Първи курс на фазани

Много игра ентусиасти твърдят, че първите курсове fazanadeystvitelno незабравими. Винаги се получи силен запомнящ navar.Rassmotrim някои рецепти първите курсове на тази птица.

Супа с кюфтета izfazana

За такава необходимост супа: вода (2 L); една птица фазани, едно яйце; мазнини (30 г); Един среден морков; целина (1/4 корен). Takzheschepotka цвят индийско орехче щипка индийско орехче, черен пипер, бахар (а), черен пипер (щипка), магданоз, сол, масло (30 г), dlyagrenkov масло (30 г), коняк (2 супени лъжици. лъжица), чифт ролки.

Предварително оскубани и се измива с вода и фазани spryanostyami готвя зеленчуци в подсолена вода.

След като зеленчуците омекнат, те са извадени и продължете готвенето, докато готвят фазани. Posleetogo извадите от бульон игра е отделена от гръдната кост и се разпространява върху otdelnuyuposudu и почивка месо кайма. Добави към това на масло, яйца и ядки боздуган, джинджифил, черен пипер, ракия, нарязани zelenpetrushki, разбъркайте добре, добавете сол на вкус и се облича с izmelchonnoybulkoy да се получи малко хладно масата. След това, с помощта на чай lozhkiotdelyaem малки кюфтенца, се готви да се подготвят bulone3-5 минути от Получената маса. Когато те са готови кюфтенца, служат на тази супа на масата. sfrikadelkami супата, ако желаете, можете да добавите готвени зеленчуци, нарязани на кубчета, както и нарязан месо от гърдите на птицата. Тази супа е снабден с крутони, пържени в масло.

С гъби супа izfazana

[палец[/ Палец]

Нас, за да се подготви супата трябва да бъдат подготвени: фазан; Вода (1.5 L); мазнини (40 д); гъби (60 д); целина (20 г); лук, праз, моркови (40 д); Двойка mozhzhevelovyhyagod. Също така, дафинов лист, черен пипер, черен пипер, мащерка, магданоз и сол.

Пречистена фазан изкормване, промива се добре с вода, след което средните части стойност rezhemna и пържени в мазнини. Напълнете кайма fazanagoryachey вода и варете бавно на слаб огън.

До варено месо, органични зеленчуци, а след това ги поставя vgotovyaschiysya супа, добавете малко сол малко, малко пипер, за да изпратите един и същ mozhzhevelovyeyagody, щипка мащерка, дафинов лист. Супата трябва да бъде приготвена докато nesvaryatsya фазани месо.

След това, ние филтрирате супата, чорбата, че остана сам, и то pomeschaemv гъби (можете да добавите и други гъби, но гъбите са подходящи luchshedlya това ястие). Когато гъбите, за да готвя, а след това отново да се положат sovoschami месо и се готви заедно за още 3-4 минути. Веднага след като се отстрани от топлина, srazudobavlyaem нарязан магданоз.

Супа с гъби фазани снабден с омлет. За omletaponadobyatsya яйце; Фазан 100 мл бульон; грис (20 г); билки и сол.

Разбийте яйцата размахване (може да се лъжица), добавете бульон, грис, сол и нарязан магданоз. Всичко е добре разбъркайте. Излива се получената смес в shirokuyukastryulku предварително намазана и поръсена грис.

Малък широк тиган поставена в контейнер на kipyascheyvodoy, равнището на доходите трябва да бъде в размер до половината на тенджерата. Този капак kastryulyuzakryvaem се вари в продължение на 10-15 минути. Готовият омлет от тигана отстранени, нарязани на малки парченца и се добавя към супата.

Фазан супа юфка sdomashney

Фазан супа с юфка - това е наистина вкусно. Namponadobyatsya: един фазан; Вода (3 L); лук и моркови (1 парче), магданоз и целина корен (1/4 на главата); масло (20 г); сол и пипер (на вкус); Зелените. За prigotovleniyalapshi - брашно (300 гр); едно яйце; schepotkasoli.

Фазан необходимо да се подготвят по специален начин. Птичите трупове vypotroshiti издържат без скубане пера, на хладно място за около 3 дни, за да myasosozrelo. След процепа, за получаване dlyagotovki.

Bird намален наполовина, напълни с вода, оставете да заври, варени в продължение на 5 минути. След това водата се отделя, промива се и отново месо без vkastryulyu, напълнете с гореща вода. Има добавете половин целина polovinumorkovki, магданоз, и се готви nanebolshom топлина за около 2 часа преди мекота фазани месо. Добавете малко сол на вкус minutza 15 до края на готвенето.

Отделно от това, изсипете брашното слайд, направете депресия в uglublenievylivaem яйце, добавете сол и месят тестото за юфка. Следваща zavorachivaemtesto в специален найлон и да даде стоя 30 минути.

Видео: Chakhokhbili пиле, в казан на огън. Обикновено, вкусно, евтино

След като се търкаля на тестото в достатъчно тънък слой и получаване emupodsohnut. Режим на шева ивици някъде ширина 4-5 см, polosydrug разположени един върху друг и нарязани на юфка широки около 4 мм. Tonkimsloem юфка, поставени върху пергамент леко се увеличиха с брашно и оставете да изсъхне.

След крайния fazanavynimaem на саксии, извадете от бульон целина, моркови и магданоз. Otdelyaemmyaso от костите, отложи гърдата за готвене всяка друга храна, а останалата част от Нарежете месото на малки парченца.

Видео: А ястие от лов на фазани е на лов

В тиган се излива вода и се вари, посоляваме, vsypaemlapshu и варете в продължение на около 3 минути, като се разбърква непрекъснато. След това напрежение от юфката и бульон vykladyvaemv.

Ситно котлет моркови, лук, целина пръчки. Pripuskayut etiovoschi в масло 5-6 минути.

След това добавете бульона с юфка и нарязани месо от фазан pripuschennyeovoschi. Оставя се да ври 10 минути на среден огън. Pepper супа на масата, е желателно vkusu.Podavat пъхна зелените му.

Бульонът на фазани

Видео: Фазан. Рязане и марината

За получаването на бульон фазан необходимо за вода 2-2,5litra 2 целина, 1 лук, моркови и 1 1 връзка магданоз.

Venison бульон получава главно в случаите, когато вторият myasofazana лекувани ястия или маруля (например, може да бъде кюфтета котлети фазан). В процеса на готвене винаги са почистване и кости kotoryesleduet котлет и поставете в контейнер за супа. Към всичко това трябва да се добави лук, моркови, масло obzharennyebez и магданоза. Малко по-късно, и се добавят няколко резена корен целина или стволови от 1-2 rasteniya.Dalee всичко, което трябва да се добави вода и сложи яхния. След кипене bulonasleduet отстранете пяната и prodolzhayt готви за около час на тих огън. Не забравяйте преди края на готвенето, добавете сол бульон, и как да се готвя - това се отцеди.