Гъби - които събират, наредби за опазване на рецепти

Бране на гъби в гората често се нарича тиха лов - това е тих, но в същото време интересно и вълнуващо, не е без специална романтика. В него винаги има духа на вълнение, особено когато има видими резултати. В допълнение, това е една чудесна възможност да се доближи до природата и бягство от града и да забравите за проблемите си. Винаги е полезно да получите малко свеж горски въздух и да усетите приятна умора след дълга разходка. Ако ловът е успешна, тя ще бъде в състояние да разнообрази менюто си ястия горски подаръци. Диворастящи гъби не могат да се сравняват с покупката - те са по-вкусни и по-ароматен.

Използването на гъби

Гъби - продукт с уникални свойства. Те са с високо съдържание на протеини, витамини и минерали, незаменими аминокиселини. Особено богат гъби витамини, желязо и калий. Те съдържат вещества, които са способни да разграждат плаки на холестерола в кръвоносните съдове. В допълнение, те се срещат има антиоксидант и противораково действие.

Когато е по-добре да отида за гъби?

Отиди на гъби е възможно не само през есента, някои гъби могат да бъдат събрани през пролетта. През април са налице първите Morels и линии, дъждобрани и гъби. В летните месеци - това е време, за да събере масло маса, манатарки, пачи крак, трепетлика, podberozovikov, стриди гъби. Ако получите не много горещо, дъждовно лято, гъбичките могат да бъдат много. През есента на лятото продължава да събира видове гъби, но има някои видове, които растат само в това време на годината - гъби, podgruzdki, есен линия, по-късно манатарки. Всеки регион има свои собствени условия за събиране на гъби, но моментът на тяхното съзряване зависи от метеорологичните условия. Мнозина смятат, че гъбите растат само след дъжд. Това има някаква истина, но това е обикновено в гората влажни дори и в период на суша и горски ръбове почвата е влажна поради сутрин мъгла и роса. В допълнение, има и гъби, които обичат слънцето и растат върху сухи почви.

Видео: Прибиране gribov.Marinovanie гъби. Как да се маринова гъби. Мариноване гъби. Опазване на зимата

Отиди на лов гъби, което трябва на сутринта, но не прекалено рано, когато се разсее на оросяване. за сушени гъби са събрани само в сухо време, мокра суровина може да се превърне плесенясал.

Къде да се съберат?

Преди да отидете на "тих лов", което трябва да знаете за какво гъби и да отидете. Опитните гъбари обикновено имат своите специални места, те вече имат свои утъпкани пътища. При липса на опит, можете да поискате от хората, които знаят какво и къде гъбите се събират днес. На местата, които е малко вероятно да дават, а да се дават полезни съвети можете. Ако имате броя на гъби не е толкова важно, а просто искате да прекарват времето си в природата за добра употреба, можете да направите груба маршрут, който улавя и иглолистна и широколистна гора, изсичане добра разходка по бреговете на горските потоци или езера. Борове и ели могат да бъдат намерени манатарки, пачи крак, ГЪЛЪБКА, Mokhovikov и гъби, в смесени гори и бреза горички крие podberozoviki, място под върбите на брега на горски потоци като Morels, линии. Обърнете внимание на райони с песъчлива почва, под дъбове и брези, или в горите на борове и брези - където можете да набирате от отлични млечни гъби за ецване. Ако по пътя си, за да се срещне рязане, не забравяйте да проверите - на старите паднали дървета твърда дървесина могат да растат мед челядинка семейство.

Основното нещо, което трябва да се обърне внимание - липсата на близките магистрали, промишлени предприятия, депа за отпадъци. Това е много важно, тъй като гъби като гъба абсорбират токсичните, радиоактивни вещества, соли на тежки метали и следователно има гъби, отглеждани в екологично необлагодетелствани райони са много опасни.

Какво да се събират гъби?

Основното правило за неопитен гъби берач - събира само познати гъби. Ако сте харесали някои гъби, и те все още се удари в кошница, а след това, че е необходимо да попитам тези, които знаят точно какъв вид гъби. Ако не може да бъде идентифициран и гъби, по-добре е да не ги готвя.

