Заек Клане: как да го направя така

датите за клане

Въпреки зайци у дома да вкара по-лесно от големи животни, фермерът трябва да знае времето на клане на получаването на животните и методи за работа.

Зайци зимата потомство може да вкара на 4 месеца. Животни от лятото подпалки, заклани през ноември. Сред времето на месни породи на годината няма значение, стига ученици да получат необходимата тежест. Обикновено клане на домашни любимци да започне на възраст от 72 дни, с кланично тегло от 1400 g.Pravilno избран време на годината трябва да се произвеждат висококачествени кожи. Необходимо е да се изчака до края на линеене. В зависимост от породата на млад промяна коса се появява на възраст от 6-8 месеца. Излъчване Зайци започват от задната част. На тъмните области на процеса проливането на кожата все още продължава ярко - свърши. Ние трябва да изчакате, докато кожата става по-равномерно, без петна. Най-доброто време за клане се счита от октомври до март. Ако зайци не са бели, за да се оцени допълнително цвета на кожата между космите кожените - тя трябва да е единна и бяло.

За да се определи дали крайния сменяне на перата, vyschipnite два пръста за покриване и стомаха и гърба. Ако козината е траен, проливайки свърши. Ако косата е лесно да се разделят, линеене продължава да почакате малко по-добре. Също така, ако една бременна заек, по-изгодно да се изчака за подпалки. След ваксинация ветеринарните лекари препоръчват да се направи лицето не по-рано от 4 седмици.

начини заек клане

Преди вратата избрания животното е депозиран от другите и няколко дни не се хранят. Даване на спиране на вода в продължение на 10 часа за изпразване на пикочния мехур. Необходимо е да имате домашен любимец за почистване на червата. чревния риск разкъсване се намалява.

Преди резултат заек, ще трябва пръчка-ubivalka, спейсър, два ножа, контейнери за месо и органи рамка за издърпване (ако възнамерявате да използвате на кожата), контейнер с вода и кърпа. Като стик-ubivalki подходящ дръжка на лопата два фута в дължина, навити тъкан слой. Някои фермери да я използват вместо чук увити плътна тъкан. Spacer не повече от 30 cm е окачен на нивото на очите на здраво въже - това е необходимо по време на отстраняване на кожите. се изисква Един нож за насипни кожи, по един за рязане на месо.

Заек бавно извади от клетката, опитвайки се да не се изплаши. Шкурка е необходимо за почистване на четка. Животните са здраво с лявата ръка от задните си крака и вдигат. Стик-ubivalki трябва да се прилага силен и точен изстрел в главата. Опитайте се да победи леко, така че да не останат синини. Правилно да се направи въздействие ще има върху продълговатия мозък и да убие заек. Когато трупа имобилизирани се затвори за освобождаване кръв. Между сухожилията и костите в задните крака са направени пробиви, които се вмъкват в остри края на спейсера. Ние трябва да се премахне каркаса очите на кръвта изцяло от стъкло. На това зависи от качеството на месото с кожата и представянето. Pure заек да бъде без миризма, бледо розов цвят.

Съществуват методи за гол зайци:

• Palm ръб неточен удар на теменна кост, между ушите и очите.
• Стисна пръсти от тила до брадичката на заека, бързо движение да извива врата си на една страна.
• В допълнение към механични методи, има фермери електрически начин да вкара домашен любимец. Текущ се прилага при 5 ампера, заснети във времето регион. С този метод на труп по-добре обезкървени. Но у дома, така че рядко се запушват.

Как да вкара кожа заек

Как да премахнете кожата

Времето между клане и първична преработка на заекът трябва да бъде много кратко - зависи от качеството на месото и колко време може да се съхранява кожи.

Премахване на кожи от заек започва с раздели за скакателните стави. Разделени на предните крака, уши и опашка. Кожата се свива бавно от бедрата до слабините. Между бедрата кожата трябва да се реже, за да не хване канал на урината (за това ще бъде едно парче кожа). След това кожата се изтегля заедно като един пуловер, надолу до главата. Ние ще трябва да помогне на ножа, за да лявата си месо или мазнини. Ако времето е прав клане, дране процес ще мине бързо. Издърпване на кожата на врата, дръпнете предните крака и премахване на главата.

Ако кожата се използва по-нататък, неговата дърпане на рамката. След това останките на месо и мазнини се отстраняват с нож. Остъргване кожата, притежаващи нож под прав ъгъл, от опашката на главата. Внимавайте да не се остържат от остъргване на твърде много, за да не разкрият корените на косата и кожата не е счупена. Обезмаслени кожата трябва да се избърсва със суха кърпа или дървени стърготини. След източване на кожата трябва да бъдат свободни от бръчки, за да се определи на дъски. Силна не е нужно да се простират, или намаление скалпа и стойност poredeet кожата.

Изсушаването те трябва да бъдат в голяма сухо място на разстояние 15 см един от друг. Източникът на топлина не може да се обърне по-близо от 2 метра. Температурата на сушене кожи - от 20 до 35 градуса, ако тя е по-горещо, продуктът става чуплива и груб. След изваждането от pravilki говори капчици мазнини трябва да бъдат премахнати със суха кърпа. Тогава кожи сгънати комин, се свързват и да се съхраняват на хладно и сухо място. Желателно е да се бързо да ги продават в центровете за възлагане на обществени поръчки.

Най кожа трупа се реже в района на корема. Ръцете счупят ингвиналните животински кости, извадени на пикочния мехур и половите органи. При мъжете е по-лесно да се направи, отколкото при зайци. Червата се отстранява за останалата част от кожа, черния дроб се отстранява. На следващо място, нарязани на жлъчния мехур с канали, така че да не развалят месото. Бъбреците могат да бъдат оставени. В края на главата е отрязана, трупа се отстранява от стик-дистанционните елементи. Отделени задни крака. Всичко е готово, заекът може да се извърши в кухнята.

Видео "Как да вкара заек у дома"

режима на валяк показани Избраните зайци колят самия процес клане и одиране.