Мнение обработка клане и временно съхранение на планинските игра

Първото действие след стрелба

Pervymdelom планински игра не е необходимо да се сложи в раницата, и да се мотае с колан или оставянето му на земята, за да onabystree охлажда и обезводнено. И на мястото на голям джоб на мрежа раница zhelatelnopodvesit, която се развива играта и забавен кабел. Borovayadich добива чрез всеки метод, при температура от около 20-22⁰ dolzhnaostyvat в напрежение (за глава или крак) около 2-3 часа в сянка. Luchshiyvariant - това се покрива с марля от мухи и излизаш в сенчестата ветровито място.

Първите два дни на съхранение

Osenyui през август трупове на игра не трябва да се оставя без надзор, тъй като spokoynompolozhenii мухи в тях снасят яйцата си. Връщайки се към mestobazirovaniya, не забравяйте да се обърне внимание на зоната около раната, очите на клюна, мястото най-честата находка лети яйца, не можете да хвърлят игра prostotak. Цели може леко изгаряне и след това яйцата са лесно измиват под течаща вода.

Zatemtushki трябва да изкорми половина, те планински птици и малки gryzunyotlichayutsya от домашни птици. Polupotroshenie извършва за chtobypredotvratit нетрайни месо ipredupredit разпространение на опасни чревни микроорганизми, т.е. obespechitsanitarnoe качеството на месото на по-високо ниво.

Raneeohotnichi колани са снабдени с пръстени или игра чанта, в която perenosilidich и polupotroshenie извършени при първа възможност. Nekotoryeohotniki още извадете вътрешността на подаване дървена плетене на една кука птици cherezzadny. Но този метод не е съвършен, и останките на червата mogutsprovotsirovat гниене месо. Най-добрият начин - малък разрез в района птици zadnimprohodom, и чрез него да се направи пълно възстановяване на червата и стомаха. Наля Zatemv 2-3 супени лъжици. л. сол и птица разклаща си rasprostraneniya.Posle този труп коремната кухина е запълнена с хвойна, борови иглички ilikrapivoy.

Variantypolupotrosheniya:

1. В устната кухина и коремната лъжа svezhiemelkie хвойна, смърчови клонки и ела, папратите, коприва или polyn.Eto ще запази птицата до 6 дни, дори при температура от 22^заSTK отстранен стомаха, а останалата част ще осигури експозиция на летливи производство на иглолистни iaromatnyh масла.
2. Ако смърчови или хвойна игли са изчезнали, а след това на ануса прави малък разрез, през който отстранява vsevnutrennosti птици, както и изпражнения и кръв, която се просмуква през ilitryapochkoy на марля. След масажиране маса сол в такива пропорции: яребици - 1-2 супени лъжици без слайдове, яребица - 1,5 чл. . L, леска ilikuropatka - размер на 100 г сол на тегло 1 kgptichego. След това се поставя в една клонка клюн и да се мотае краката й na1-2 часа. След известно време от човката ще излязат солено сукървица и samatushka малко provyalitsya. Въпреки това, използването на сол, която намалява vkusovyekachestva следва да бъдат изключени, ако по-нататъшни птици няма да се пуши.
3. Вътрешната част на човката, стомашни лезии стени имат обща поръсва горчица прах, оцет, сол или спрей. Bryushkoi клюн може да бъде запълнена с хвойна.

Tushkiptits, които са били свалени от първия ден, съхранявани в марля чанта, изолирани хладно място далеч мухи или ветровито място. Полиетилен sleduetisklyuchit общи методи за съхранение на труп, с изключение на поставяне на завършен месо студена вода.

Дългосрочно съхранение на до 7 дни

Плънка от зеленчуци

Eslihranenie птици 5-7 дни е неизбежно, перце екипировка оставени недокоснати, иглолистно-билков промяна не мога да понасям на чист и покрити с нова партида от груби сол. Vzeleny GAG могат да добавят скилидки чесън и парчета от въглен. Време транспорт изкормени птици трябва да бъде с главата надолу, и без кожата - до.

Използването на оцет

Boleesposob трупове съхранение игра - се изтръгна и изкормено опаковане труп парцал, напоен с разтвор на оцет, която е намокрена с merevysyhaniya и потърка с чесън или увити в листа ilikrapivu горчица.

Използването на летливи производство

Dlyahraneniya водоплаващи птици в горещо време може да се използва като rasteniyakak чесън, лук, горчица, т.е. тези, които са богати на летливи производство. До 7sutok може да гарантира запазването на игра, ако си очите, устата и mestaraneniya поръсете половин лъжичка горчица на прах. В допълнение, хранопровод ibryushnuyu кухина може да бъде запълнено с нарязан лук.

Използването на кисело мляко

Vypotroshennyei изтръгната трупове трябва да се сложи в саксия коремите нагоре, zalitprostokvashey, квас, или просто кисело мляко, и плътно затворете капака. Votsutstvie тези продукти могат да се подготвят разтвор: 50 г прахообразен чесън, 2 супени лъжици оцет излива 1 литър охлажда преварена вода. Vrastvore труповете са на възраст от 2 до 3 часа. След Carcass внимателно се изплаква с вода в продължение на един час и спуска в слаб разтвор на сода за пиене. След сода разтвор трябва takzheosuschestvit перални трупове.

Но репресиите и съхранение на трупове с неговата употреба

Dlyaetogo трябва да се запасите с мазнини, сол и прибори за готвене. Neobhodimooschipat получава трупове, почистени и леко изгаряне. Играта трябва да се измие на сутринта и се вари в продължение на известно време, сложи vtaru че не изтича и натиснете надолу с камъни. В този случай, в резултат на pritushenii мазнини трябва напълно да покрива труп на птицата. Можете да кандидатствате gruzadazhe тегло от 10 кг. Варени птица лети като особено така ястия dolzhnaobladat непромокаемо покритие. Тогава стъклария се навива плътно plenkoyi слагат под един студен ключ. Между другото, в водоустойчив контейнер в хладилен склад и двудневно klyuchemozhno обгорен, но не се измива птичи трупове, perelozhenieorlyakom или коприва.

Посланик чрез екструзия

Dlyaetoy цел изисква наситен физиологичен разтвор, който се въвежда в гърлото труп част vmyagkie, краката, гърдите, гърба, раменете и опашката obyknovennogomeditsinskogo чрез спринцовка в изчислено количество от 10% от теглото на кланичния труп. Примерен поток: гъска - 200 мл, патица голям размер - 100 мл, синьо зелено - 40 мл. След protsedurytushki трябва да се измиват в солена вода и поставете върху рафтовете в продължение на няколко дни. Необходимата температура - 3-5^заC. Този метод дава възможност да получите най-високо качество на продуктите, atakzhe запишете играта с 5 до 7 дни.

потушаване

Naiboleechasty начин за запазване на яребици за транспортиране. За изпълнение luchsheprimenit широк ястие от алуминий с два капаци. Essentials dlyapridavlivaniya трупове яребици, а вторият за принудително затваряне samoykastryuli. Притиснати така че трупът е по-добре ал пържени. Prozharkaosuschestvlyaetsya до златисто кафяво от двете страни, но nelzyadopuskat, че сокът е изпарят напълно. Кипене труп vtaru отстранява и подредени за транспортиране, след което фолиото се обвива чист. По този начин се свежда до минимум развитието на вредни микроорганизми и увеличава srokhraneniya готови трупове. Въпреки това, човек трябва да помни, че не е необходимо perekladyvattushki от една към други ястия. Това ще наруши основната условия за опазване imozhet преднината си на бързо разваляне.