Соев сос: готвене, полезни свойства, противопоказания. Как да изберем най соев сос?

Еликсир на дълголетието, естествен източник на хранителни вещества и антиоксиданти, перфектен сос за цяла плеяда от кулинарни творения, традиционен продукт, историята на които е все още мълчи за своя създател - всичко това соев сос. За нас, соев сос - е, преди всичко, на японската култура за хранене, ориенталски мотиви на масата за вечеря, че е оправдано от време. В Япония използването на този продукт има заповед на два, дори три хиляди години. Как и кога е създадена соев сос, не знам сега, обаче, неповторимия вкус на добре укрепен в съзнанието на професионалните готвачи и любители по целия целия свят.

Видео: Аспержи - полезни свойства

Удобства за готвене и видове сос

Като скъпоценен камък диамант истински вкус на соев сос се постига за дълго време. Трябва да се помни, че, ако искате да използвате натурален продукт, полезен в кухнята. Всичко останало, времето за готвене осигурява използването на соев сос, за да се гарантира този процес само натурални съставки.

Видео: Елена Malysheva. ползите от киви

За да соев сос е роден, соеви зърна внимателно сортирани, накиснати и смесени с печени зърна пшеница. Тази смес се потапя в огромни казани на солена вода, и където се появява основният процес на ферментация. Това отнема няколко месеца до няколко години, и колкото по-дълго план, толкова по-тъмен сос и по-ярка, отколкото си вкус. След няколко години на ферментация може да получи соев концентрат, който се използва за производството на по-евтини видове соев сос. След този продължителен процес, крайният продукт се филтрува и се пълни в контейнери.

Производителите, които не искат да харчат много пари за суровини и отнема време за производство, както и, разбира се, като извличането на печалба, значително намаляване на процеса на вземане на соев сос, добавяйки, когато готвите различни киселини, като солна киселина. Крайният продукт е една малка част от него остава в сос, които могат до голяма степен да повлияе на лицето, което използва този сос. Казва, че истинската вкус на соев сос качества такова изпълнение, когато загуби, не е необходимо.

Има няколко основни типа соев сос, всяка от които са намерени на своите почитатели по целия свят. Например, светлина солен соев сос за активно продаден и яде в Европа, и на тъмно - в източната и Азия. Има и сладък соев сос, който е особено популярен в Китай и Япония. Също така, този продукт може да бъде светлина или силна, че зависи от продължителността на ферментацията. От друга страна, по-силна е сос, толкова по-дълго може да се съхранява и по-икономично е да се използва в кухнята. 

Полезните свойства на соев сос и противопоказания

Соев сос - това е невероятен продукт с богата история и също толкова богат вкус, който съхранява множество полезни елементи. В Китай и Япония тази подправка се смята за еликсир на живота, хранителна добавка, която насърчава дълголетие. Ние не мислим така се доверите щатите с най-висока продължителност на живота на населението, няма причина, поради това, както и да научите повече за здравето свойства на соев сос не боли.

Голям брой аминокиселини в този продукт позволява да се поддържа тялото в добра форма, активиране на всички процеси на регенерация и възстановяване, както и укрепване на имунната система, което ни прави по-устойчиви на сезонни заболявания. Такива микроелементи като калий, желязо, магнезий, калций и фосфор повишават нервната система и мозъка. Това допринася за това и съдържащи се в продукта фолиева киселина. Витамини E и B влизат в тялото ни от соев сос помага за укрепване на плавателни съдове, мускулите и възстановяването на кожата, което я прави по-устойчива.

Състав популярност на соев сос и наличието в него на големи количества антиоксиданти са широко известни като спасители клетки, като улавят свободните радикали. Това, от своя страна, представлява ефективна превенция срещу злокачествени заболявания.

Много полезна соев сос е за тези, които искат да намалят теглото си и го закрепете към естественото ниво като соев сос - е чудесен заместител на мастни подправки и сол.

Възможност за ползване на соев сос в една интересна позиция при деца и жени считат, с оглед на липсата на алергични реакции към съставките на сос, по-специално протеин. И в първия и втория случаите, соев сос може да се използва, но в малки количества и само като подправка към това или онова ястие. Най-важното нещо в тази, че сосът е съвсем естествено, че е направена от естествена ферментация. В случая на деца с соев сос е по-добре да се изчака до 6-7 години и кърмещи майки да се въздържат от него изцяло.

Най-важното вредата, която може да доведе до соев сос за нашето тяло, е отрицателното въздействие съдържа канцерогенни вещества. Въпреки това е възможно само в случай на използване на нискокачествени "бързо се подготвя" сос. В други случаи, опасността е само при липса на мерки за използване с соев сос.

Как да изберем и как да се използва соев сос?

Така че, за да изберете високо качество на соев сос, ние трябва да помним, че има три основни начина да го произвеждат. Първата и най-висок приоритет - е начин на естествени ферментирали соеви зърна с пшеница в подсолена вода. Вторият метод - кипяща компоненти с използването на киселини и основи. И на трето - разреждане на соев концентрат с вода. За разлика от втория вариант, а третата е най-сигурните на традиционното аналогово соев сос, но все пак губи вкуса си на първо място. Обикновено, тип производство на соев сос е обозначено на опаковката.

Приоритетът за опаковане на този продукт е стъкло, пластмаса, тъй като не задържа уникални качества соса и драстично намаляване на срока на годност. Между другото, това може да се съхранява от няколко месеца до няколко години, независимо от датата, посочена на опаковката.

Съставът на естествен соев сос може да включва само вода, сол, пшеница и соя, и алкохол в резултат на ферментация. Наличие на малко повече добавки трябва да бъдат предупредени.

Соевият сос е идеален за голямо разнообразие от ястия. Можете да го използвате не само за ориз и риба, но също така и за приготвяне на сосове за салати, супи, за маринатата и се добавят към другите странични ястия. Той може лесно да замени сол, майонеза и други подправки, тъй като тя има богата вкус и аромат. В действителност, соев сос - е естествен подобрител на вкуса.

Видео: соев сос Сто Извадки