Клане и първична преработка на кожи

Тегло на труп и пълномаслени krolikasostavlyaet 60-65% от теглото на живо заек. През ноември, можете да започнете да vyborochnomuuboyu. На първо място трябва да се готви pravilki за сушене на кожи.

Когато е необходимо селективно клане да се обърне внимание на заек тлъстината isostoyanie косата си. При извършване на ръката си срещу растежа на косата, те неправилно vylazit с раздухването по кожата на зайци, дори и цвят трябва bytravnomerno боядисани, без тъмни петна.

За да получите високо качество на висококачествен шкурка, е необходимо, за да убие зайците vperiod напълно завършен линеене, т.е., възраст и сезонен molodyhkrolikov 4.5 и 7.5 на месеца и сезон на зрял - .. През зимните месеци - snoyabrya на февруари.

Убийте зайци, както следва: едната си ръка вдигна zadniekonechnosti си, а другият се прилага към метални бар постави върху него С rezinovymshlangom силен кратък удар по главата отзад. Ако Ударът е бил достатъчно toiz ноздрите и ушите на животното трябва да се налива кръв. В друго nadopovtorit удар или нож за да се отстрани край у заешки очи, или унищожи nosovuyuperegorodku.

Когато кръвта се отцеди, заек спряно от задните крака с низ Craik така че крайниците са разделени от 30 см, тяло (задни) е на нивото на раменете. На пода под мушамата на трупа podstelil и postavtetaz за чаркове.

Остър нож (по-добре е да имате под ръка два ножа - един за отстраняване на кожата, намаляване на цяло drugoydlya) правят кръгови разрези около скакателната става, по протежение на вътрешната страна на краката до ануса, където и двете ниво soedinyayutsya.Zatem вземете палеца и показалеца си ръб на кожата и дърпане то iostorozhno подбиване, отделете ножа от трупа.

Така постепенно се отстраняват кожата в лапи, опашка, след което тя се отстраняват на отглеждане в същото време се опитват да го премахнете без Одрани месо и мазнини.

Видео: клане и преработка на едър рогат добитък

	Shot заешки кожи.

Knife работи внимателно и да се избегне съкращения на кожата, тъй като всяка porezsnizhaet клас. Опитните животновъдите използват нож при отстраняване на кожите шамар и главата. Особено внимателно работи ножа, когато стигнете до предната lap.Osvobodiv ги затегнете канап нагоре, така че те не пречат на отстраняването на sgolovy на кожи.

След достигане на ушите, отрежете на хрущяла и да дрането. След отстраняване на кожа, хрущяли udaliteushnye, дръпнете го от дъски. Краищата на кожите на задните крака здраво privyazhiteshpagatom до релсите на кожата не е надолу с pravilki и да се мотае да изсъхне. Nestremites прекалено теглят кожата на дъски, това води до razrezhivaniyumeha.

След това започнете изкормване на трупа. На първо място, нарязани предните крака pozapyastnomu съвместно, а след това на главата. Ако трупове, предназначени за torgovymorganizatsiyam доставка, главата и един заден крак не са отстранени.

глава заек е много месести, съдържа много глутен и затова daetvelikolepny бульон за супи и желе.

Внимателно се изрязва перитонеума (нож острието да се пазят), премахване на смелостта. Тяхната непокътнати, извадете ги мазнини. Неговите черва да се случи до 100 г и bolee.Osvobodiv труп от червата и стомаха, черния дроб и издърпване за отстраняване на жлъчката. Tushkagotova.

Сухата кожа трябва да бъде в добре отоплено помещение, но не и в близост до печката. Mozhnosushit летен въздух на сянка. Необходимо е да се гарантира, че те са добре пресъхна, но neperesohli. В противен случай те ще се счупят. По време на сушене и съхранение, уверете се, че имам shkurkamne плъхове, мишки и котки и не ги развали.

При определяне на степента, различна от дебелината и силата на косата се третират присъствие плешивост, чистота и дебелина плът страна (гърба volosyanomupokrovu странични кожи) за това не трябва да бъде оцветен (тъмни) петна, които показват, че сънна зайци не е завършен до ключ, хапещи, порязвания , разбива кожите.