Как най-добре да запазите моркови за зимата в мазето

Процесът на постоянно развиваща се, въвеждането на нови системи, използването на най-новите стандарти, давайки тласък на урбанизация и като следствие - спадът на селското стопанство в популярност.

Видео: Как да запазим зеле през зимата

Това в световен мащаб, но за щастие, той остава любимо нещо за много градинарство. Хората отглеждат зеленчуци и плодове в къщичките и техните градини, а след това да се насладят на чист, не развали химия продукт. Само на пръв поглед да не изглежда трудно - засаждат семена, реколта през цялата зима да консумират.

Всъщност расте всякакви зеленчуци е много нюанси, е наука. И реколтата не е свършила, че е много важно, за да може да запази продукта за дълъг период от време, а не само да се сложи в хладилника за следващия салатата.

Как да съхранявате моркови за зимата

Така че зеленчуците и да загниват развалят, не губи вкуса и полезните свойства и затова не трябва да се изхвърля това, което се отглежда толкова трудно и любов.

Един от най-взискателните и отнема много време да се съхраняват зеленчуци са моркови. Но да знаете, определени правила и тайни, можете лесно да се справя. И такива зеленчуци като моркови, очевидно си струва да се направят някои усилия.

Морковите са не само вкусни, но и изключително полезен корен. Тя започна да се яде преди повече от едно хилядолетие. Ние ежедневно го използвам в диетата си, за да добавите различни ястия, използвайте в диетични и бебешки храни.

Морков съдържа много полезни микроелементи и витамини (ликопен, phytoene, phytofluene), и най-каротин, отколкото в други плодове и зеленчуци (до 9 мг /%). Също така, корените на моркови съдържат глюкоза, нишесте, пектин, големи количества влакна и лецитин.

В допълнение към своя вкус и достъпна цена, в морковът има много предимства, защото тя лекува заболявания, като анемия и бронхит, сърдечни заболявания и проблеми с кожата, са изключително полезни за очите (поради каротин, който, когато общуват с мазнини се абсорбира от тялото под формата на витамин А).

С умерена употреба, сок от моркови, или това ще помогне за подобряване на апетита, укрепват ноктите и косата, повишават имунитета, подобряват тена и визия, както и да осигури антисептик, противоглистно, аналгетични ефекти върху човешкото тяло.

Видео: Как да съхранявате моркови до пролетта

Как да съхранявате моркови в мазето за зимата

Така че, това е да се отбележи, че успехът на съхранение морков възниква още преди да го поставите в изба. Много е важно да се съберат на правото на легла, но ако се бръкнат по-дълбоко, запазването на моркови също зависи от неговото разнообразие, което е, започва с избора на по-подходящи семена.

Това е най-подходящ за дългосрочно съхранение сортове моркови, които узряват късно, това е, растящата им период по-голям от 120 дни. Също така популярен в частни домакинства и може да се използва за дългосрочно съхранение на средно качество.

Това, например, в Москва зимни моркови, което има добър вкус, относително високи добиви и е най-подходящ за съхранение за дълго време.

Също shantane този морков може да се съхранява 8-10 месеца, има сладък вкус и приятен аромат. От зреене сортове за продължително съхранение в изба подходящи Nantskaya моркови с много висок добив и сочни корени.

По принцип, ако се съхраняват правилно, всякакъв вид морков dolezhit до следващата реколта, но корените на коничната форма и среден размер, се съхраняват по-добре от малките сортове кръгли на този зеленчук.

Видео: Семеен Brovchenko. Как да съхранявате моркови, ряпа, репички, цвекло, и други подобни зеленчуци в мазето (подземни)

След това дойде на правилното събиране и сух реколта. Когато дойде време да се съберат моркови, в зависимост от сорта. Можете да изчисли времето веднага, когато засяването на семената в чантата, която съдържа датата на съзряване на морков.

Препоръчително е да не се бърза, но не и да чакаме, но все пак да поддържат определеното време, като незрели моркови не разполагат с време, за да се натрупа необходимото количество полезни захари, които се отразяват отрицателно на вкуса.

И тук, в perespevshey моркови, напротив, се наблюдава излишък на захари и аминокиселини, които привлича различен вредители - ларви или мишки. Ако времето на узряване не знаете със сигурност, че ще ти помогне морков листа - веднага след като започне да се оцвети в жълто - това е време, за да се съберат.

