Заклани гъски

Закланите гъски у нас трябва да се извършват в съответствие с определени правила. Тяхното нарушение може да промени вкуса и дори да повлияе на срока на годност, за съжаление, не към по-добро.

На първо място, преди да вкара гъска тя трябва да се освободи храносмилателния тракт му от хранителни остатъци. За да се постигне това, птицата не може да се хранят в продължение на 10 часа преди клането. Ако гладувам глад гъска вече - това да повлияе неблагоприятно на вкуса на месо. Но го пия напротив, целесъобразно е повече. Леко подсолена вода за в бъдеще ще се увеличи съхранение на сок труп.

По-често, отколкото не, когато те ще получат за гол труп, период на гладно, то се разпределя отделно пространство. Най-добре е да вземете за това през нощта, и клането ще се проведе на сутринта. Ако се планира клане за вечерта, в стаята с гъски неясни.

Какво може да бъде начините на кланичните

Както вече бе споменато, птица предварително клане да не подготвят подава и се поставя в отделно място. Важно е, че една птица в стаята не може да се яде нищо.

Преди клането процедурата по гъши трябва да бъдат свързани плътно съединители. Тогава крила, разположени един зад друг. Свързани труп спряно по краката. Главата трябва да е на нивото на човешки гръден кош. Едва след тези манипулации може да започне клането. Това може да стане по три начина:

1. Първият метод може да се дължи на най-правилни. Той се нарича "в raschep" или вътрешна. Това ще изисква добре отрязана нож (може да бъде ножица). Внимателно изрязания ръб съдове. Това, че те се откриват в стената на небе, зад (ляв ъгъл на фаринкса). Веднага след като първата капка кръв, за да се отвори човката на птицата и да направи пункция.

Преди отварянето на клюна, оглави пернати екземпляри, взети в ръка. След това използвайте палеца и показалеца натиснат върху ушите. След тези манипулации клюн се отваря и работи с нож прободе предната част на малкия мозък. Пункцията трябва да става само през отворен клюн.

Клане "в raschep" се счита за най-доброто за причината, поради която пункция на малкия мозък отпуска мускулите, отговорни за провеждане на химикалки.

В допълнение, раната е почти не бъде в състояние да проникне различни микроорганизми.

2. Вторият метод. След птицата е било спряно, главата й се взема в лявата ръка и ножа прободен кожата точно под ухото лоб. В същото време, без да взема нож направете малък изместване надясно. Така че е възможно да се намали каротидна артерия. Същият модел е нарязано, а, от друга страна. В края на Отворите са образувани.
3. Трети метод, използван от много фермери, които съдържат гъските в техните дворове. Това е много лесно, просто нарязан с глава брадва гъска. Само тогава трупът е спряно за краката и се разпространява крилата си, така че всички кръвни очила. По този начин е налице не само да заколи гъските, но също и други пернати обитатели на домакинството.

Както сте видели, може да вкара една гъска по няколко начина. Има и такива, които не може да разчита на анатомичната знания и умения. Други са прости достатъчно, може да се справи с много от тях. Но всички от тях могат да бъдат използвани за клане на птици.

За да се запознаят по-добре с тях, които не се препоръчват внимателно, за да гледате видеото:

Коректност скубане домашни птици

Не малко важна роля след клането играе правилна работа на домашни птици. Obschipyvanie трябва да се извършва след пълна чаша кръв. Специални умения, както и по-специализирана техника е процедура не се изисква. Всичко може да се направи със собствените си ръце. Скубане на гъски може да бъде 2 начина:

• Суха.
• Попарване трупове.

Сухият Методът се използва веднага след клането. Това е удобно за крилата и краката трябва да връзвам. След това трябва да се сложи комфортно птицата, като колената, ръцете и премахване на перата на опашката. Тя е по-удобно да се започне с голям постепенно придвижване в малък. Тази последователност е полезно, защото големите пера седяха много по-дълбоки и по-силни.

Скубане от задната част (опашка), последвано от гръдния кош, врата и крайните краката.

Това е по-лесно да късат пера се дърпат в посока на растежа.

За да не се вреди на кожата и не развалят външния вид на птицата не си струва, като в краен случай много пера. Особено, ако имате намерение да подготви гъска като цяло.

Използвайки метода на изгаряне като гъски, оскубани в дома. Системата е същата, само птицата или вряща вода се изсипва върху предварително потопен в нея в продължение на няколко секунди. Поради това, перата се размекват и лесно разтегателен доходност.

По този начин, има и недостатъци:

• Pluck е много бързо, докато ефектът от изгаряне.
• Скубане много горещ и влажен труп нарязани си време контузия.
• Оскубани пера и пух, са собственост рециклиране, да ги използвате навсякъде вече.

Така, че в бъдеще, пера и пух, могат да бъдат използвани практикуват много бърз начин, така да се каже, скубане. Вие ще трябва един обикновен помпа (можете да използвате такъв, който се надува дюшеци), съд с вода, клапа естествена тъкан (можете да използвате марля), желязо (единственият, който има функция за пара) и въжето.

Процедурата се извършва в следната последователност:

• Маркуч помпа, разположена между кожата на гръбнака и патица в областта на врата. Освен това, трупът се издува малко, до точката, където перата на крилете леко покачват.
• Гърло патици здраво затягане на въжето, за да не оставят въздуха.
• На трупа се поставя на гърба.
• Клапата се понижава в контейнер с вода, след това, да я тури на трупа и пръскане с пара желязо. След тази процедура, перата се много лесно се отделят от кожата.
• В края на начало да късат парено място. Ако писалката все още изостава сериозно, готвене на пара може да се повтори.

По този начин, всички изтръгната труп.

Важно! Когато скубане минава въздуха бавно ще излезе на трупа. Не се страхувайте от и издуват гъската отново.

Видео как да късат гъските.