Съхранение пернат дивеч лов

Видео: Откриване на лов за диви птици през 2016 г.

Видео: На лов за фазани и заек в HD

Много вкусни ястия могат да бъдат приготвени от пернат дивеч, и те се различават по своя аромат и вкус. Така например, през пролетта на месо яребици, черен яребици, глухар е стабилен в съхранение и ниско съдържание на мазнини горчив, защото тези птици се хранят с зимни брезови пъпки, реси елша, борови иглички. И месо, напоени с тези миризми. През есента на храната тези птици е доста разнообразна, а месото става нежна и смел, той има добър вкус, но това не е стабилен за съхранение.

лов за съхранение на игра
Огромно влияние върху качеството на месото има първична обработка и съхранение по време на самото лова. Веднага след необходимостта да се получи игра игра извърши първична обработка, то трябва да се извърши в следната последователност: червата игра, обработва го и консерванти, за да направи дорник и се охлажда.

Не е необходимо да късат птицата, ще отнеме ценно време, без пера може сериозно да навреди на кожата и в съхранение и извършване otmoknet. Също толкова важно е фактът, че когато перата на птиците, е по-красиви. Но в същото време, изтръгната игра при топло бързо се втвърдява, месото не е кисел. Това се отнася за водоплаващи птици, защото тя е покрита с дебела надолу, което запазва топлина.

След стрелбата на птиците трябва да се премахне своите чаркове. Нанесете частична и пълна изкормването. В топлия сезон водолюбивите птици трябва да бъдат почистени след стрелба най-малко 2 часа, а по време на студения сезон не изкорми по-късно от 6 часа. Само когато температурата на въздуха е под 15 градуса по Целзий, те не могат да изкорми, но веднага се възстанови и се замразява. Изложени на сняг клон птица разложен, така че да не се допират помежду си и със снега.

Ако чукам на замръзналия труп на игра, ще чуете суха остър звук. Игра, която е леко замразени, лесно разграбени. За по-продължително съхранение трябва да бъде напълно изкорми птицата. За да направите това, нарязани коремната кухина на птицата, около ануса, за да се направи кръгово разрез и отстраняване на вътрешностите. Можете да поставите обратно мазнини, черен дроб и сърце. Малка игра като бекас, пъдпъдък, по-добре е да не се изкорми. Ако след клането дълго време не да се премахне стомаха, тя ще даде на месото с остър мирис. Също така, ако червата и гуша вкара зрели плодове, месо, може бързо да се влоши.

Когато напълно изкормване птица, неговата корема се намали, то допринася за факта, че във вътрешната кухина на птицата от въздуха да проникне микроорганизми. Съществува мнение, че ако напълно изкорми птицата, тя ще се ускори на развалена храна, така че е най-добре да се направи частична изкормване и затова само се премахне черво.

Бързоразвалящи месо от млади лов яребици в края на тяхната нужда само червата. В частичен изкормване необходимо чрез пръстеновидния разрез около ануса дървени кука червата на отстраняват внимателно. На ануса на куката се въвежда в 10 см, се върти по посока 2-3 пъти, извади с парче на червата, след това извади червата, които трябва да се изтеглят в стомаха за края на дебелото черво. В случай на такова изкормване напълно поддържан външен вид на птиците, и само в областта на корема е видимо падане на разстояние от него.

Тогава трупа търкат със сол, и растения, които съдържат летливи. Тези летливи вещества, които разрушават микроорганизми. Летливи е в горчица прах, чесън, лук, праз в. А също и в листата на касис и череша, в игла хвойна, бор, ела, смърч, бор и така нататък. На лов обикновено се използват коприва, пелин, и тези растения, които могат да отблъскват насекомите и мухи.

Необходимо е да се почисти кръвта от вътрешната повърхност на трупа, след което търка със сол и запълване на сол в устната кухина. Солта е добро втвърдяване агент, и най-много един труп яребици, гъска, трябва да прекарват не повече от 20 грама, и ако е необходимо prisalit труп патица, яребица, яребици среден размер, необходимостта да прекарват не повече от 10 грама. А решетка може да бъде кървави каркаса порции, изсипва се в устната кухина, и търка цялата повърхност на каркаса черен пипер или горчица прах.

Това игра, която се третира горчица прах може да бъде запазена при стайна температура в продължение на 7 дни. За това е необходимо да се запълни клоните на устата и корема растителни съдържащи летливи, коприва или игли. Някои ловци се препоръчва да използват дървени въглища. Но корема водоплаващи птици не трябва да бъде напълнен с трева или борови иглички, а просто лечение на сол или 10% оцет.

След стрелбата, след като го направи първоначална обработка, е необходимо да се охлади в играта. Трябва да се има в сенките, където няма мухи, в добре изгорял място. Птици висят на един клон от краката си, с главата надолу, така че те да не могат да влязат в контакт един с друг и с клоните. Спред тях крила, разрошва пера, така че те да изсъхне. На лов за храна е най-добре да се използва играта, която силно повреден таксата, защото това би било трудно да се доведе до къщата.

Следвайте тези съвети, как да се пазят лов птица. И тогава вие ще бъдете в състояние да се справят както и съхранява извлича играта.