Обикновено в началото на събиране на моркови попада в средата на септември и продължава до края на октомври. Това зависи от броя на топлите слънчеви дни и не зависи от замръзване. Само че не е необходимо да напоява морковите и преди, си струва да се събират сухи и toplyu време, а след това ще отнеме повече време, за да бъде сочен.

Когато разкопаване моркови, най-добре е да използвате камертон да държи за върховете и леко издърпване. Важно е да не се повредят корените, за да се избегне появата на драскотини и дефекти, в противен случай то бързо ще се влоши и zagniot.

Първата стъпка, след прибиране на реколтата, на върховете на моркови трябва да се реже, така че да не се извади от влагата на реколта корен и хранителни вещества по време на сушене.

След това е необходимо да се разшири събраните зеленчуци на улицата, ако времето позволява, и да изсъхне в продължение на няколко часа. Или проветри под балдахин, лежеше у дома или в гаража, ако това е мокро навън. За качествени сухи моркови бъдат разпределени в един слой върху суха подложка, така че зеленчуците не се допират помежду си.

След сушене за една седмица, е желателно да се проведе корените при температура от 10 ° С, така че през това време незначителни щети и забавени пространство секции, както и за идентифициране и различаване болни и повредени зеленчуци.

Преди да се гмурне в мазето и моркови, след сушене трябва да помагат за почистването на ненужни земя и gryazi- задължително отстранява или използва веднага развалени зеленчуци, така че те не се съхраняват със здравословни и безопасни и не са били заразени с тях- вид морков за малки, средни и големи (използване започне с плитка).

След тези манипулации, морковът сетне е готов да се премести в мазето - идеално място за съхранение. Какво не покълват не разложен и не изсушава, температурата в мазето не трябва да бъде под 2 и не излугване 2 градуса, влажност около 95%, и на достъпа на въздух трябва да бъде ограничена, което е своевременно да се грижи за ефективна вентилационна система.

През зимата в мазето не трябва да се замразява. При такива условия, морковите ще останат за годината и удовлетворявали витамини. Преди да изпратите събират пресни и сушени зеленчуци в мазето, е необходимо да се премахне, да се отървете от боклука и стари остаряла зеленчуци.

Също така е необходимо да се притеснявате за това моркови се съхраняват на едно място с ябълки, които могат да развалят зеленчуците за сметка на производството на етилен. Всички около дезинфекция или хидратна вар със сярна пулове.

Методи за моркови зимата съхранение

А сега преминете директно към методи, които се използват за съхранение през зимата моркови изба. За това ние трябва определени инструменти и материали.

Видео: Как да запазите морковите до лятото без - мазе

Най-простото нещо, което можете да използвате за съхранение на кореноплодни растения, са дървени щайги или в кутии от много дебел картон с капак. Зеленчуци внимателно да се полагаха, покриват плътно с капак и се изпращат до мазето.

Кутиите трябва да бъдат поставени на известно разстояние от стената, на около 10-15 см, така че в случай на влага, влага в нея. Поставете картонени кутии или сандъци не трябва директно върху пода, но на щанда, който също избягва ненужна влага.

Този метод дава възможност да съхранявате моркови достатъчно запечатани и е много компактен, така че можете да поставите много кутии, дори и в малка изба.

Много популярни сред шофьорите, е начин да съхранявате моркови в пясъка, особено ако в мазето, където ще се съхраняват достатъчно хладно. Поради пясък намалява количеството на влага, а това от своя страна, може ефективно да предотврати появата на гниене.

Освен това, пясък е в състояние да поддържа постоянна температура, която, разбира се, насърчава дългосрочно съхранение на моркови. Желателно е да се използва мокър пясък (пясък в кофата 1 литър вода), въпреки че някои моркови и се съхраняват в сух пясък.

Морков да сгънете върху слой от пясък около 4 cm по такъв начин, че зеленчуците не се допират една до друга, а след това се пълнят с пясък и поставени следващия слой от моркови. Всичко това е необходимо prodelyvat в кутия или кофа.

Също така, на пясъка може да се използва по друг начин - под формата на пирамиди. Използването на този метод на съхранение, е необходимо да се излее дебел слой пясък на пода или на рафт в мазето и да моркови в един ред.

