Рязане фазан

Фазан месо е много популярен. то Лов е ограничено в много страни, така че птиците се отглеждат в специални ферми, или в домакинството. Това е хранителна.

Още в древността вярвали, че месото на фазани има лечебни качества. Споменават го плъзнете от древни времена.

Птичето месо е много нежна и сочна. Кук може да бъде в различни интерпретации и се вари, задушавам, печено месо на скара. Но разходите за такова удоволствие е страхотно. От време на време, когато можете да намерите този продукт в магазините.

Всяко вещество, съдържащо се в месото на фазан, таблицата:

коректност рязане

Преди да се намалят фазана, той трябва внимателно да се изкорени. Направи го много внимателно, така че да не вреди на кожата. Процедурата се извършва, както следва:

• Големите пера са премахнати (извадени един по един).
• Скубане фини пера.

Е изтеглен в момент, когато няколко големи пера могат да се счупят на кожата, който съсипва трупа.

За всякакви други птици за лесно отстраняване на перата, процедурата е подходяща задушаване. За фазани този метод е по-добре да не се прилага. Освен извършва предварително замразяване не се извади птици, като по този начин се постигне желаната температура на трупа.

Големите пера извади срещу растежа и глоба пух се отстраняват по посока на растежа.

От меню не винаги е възможно да се справят с помощта на скубане. След това е възможно да се прибегне до пърлене. В дома, да го направи в газовите горелки, или чрез използване на по-лека.

След капака на писалка е останало, можете да преминете към клане.

Как да се намали трупа

След лечение, газът се промива с трупа. Напред:

• Той направи чист разрез в областта на шията.
• Нарежете хранопровода.
• Направи малък разрез на кожата над гуша, тя се отстранява с част на хранопровода (преди лигиране се провежда с резба).
• Cut на трупа надолу, отваря стомаха.

Лигирането на нишката се извършва, за да се попълване на хранопровода не прониква в трупа.

След като всички съкращенията се извършват такива действия:

• Внимателно раждат ръце и повлече кланично вътрешните органи.
• Нож ануса се отстранява, разделени от ядивната част от вътрешните органи (черен дроб, сърце, стомах).

Стомахът се нарязва и се почистват от остатъци на храните.

Всичко, което трябва да се оттегли от вътрешностите много внимателно, особено на червата. Един ръчни съкращения, а от друга - съдържанието се поддържа.

След razdelyvaniya птица подлежат на термична обработка. За да направите това, трупът лежеше по гръб и вратовръзка крака и крила. Много готвачи не само се свързват крайниците, но необходима част от шева.

Често, за да се избегне свързването на краката се режат с нож на сгъване на коляното, крилата - първият фугата.

бележка

Понякога не е достатъчно време за изкореняване и опърли птицата. Ето защо, се използва друг метод, - отстраняване на писалката с капак кожата. През корема птиците направи вертикална разрезът се прави, и пълно премахване на кожата.

Този метод не е подходящ за печене на един труп, тя се използва в случай на отделяне на месото по време на част.

При отстраняване на кожата губи своята сочност на месото, така че тя се отстранява заедно с мастните натрупвания. Също така, не излезе красива печена кора.

Вкус качество фазани месо

Месото е с тъмен цвят на кожата, ниско съдържание на мазнини. След обработка, за разлика от друга игра, няма ивици задържани мекота и нежност. За печене и задушаване без необходимост от мариноване или подправка свинска мас. Месо много вкусно и ароматно, различно богатство.

Голяма стойност от хранителна и диетична гледна точка има фазани на гърдата. Ако искате да се готви трупа напълно, бъдете внимателни, така че парчетата кости не са били включени в храната. Bone фазан има тръбна структура и тънък, обаче, когато гасене това са склонни да се разпада.

данни за готвене

фазани месо е част от традиционните кухни на народите:

• Централна Азия.
• Мала Азия.
• Кавказ.
• Изток.
• Някои европейски държави.

Фазан - деликатес, поднесена му благороден човек и скъпи гости. Птицата е бил на диета в древния Рим. Нейният пълнени пъдпъдъци, смокини, леска. Пече се може с перушина. Този празник украсена маса в Русия. Кук фазани можеше само с опит и много смел готвач. За да се разбере дали перата на птиците са много трудни за приготвяне, и могат да правят това само про. В този случай, на външния вид на храната трябва да е страхотно.

Изток винаги е бил известен със своите подправки. Фазан филета са пържени с допълнение къри, шафран. Поставяме месото в ризото.

В Европа месо бульон направени пълнежа. Според традициите на лов кухня, трупно запечени с гъби, билки, горски плодове кисело от гората. В този ден, действителната фазани запечени с гъби, кестени, ядки, яйца и пера лък.

Невероятно вкусна фаза приготвени на грил. Перфектно се съчетава с такова месо:

• Картофи.
• Фиг.
• Различни зеленчуци (сурови и печени).

Супа, направена от калориите фазани месо, подходящ за хранителна диета. Също така го използват за салати и закуски. Тя върви добре с хрупкава франзела и чаша червено трапезно вино.