванеш фазан"

Преди да се пристъпи към Oschipko, ще трябва да хване птицата. Как да направим научите от нашата видео.