Соя: използването на свойствата. соеви продукти

Бобовите растения, или по-точно, получени от тях, плодовете са източник на хранителни протеини и някои минерали. Той не знае за него само мързелив. Особено популярността на това семейство има соя. Този продукт има много изследователи и лекари смятат, че почти панацея за болести, познати на човечеството. Но все по-често в медиите, включително медицински посока има публикации, от друга страна, се твърди, ако соята е вредна само за тялото. Нека да видим как тези неща могат да имат права на някой в ​​главата ти не работи объркване по този въпрос: привържениците и противниците на използването на бобови растения и неговите производни.

Обща информация за растението

Соя - тревисто едногодишно растение, което се характеризира с висока производителност. Това растение се среща често в страни с топъл климат. Развивайте соя поради тази причина, в Централна и Южна Африка, Австралия, Азия, в южната част на европейския континент, Северна и Южна Америка, а дори и на островите, разположени във водите на Индийския и Тихия океан. Културата е в зависимост от специфичната форма дебел или тънък, голи или покрити купчина стъбла, които се развиват троен листа. Соевият репродуктивни органи - цвете с лилаво, лилаво или бяло венче. Плодовете на растенията, посочени соя. Всеки боб прилича на голяма шушулка с 2-3 спални семена вътре.

Интересува се от историята на соя. Заводът е доста стар, защото докато тя започна много преди нашата ера. Родната къща на соя според историците е Небесната империя. Той е тук, за първи път започва да расте по който гледаме на културата. След като е разпространил в други азиатски страни: Корея и Япония. Европейците се запознаха с соя само към средата на ХVIII век, а първите соята започнаха да се угощават французите. Тя описва немски й Е. Kaempfer. Но това е по отношение на Европа, в нашата страна, за растението по-рано от други местни учени V.Poyarkov, споменати в 40-те години на XVII век. Американците след всички изследвани соя - през 1804.

Съставът на продукта

Медицинският и кулинарен уважението на интерес за нас е именно съдържанието на соя. Обяснението е просто: уникален химически състав на кръг за семена. Както бе споменато по-горе, зърна са отличен източник на протеин. Така се оказва, семената на соя протеин е много по-голяма от тези на сродните й култури 35-40% в сравнение с 20-30%. Същото важи и за мазнини. В соята миналата съдържа до 40% в плодове като боб, грах, леща и др. - максимум 14%. Соеви липиди богати на линолова, линоленова, олеинова мастни киселини. Това показва наличието на семената на растенията от двете наситени и ненаситени мазнини. Освен това, споменатата група от компоненти се появи соеви фосфолипиди. Тяхното количество варира от 1.6 до 2.2%.

Една четвърт от съдържанието на соеви семена направи захар. Органични компоненти на соя са грубо влакно (5%), летлива пепел, лецитин. Въпреки това, максимално внимание трябва да се обърне витамини боб. Повече от токоферол соево семе и холин намерен. Въпреки това, тези BAVami витамин състав на зърна не се ограничава до: тук има и бета-каротин и биотин и витамини

Невъзможно е да не се поставя в една дума за минералите, които откриваме в плодовете ядливи растения. Лидерите в тази връзка могат да бъдат споменати калий, желязо, манган. Много в соята съдържа калций, фосфор, мед и никел. Почти еднакво в соя сяра и магнезий (214 и 226 мг), бор и алуминий (750 и 700 мг). Това е място за йод, молибден, кобалт, натрий, хлор, силиций.

Полезните свойства на продукта

Повечето учени соев посочени като вид лечебно растение храна. По принцип, си гледна точка е разбираемо, защото на лечебните свойства на плодовете на растението показва състава на соята. Според изследователите, редовната консумация на зеленчукови семена в храните елиминира проява на заболявания, като например:

Видео: Какво е използването на соево мляко

• атеросклероза (поради по-ниските нива на "лош" холестерол в кръвта);
• сърдечносъдови заболявания, включително исхемия, хипертония (в резултат на излагане на витамини, магнезий и калий);
• остеопороза при жени (благодарение на отстраняване на всички слабости в организма даде естроген като изофлавони, провокира развитието на заболяването);
• горещи вълни по време на менопаузата (по същата причина);
• наднормено тегло (поради соев лецитин, нормализиране на метаболизма на мазнини);
• артрит (поради калций и фосфор).

Соята по силата на държавата, за да се улесни един човек, страдащи от диабет, хронични холецистити. Фасул подобрява мозъчната функция, памет, скорост на мислене, концентрация. Тяхната употреба премахва напрежението, подобрява устойчивостта на стрес. Соевият незаменим в храната на спортистите, осигуряването на организма се нуждае от протеина външна подкрепа, достатъчно протеин. Според някои съобщения соеви семена са отлична профилактика на рака и забавя процеса на стареене на човешкото тяло, тъй като продуктът много антиоксиданти. Добрата новина за жените, които мечтаят за гладка, красива кожа и блестяща коса: лечение на соя ще ви помогнат да се постигне подобен ефект без затруднения.

повреждане на продукта

Какви са аргументите на противниците на използването на поддръжници в хранителните соя? Те са сигурни: семената на растенията, са заплаха за всички органи и тъкани, сякаш за да поеме толкова удоволствие, без да знае стъпките. Този продукт предизвиква разрушаването на мозъчните клетки, намаляване на теглото и обема на последния, нарушена функция на сърдечния мускул, развитието на онкологични заболявания, болестта на Алцхаймер, ранно начало на менопаузата, появата на културата. Така че, който да вярват? Отговор на този въпрос е трудно. Единственото нещо, което може да ви посъветва - обърнете внимание на противопоказанията на соеви семена. Не ядем соя и продукти от нея, ако имате камъни в бъбреците, която и ендокринни заболявания, алергии. Благодарение на високото съдържание на продукта на хормонални вещества са строго забранени за празника на соя на жените по време на бременност и кърмене. Децата също добре да не се дават храна, ароматизирани с соя, както и семената на растенията.

Видео: соев сос ползи и вреди

Важно предупреждение: Не е известно какво става бобово растение и се превръща в обект на научни изследвания - физическо или генетично модифициран. Ако все пак втората, соята се отглеждат по естествен начин, лишени от голяма част от вредните елементи, които те казват противниците на консумацията на плодове растения.

соеви продукти

В допълнение към действителните соеви вегетарианци, консумиращи месо и много включват в диетата си производни. Това соево мляко, говеждо, сирене, месо. Медии са насърчаване на изключително ползване от тези деликатеси, отписване на тяхната по-скоро странен вкус в характеристиките на културата или липсата на навик в неподправен. Понякога - и това е доста често срещано явление - хората купуват колбаси, шоколади уж вече бе споменато мляно месо, дори и без да осъзнава, че стават пълнени с соеви продукти. Много недобросъвестни производители умишлено не посочват този компонент като част от етикета, или представляват му неясно Терминът "растителен протеин". От това по никакъв начин няма да бъде запазен, но използването на такива фалшифицирани храни трябва да се намали, за да се запази здравето и да сведе до минимум потенциалните вредни ефекти.

Има соеви продукти, които използват чревоугодници. Например, тофу - соево сирене, съответно, на соево мляко. Замразени, става жълтеникав. Обикновено пресован на плочки. Но името "Юба" и "темпо" като цяло, малцина са чували. При първите кожите се сушат мляко пяна, при втората - ферментирал продукт от соеви семена с гъбични микроорганизми.