Диетичните фибри. Fiber и Отслабване

Съвременните диететика ясно и недвусмислено признава изключителната полезност на диетични фибри, въпреки че по-скоро - преди около 10-15 години - те са по-нататък "баластни вещества". Несмилаеми диета елементи често се отнасят като влакна или, ако е абсолютно научно - сумата от полимерни влакна (лигнин) и с високо въглехидрати (полизахарид). Преосмисляне на ролята на диетични фибри при храненето на науката се е случило в края на ХХ век, както и с традиционния коригирана за консерватизма на нови теории, най-накрая формира в XXI.

Малко "кариран" теория

От сега нататък, основните понятия на хранене, като витамини, протеини, мазнини и въглехидрати, задължително допълнени диетични фибри. Използването на фибри е било одобрено като обща препоръка на мнозинството от националните министерства на "здраве", в това число sverhavtoritetnuyu FUFOSE - авторитетна комисия на Европейския съюз за храна. В нашата страна тази енория управлява повсеместно Rospotrebnadzor.

Видео: Fiber Диета

Химичната структура на целулоза класифицира в два основни типа: лигнин (не въглехидрати произход) и полизахариди (целулозни производни са многобройни). Въз основа на сурово влакно може да бъде разделена на традиционния тип (зеленчуци влакна, гъби, плодове, зърнени култури и други познати храни), както и от вида на нетрадиционни (стъбла на трева и зърнени култури, дървесни влакна, и т.н.). Целулозата е суровият продукт (природен) и пречистен ензимен метод, в кисела и неутрална среда.

В диета - или по-точно, trophology като фундаментални научни дисциплина основава на прилагането - на тъканта може да бъде разделена в червата несмилаем лигнин, напълно смилаеми пектини, хемицелулоза и също частично смилаеми целулоза и хемицелулоза. Всички тези видове диетични фибри са еднакво необходимо нормално функциониращ организъм.

Ролята на фибри в здравословна диета

В средата на миналия индустриална технология на приготвяне на храната век започна да се променя в посока да се отървем от "баласт" от вещества. Според идеите на това време, диетата трябва да съдържа най-вече рафинирани, най-изтънчения храната. идеята за масите изглеждаше като скок в стандарта на живот и подобряване на здравето и дълголетието.

На практика, това не е толкова ясно - от една страна, "чисти" продукти и технологии са разширили обхвата на продуктите, диетични разнообразие и, до известна степен, намалява риска от домакинство отравяне. От друга - аналитичните документи на Световната здравна организация директно свързване на манията за такива технологии с новите предизвикателства на човечеството. Хранителни "почистване" е довело до увеличаване на онкологията, нови форми на алергични реакции, масивна сърцето и съдови проблеми. Тази ситуация принуди научната общност да преразгледа основната идея на балансираното хранене. Разбира се, новата "теория на разнообразие и баланс" се сблъсква силна съпротива на големите корпорации, които произвеждат "чисти" продукти, които не искат да губят пазари и за масовия пазар. Но някои положителни промени в последните години не е имало, и образованието на учените дава плодове.

Разнообразна диета, препоръчван от съвременни диетолози, позволява приемането на различни видове влакна. Този интегриран подход помага за премахване на излишния холестерол, премахва радионуклиди и тежки метали, което е толкова "богат" модерен високотехнологичен градска среда. Хранителни влакнини допринася за хармонизиране на общата микрофлора и здравето на дебелото черво, което пряко влияе на качеството на живот и здравословно дълголетие.

Потреблението на адекватни количества фибри в обикновената храна прием увеличава "усещане за комфорт", тъй като усвояването на захари (въглехидрати) е малко по-сложно, и чувството за ситост продължава много по-дълго, отколкото в усвояването на рафинирани храни. Трофичните екологията е основна концепция за оценка на хранителния режим - гликемичен индекс. Това абстрактен принцип е достатъчно проста - този индекс е разликата между ефекта от използването на чиста захар (глюкоза) и всякакъв вид специфична храна. Колкото по-ниска е стойността, толкова по-малко риск от проблеми. Диетичните фибри значително намалява гликемичен индекс, като храна по-здрави. Например, добавянето на влакно (пшеница или овесени трици) за приготвяне на каша, намалява скоростта на 1,5-2 пъти.

Диетичните фибри за загуба на тегло

Тя ще изглежда, че всичко е просто - по-различните видове влакна, толкова по-добре за здравето и теглото нормализиране. Но това не е така, тъй като прекомерна консумация на храни, богати на фибри, неизбежно води до проблеми с храносмилането - на първо място, това е метеоризъм и диария, а вторият - метаболитни нарушения. Цялата необходима мярка и диетични фибри не е изключение.

Global справка "стандарт" за използването на фибри в момента е недостъпен. Европейският храненето, което може да се дължи и на вътрешния ни, в рамките на нормалното в марката от 20 гр / ден на човек. САЩ диетична асоциация препоръчва 30 грама, в Япония, този праг е дори по-висока. Но в научната общност от различни страни обединени - със сегашната "среден" нивото на живот и развитието на технологии, които осигуряват напълно балансирана диета срещу диетични фибри е изключително трудно. Следователно, неизбежно липсата на влакна е необходимо да се компенсира - промишлено Badami или дори конвенционален трици.

За отслабване човешкото съдържание на диетични фибри в ежедневната диета може да бъде взето в рамките на препоръчителния максималната - 30-40 грама. Това не само ще се увеличи "брутен" количеството на храната, както и удобен, дълготрайно усещане за ситост, но също така се елиминира напълно запек, които са познати на всеки, който се събужда на пътя и намаляване на количеството на калории храна дневно. Освен това, приема на влакна в достатъчни количества води до задържане на тегло, което е особено важно в "postdietichesky" период на живот.

Най-добрите източници на "pohudatelnyh" диетични фибри, разбира се, са трици. Също така е полезно да се използват храни, които са богати на фибри - в нашата кулинарна традиция могат да бъдат разграничени овесени ядки и елда. Друг източник sverhpoleznyh влакна се изсушават. Освен това, съвременната индустрия произвежда в изобилие готов "карирани" добавки. За което, разбира се, е по-добре да се обърнете се към лекаря, тъй като пазарът е залят откровено безполезни лекарства и чист "плацебо".

Той има влакна и предупреждения - язвени стомашно-чревни разстройства, хронична или остра гастрит, дуоденит. Няколко груб фураж изисква известно привикване и прибиране, защото съвременният човек твърде женствен рафинирана храна и рязък преход към диетата на базата на влакна може да предизвика дискомфорт и проблеми, дори и в напълно здрав човек.