Напълнете кошницата си, не се опитвайте да се съберат колкото се може повече "трофеи". Обикновено, той е само един или два вида. Всеки вид гъба подготовката на неговите правила, те трябва да бъдат подготвени поотделно. Ето защо, мисля за това дали ще бъде сила за обработка на всички от тях при завръщането си.

Събиране на гъби, обърнете внимание на степента на зрялост на тялото на плодове. Най-вкусните - млади гъби, много малки и по-добре презрели отпуск. Незабавно да се разпорежда с тези гъби, чието краче е вече повредени от ларви на мухи - те не могат да имат!

Важен момент: гъбите не могат да се изтеглят от земята, е необходимо да се намали на крака с нож. Ако острието не присъства, гъбички "усукване" чрез завъртане на основата на краката, така че мицелът не е повреден.

Внимание: отровни гъби!

Сред гъбите може да се случи и смъртоносни отровни гъби. Те трябва да бъдат в състояние да се прави разлика, че никога не трябва да подозрителен гъбички, с надеждата да се вземе решение в домашни условия. В бледо гъба отрова толкова силна, че за отравяне достатъчно отрова наляво по ножа, който намали гъбата. Също така, не можете да се доверите методи на хората да се идентифицират отровни гъби (за готвене с лук и др ...) - те не са информативни. Доверявайки тях, рискувате за здравето и дори живота.

Най-често срещаните отровни гъби - бледо гъба, Amanita, cortinarius, сатанински гъби, мед челядинка фалшива. Не забравяйте да погледнете снимки на гъби и не забравяйте, че техните симптоми.

Какво да донесе: гъби берач оборудване

Отивате на екскурзия с бране на гъби, се опита да вземе най-малко неща, защото допълнително тегло в дългия път пеша до нищо.

списък за проверка:

• кошница, нож за рязане гъби;
• дълго силна пръчка (може да се намери на сайта);
• средства за първа помощ;
• отблъскващ насекоми;
• вода;
• някои хранителни (не-нетрайни продукти);
• мобилен телефон с напълно заредена батерия;
• GPS навигатор, ако има такива.

мерки за сигурност

Отивате в гората, не можете да забравите за важните правила, чието спазване ще ви помогнат да избегнете много проблеми:

Видео: мариновани гъби през зимата, което прави вкусни барове гъби

• Ако отидете на непозната или непознат терен, не забравяйте да предупреди семейството, нека знаят, къде отиваш. Не отивай в сам в гората.
• Ако подозирате, че сте загубили, по-добре е да се обадите на службите за спешна помощ, независим път за търсене може да усложни ситуацията.
• За да се избегнат ухапвания от змия, кърлежи и други насекоми изберат удобни затворени обувки, да се носят тесни панталони и блуза с ръкави и ръкавели. В шлем с визьор, не боли.
• Ако вземете децата с тях, не ги оставяйте без надзор, винаги ги държи в очите и не им позволяват да се разпръсне от вас. Запознайте ги с правилата за безопасност и да ги помолите да спазва стриктно.

Какво да правим с "трофеи"?

На завръщането си у дома трябва да извърши одит на съдържанието на кошницата незабавно изхвърлете всички неподходящи гъби, премахване на листа, трева, борови иглички. Гъбите сортирани, почистват и се промиват преди готвене. Кук или преработени гъби трябва незабавно, съхранявани в тях не може да бъде чист.

Подгответе гъбите съгласно рецептата за всеки вид. Там условно ядливи гъби, при изготвянето на които има нюанси. Ако не спазвате тези правила, можете да получите отровен. Например, необходимо е да се накисва volnushki и мръчкулите и линии се свеждат до определен час.

Пресни гъби може да бъде приготвена много ястия. От ароматни гъби, като гъби, бели гъбички получава в отлично първо разбира се - супа, супа от зеле. С гъби могат да бъдат горещи, тюрлюгювеч. от начина, по който ще ивички или гъбен мицел за любителите на гъби наситени вкус. Много вкусни гъби като пълнеж за палачинки, торти, пайове, кнедли.

Ако "тих лов" е успех, и се оказа, че събере много гъби, те могат да се подготвят за бъдещето - да туршия, туршия, суха.

Гъба лов - интересна и полезно упражнение. За да бъдем внимателни и да не забравяме за предпазни мерки за безопасност, в деня, прекарано със семейството в гората, ще бъде едно незабравимо приключение.