Витамини в цвеклото - защо цвекло е толкова полезна за здравето ни?

Улавянето популярно любим борш готвене или традиционния "херинга под шуба", че е малко вероятно сте особено мислене какво витамини се съдържат в цвеклото. Широкото използване на този корен в руска кухня дължи не толкова използването му като уникален вкус. Защото без винегрет от цвекло ще има съвсем различен вкус и цвекло просто няма да е червено цвекло.

Какви витамини съдържа цвекло?

Въпреки това, тези, които редовно пият пресен сок от цвекло, като се ръководи не гастрономически пристрастия, както и специалисти по хранене препоръчват да не съзнателно включват цвекло в диетата на бременни жени, малки деца, както и тези, които страдат от атеросклероза, затлъстяване и проблеми с храносмилането. Цялата материя в невероятна химия на цвекло - най-важни витамини и полезни минерали правят цвекло истинска природна медицина с широк спектър от лечебни свойства.

Най-важните витамини и полезни минерали правят цвекло истинска природна медицина

Ако сравним това, което витамини са в цвекло, а някои от череша, последният ще бъде безспорен лидер, защото на химическия състав на череша невероятно богата и разнообразна. Но в цвеклото корени съдържат голямо количество от "витамин на младостта" или витамин Р, който в други зеленчуци е доста рядко. В същото време, този витамин, свързани с биологично активни вещества, предпазва от атеросклероза, подобряване на еластичността на кръвоносните съдове и ги укрепване.

Всеки витамин В, който е богат на цвекло, води до определени ползи на организма:

• Тиамин (В1) е от съществено значение за нормалното функциониране на нервната, ендокринната и сърдечно-съдовата система;
• Рибофлавин (В2) е от съществено значение за органите на зрението и помага възстановяването на клетките и тъканите;
• Пантотенова киселина (В5) поддържа добро състояние на кожата и лигавиците, повишава концентрацията;
• Пиридоксин (В6) е необходим за абсорбцията на мазнини, хематопоеза и за функционирането на нервната система;
• фолиева киселина (В9) е особено важно за хематопоетична система.

Съдържащите се в цвеклото, които са важни за нашите тела витамини като А, С, Е, РР. И витамин С е повече в корените, а витамин А преобладава в върхове цвекло. Ето защо, младите листа от цвекло се препоръчва също така да се включат в диетата - те се добавят към салати, топли и студени ястия.

Съдържащите се в цвеклото, които са важни за нашите тела витамини като А, С, Е, РР

Освен важни витамини цвекло съдържа полезна витамин субстанция - Витамин U, открит през 50-те години на миналия век. Въпреки че витамин U и не е необходимо за човешкото тяло, но благоприятен ефект върху заздравяването на стомашно-чревната лигавица не могат да бъдат завишени. Благодарение на тази невероятна витамин язва 12 язва на дванадесетопръстника и стомаха излекува по-бързо, ръководи хроничен гастрит. Записът за количеството на витамин U, се счита за зеле, но това е по-добре в цвеклото остава дори и след топлинна обработка.

Уникалната химическия състав на цвекло

Не само е богата на витамини цвекло, е целулоза и пектин, които са от полза за храносмилането, протеинови вещества, подобряване на функцията на черния дроб, комплексни въглехидрати, монозахариди и дизахариди, нишесте и органични киселини (винена, оксалова, ябълчна, млечна, лимонена).

Оцветители бетаин и бетадин да цвекло един от най-добрите начини за намаляване на холестерола в кръвта, подобряване метаболизма на мазнините и нормализиране на функцията на черния дроб. Тези природни багрила и притежават противоракови свойства, имат анти-радиация ефект и обикновено положителен ефект върху кръвта.

Оцветители бетаин и бетадин направи цвекло един от най-добрите начини за понижаване на холестерола в кръвта

Сред другите цвекло зеленчуци, съхранявани в оловното съдържание на калий, фосфор и йод. Не е случайно, ястие с цвекло препоръчва да се консумират тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза. Много от желязо цвекло необходимо за хематопоеза, повишаване на цинк зрителната острота и манган, участващи в усвояването на витамини в метаболизма и други важни процеси в организма.

Съдържащите се в натриев цвекло насърчава отделяне на излишния калций от тялото, и магнезиев регулира съдов тонус и предотвратява образуването на кръвни съсиреци в него.

Как да се задържат повече витамини в цвекло?

Хранителните печени цвекло, задържани повече от варено

Разбира се, по време на топлинната обработка по-голямата част от хранителните вещества се губят, но не всеки е в състояние да ядат цвекло сурово. Следователно, за да се постигне максимално запазване на витамини цвекло трябва да бъде в състояние да се готви правилно, първо се измива внимателно, като се внимава да не се повреди кожата, а след това като цяло се поставя в тенджера с вода и варете на слаб огън в продължение на най-малко 45 минути (големи корени повече). Нарежете цвеклото на парчета, за да стане по-бързо да се готви, не се препоръчва! С други витамини и минерали, просто отидете във водата, както и ползите от използването на кореноплодни растения ще бъдат минимални.

За терапевтични цели, най-ефективни в пресен сок от цвекло. Нейната напитка за подобряване на обмяната на веществата, насърчаване на доброто здраве и нормализиране на червата, черния дроб, стомаха, както и настинки, анемия, хипертония, бронхит, пневмония, както и бъбречни заболявания.

Въпреки това, сок от цвекло е много активен, така че трябва да го използвате внимателно, като се започне с малки порции, смесени с моркови или сок от тиква. Пиенето на сок е най-полезното нещо, което преди ядене.