След серия от моркови, покрити със слой от пясък и следващия ред на зеленчуци да изложи на първо в шахматен рисунък. И така нататък. Пясъкът трябва да е мокра и проверени prokalonnym и получи пирамидата не трябва да бъде по-висок от метър.

И да не позволи на бактериите да се размножават и позволяват моркови да бъде дълго време пресни, вкусни и полезни, може да се смесва с пясък креда прах.

Тази смес се поставя в мокро състояние в дървена кутия и поставете моркова дебел слой нагоре, както би го. Поръсете пясък с тебешир и оставете настрана за зимата.

В допълнение към пясък, за да съхранявате моркови, можете да използвате лук кора, която има възможност да се съберат в големи количества. За тази цел, лука и обвивката на чесън трябва да се събират в торби, на същото място и моркови, равенството и се поставя в мазе.

Или казано на семкови и кореноплодни слоеве, какъвто е случаят с пясък. Такъв материал ще осигури за съхранение и отнемане на излишната влага ще предотврати разпространението на вредни микроорганизми.

Друг отличен материал, с които по-продължително съхранение на моркови в мазето, е стърготини от иглолистни дървета. Поради факта, че в иглолистна дървесина съдържа специални вещества - летливи вещества фенолни, моркови ще бъдат защитени от гниене, болести, гъбички и бактерии, а също така няма да покълнат.

Стърготини да излее слоеве в касетки, щайги или други съдове, както и лесно по рафтовете в мазето. Стърготини подрежда върху моркови и дървени стърготини, за да заспя отново. Единственото нещо, което не си струва, защото това е просто изпълнен с дървени стърготини на пода и избените стени тясна връзка.

Ако имате възможност да получите торфен мъх, не се колебайте да го използвате за съхранение на моркови. За да направите това, което трябва дървена и пластмасови кутии, а в действителност, мъх. Морковите трябва да престои на хладно място за една нощ и след това се поставят в кутии със слоеве от мъх. Специални консервиращи свойства на торфен мъх ще ви помогне да вътрешността на точното количество въглероден диоксид, и го не са тежки, благодарение на лекотата на този материал.

има и по-лесен начин да запазите моркови в избата през зимата. Въпреки това, той трябва да се използва само в краен случай, защото има някои недостатъци и нюанси. Това съхранение на моркови в найлонови торбички и пакети.

Тя трябва да стегнат торби с капацитет от 5-30 кг, ги поставя в суха моркови и изпращане в изба за съхранение. Във всеки случай не е необходимо да се сложи торби на пода, само на рафт или шкаф.

Самата чанта не трябва да се ангажират, но по негово време трябва да направи малки дупки за вентилация и за това той трябва да се движат далеч кондензацията. В случай на прекомерна влага до торби от кореноплодни растения трябва да се излее хидратна вар, то ще се отстрани излишната влага.

Когато се съхранява в полиетиленова торба моркови не изсъхват, тя произвежда достатъчно количество въглероден диоксид, за оптимално предотвратяване на патогенни бактерии. Но това е гарантирано само при условие, че чантите са отворени.

Със затворени пликове трябва да бъдат внимателни - ако съдържанието на въглероден двуокис се издига до ниво, по-висока от концентрацията на кислород, морковът просто разграбени.

Но глина - много ефективен инструмент, който ви позволява да съхранявате моркови за дълго време, единственият недостатък на този метод - замърсен.

Но образувани в резултат на обработката на тънък слой от глина върху корените, което позволява тя да не избледняват до следващата реколта. Глината трябва да се разрежда с вода до получаване на хомогенна течна маса. Всеки моркови трябва да се поставя в разтвора за няколко секунди, след това извадете и оставете да изсъхне. След това се разлагат така третираните моркови кутии, може да бъде без капачки, и понижава в мазето.

От всички тези методи е най-добре да се съхранява моркови с глина, креда, пясък, обелете лука и чесъна, бор дървени стърготини. След това, срокът за съхранение ще бъде точно една година.

Малко по-малко (около шест месеца) ще се съхранява моркови в затворени кутии и кутии и пирамиди пясък. И най-кратък срок за съхранение ще бъде с помощта на найлонови торбички - около 2-4 месеца. Така че можете да изберете.