Прясно мляко - ползи и вреди. Прясното мляко е полезно? Защо не може да се пие прясно мляко?)

Широко разпространеното мнение, че млякото е добро за всички, и винаги, наскоро започна да оспори учени и лекари. По първия въпрос - за цялостната осъществимостта на използването на мляко от възрастни. В природата, млади животни, вече не се консумират мляко в определена възраст - казват някои. Но хората - не животни, както и състава на млякото, както и проучвания показват, че продуктът е полезен във всяка възраст - от друга Пери.

За категорията на хората, които не са с непоносимост към лактозата, той отдавна е установено без лактоза и соеви разновидности на продукта. Основният аргумент на противниците на мляко остава въпросът за сигурността на природен крава т.нар прясно мляко. Това е "на живо" в сурово състояние, суров продукт, който може да се купи на пазара.

Прясното мляко е полезно?

Общо мляко съдържа около 200 хранителни вещества, сред които 20 вида витамини. Особено много витамин В2 в млякото. Основната употреба на мляко, разбира се, в ролята си в укрепването на костната тъкан, поради високото съдържание на калций. Мляко намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, както и в големи количества съдържа калий, който помага за поддържане еластичността на кръвоносните съдове. Мляко намалява киселинността на стомаха, така че е много ефективно с киселини. Пиенето преди лягане чаша топло мляко, ти си осигури по-лек хипнотичен ефект се дължи на подобрената храносмилането.

Прясно сурово мляко съдържа ензими, хормони, и дори имунни органи, около 20 аминокиселини, около 40 вида мастни киселини и множество микро и макро елементи, включително кобалт, силиций, бромо, цинк и мед. Суровото мляко е много по-млечен протеин и мазнини, ензими, както и млечна захар. Тя е в прясно мляко запазва всички изброени по-горе компоненти и полезни свойства.

Защо не може да се пие прясно мляко?

Ако сурово мляко е толкова полезно, защо толкова много хора казват, че това е вредно? Всичко е въпрос на вредните микроорганизми, които могат да се задържат в млякото. Сред тях - червеи, бруцела, салмонела, туберкулоза и Е.коли. И това е - ако не броим по-сериозно заболяване - ботулизъм, причината за което може да се окаже некачествено пълномаслено мляко на. Най-опасни от суровия продукт може да бъде за децата, тъй като имунната им система все още не е напълно оформени. И ако тялото на здрав човек може лесно да се справят с определено количество вредни микроорганизми, начина, по който те реагират на тялото на бебето - не е известно.

96% от бактерии, съдържащи се в прясно мляко, което току-що е доят - вредни, причиняващи гниене на храна. Въпреки това, те умират в рамките на няколко часа, под влиянието на собствените си бактерицидни свойства на продукта. Това прясно мляко да се пие съвсем безопасно. Но само, ако има гаранция, че няма храна за животни, допълнена с антибиотици, в случай на болест. Тези вещества могат да се използват за превенция на заболявания, едър рогат добитък. След като в човешкото тяло заедно с мляко, те могат да причинят алергия, и с постоянно използване на такова мляко - устойчивост на микроорганизмите към антибиотици.

Да представляват потенциална опасност може също консерванти, което се добавя към храната на животните и които след това се появи в млякото и месото на животното. Отделен въпрос - санитарни условия, която съдържа една крава, и най-важното - доят мляко. Ако във фермата, както и други млечни продукти производство, този процес е автоматизиран, физическите лица, най-вероятно да се получи продуктът ръчно (нечисти ястия, мръсни ръце). И още нещо - това са условията за съхранение на млечни продавачи, защото ако podkisshy продукт да добавите малко сода, а след това на вкус на продукта няма да бъде различен от пресни, и ако се разрежда с вода - тя ще се увеличи печалбата. И, че има само някои пластмасови бутилки без етикети, в които обичайно се продават мляко по улиците?

Видео: Полезността на кобилешко мляко

Всяка партида от млякото се продава на пазарите на града, трябва да преминат ветеринарна проверка в лабораторията намира точно там на пазара. Но, както показва практиката, тази мярка не е задължително, така да се каже, по желание. Специална услуга, която ще отиде цял ден в редиците на млечни и взеха проби от различни производители просто не съществуват. Вие купувате мляко това на свой собствен риск.

Методи за обработка прясно мляко

Магазини мляко - не сега, и прах. Този мит отдавна се разсея многобройни журналистически разследвания и лабораторни изследвания. В действителност, опакован продукт, продаван в магазините днес - най-често млякото, само лекува. Модерен млечната промишленост предлага три вида мляко:

Видео: Лекарите за опасностите от мляко! Елена Malysheva, &# 39;&# 39; Здраве&# 39;&# 39;

пастьоризирано

Процесът на пастьоризация се загрява до температура на продукта 60-70 градуса, при което се убиват възможни вредни микроорганизми, и се съхраняват максимум хранителни вещества, включително витамини, както и полезните бактерии. Срок на годност на продукта не надвишава 36 часа. Това мляко е най-подобен на двойката - както в вкус и състав. Единственото нещо, което - пак може да остане вредните бактерии, и превишаване на срока на годност, такъв продукт може да бъде отровен.

UHT

Този метод включва обработката на загряване до температура от 135 градуса мляко, последвано от рязко охлаждане (целия процес продължава до четири секунди). Чрез нагряване на инструментална вредните бактерии и охлаждане позволява да се запази микроелементи и витамини. Този метод може значително да се удължи срока на годност на продукта.

стерилизирани

Такава обработка мляко гарантира тяхната безопасност, но добър от него на практика няма разлика. Такова мляко може да се съхранява в хладилник в продължение на един месец.

разтопен

Процесът включва първоначалната суровина пастьоризиране (последвано от "безразличие" мляко в продължение на три часа при температура около 90 градуса), така че този продукт е напълно безопасно.

Диетолозите и лекарите препоръчват да го изберете от пастьоризираното мляко на всички видове стоки. Купете си продукт на доказани марки и спазвайте правилата и условията на съхранение.

Полезно е, ако варено мляко?

Кипене мляко "от крава" у дома ще направи по-безопасен по отношение на патогените, но на практика безполезна за тялото. Така че, ако млякото да заври за повече от 15 минути, това ще лиши продукт на витамин D и B12. Без тези вещества да бъдат придобити лошо калций, така че млякото ще загубят основните си полезни свойства - здрави кости. Мляко ензими, които са силно чувствителни към топлина, са унищожени дори при сравнително ниски температури и за кратко варени. Той също така увеличава количеството на окислени или хидрогенирани мазнини, че много експерти призовават не само безполезни, но дори и на "Ръсти".

Ако не сте 100% сигурни, че животното, което дава мляко, голям, можете да се пие без никакви притеснения. А ако предпочитате да използвате варена напитка, се приведе в съответствие с допълнителния прием на витамин D и рибено масло.

За да обобщим: само по себе си прясно мляко е най-натурален продукт, полезен за човешкия организъм. Друг въпрос - е честност milkmen и продавачи. Ако искате да получите всички предимства на прясно мляко, не забравяйте да поиска от продавача да покаже сертификат за качество на пазара, преди да купите. Ветеринарни мнение, трябва задължително да бъдат датирани към текущия брой. Да не се купуват прясно мляко от непроверени лица и на места, които не са предназначени за продажба на такъв продукт, като например железопътни гари, пазари, физически или по пътеки. Пийте с удоволствие безопасна напитка и да са здрави!