Тайните рязане пиле: бързо и икономично

Сега в магазините пиле продадени вече избивани: крака, крила, филета - изберете това, което искате. Но ако сте били отглеждане на пилета се наложи да се научите как да изкорми и обособяването себе си. И закупен дял трупа на части в страната е по-икономично. Искате ли да научите как да заколи пиле? След повече прочетете статията ни и полезни снимките и видеоклиповете ще ви помогне да научите тънкостите и основите на процеса.

Подготовка на каркас за рязане

За да птиче месо падна върху масата за хранене, той трябва да премине през няколко етапа: на клане, скубане, изкормване, рязане пиле. И едва след това идва етапа от подготовката на вкусни ястия. Като птица, е желателно да се знае как да се извади и да я изкорми в неговото домакинство. Тези, с тази тема трепери в коленете, ние Бързам да успокоя: да го направи у дома си доста лесно, само трябва prilovchilis.

Защо изкормване - този важен процес? Факт е, че ако в същото време ще се докоснат до червата, на вкуса на пилешко месо ще се развали. Как се изкормване пиле, ще продължим, но в същото време да гледате видеото (автор - ЗНЗ "Малката ферма").

Преди да изкорми пиле или петел, подготовка на работното място. За да пиле клане не развалят мебели кухня, Покрийте масата с мушама или хартия, приготвят ястия за дреболии. Сега сте готови да се освободи от вътрешния трупа.

Помислете за това стъпка по стъпка процес.

1. Преди изкормване трябва да премахнете гушата: когато съдържанието на корема, ще бъде по-лесно да се получи. Направете разрез в кожата на шията, а през Дупката, премахване на гушата. Заедно с него ще бъде удължен хранопровода и ларинкса. Графично този процес е показан на видеото. Ако всичко е направено правилно, след което ще премине много бързо.
2. Сега трябва да се намали опашката. Това не трябва да бърза, Внимавайте да не докосвате вътрешната страна. Направете разрез в кръг, и след това издърпайте задната част на пилето да извади съдържанието.
3. За да го изпразвам по-лесно, можете да направи разрез от тъмните дупки по багажника и след това почивка на кожата на ръка. След това, вътрешните органи са видими за вас.
4. Внимателно отстранете червата и не забравяйте: не може да се нарани, или пиле по очевидни причини, ще трябва да се изхвърли. Червата трябва да се оттегли, държейки опашката.
5. След това трябва да се отстранят на жлъчния мехур. Определяне на тялото е много лесно: той е зелен. Жлъчният мехур е необходимо също така да се грижи, че жлъчката да не проникне пилето.
6. Премахване на ножа всичките филма и се направят съкращения в места, където телата се придържат към коремната кухина. След това завъртете трупа в продължение на басейн или пакет: допълнителното съдържание на пилешко хвърлен там, просто трябва да се намали на червата, доколкото е възможно.
7. Свалете черния дроб, стомаха и сърцето, смелостта ще дойде по-удобно, а останалите могат да бъдат по безопасен начин. Можете също така трябва да се измъкнем изпод краищата на белите дробове, както и под опашката отреже гениталиите. Те са също в кошчето. На този етап на приключване на изкормването, остава само да се измие и да се намали пилешки труп.

Ако рязане пиле в дома за първи път, може да направи този процес още по-лесно. В началото на отделни крака и направи разрез, както е показано на снимката. След това трупът на пилето ще бъде разкрита и изкормване, че ще бъде много по-удобно. Но този метод не е подходящ, ако искате да се пекат или варят цялата птица.

Обособяването пилето на порции

На празничната трапеза или семейна вечеря, както и можете да се пече цяло пиле. Но по-често в кухнята нужда парчета пиле, от които можете да готвят различни ястия. След това ще говорим за това как да се намали кокошката, тя да бъде бързо и икономично. За цялостната видимост да използвате инструкциите от видеото (автор на Яж телевизия).

1. Сложете цялата пилето, така че на гърдата е най-отгоре. Дръжте пилешко бутче и го издърпайте към страната. Сега трябва да се направи разрез на кожата на мястото, където вътрешната част на бедрото е свързан с тялото.
2. Сега трябва да изключите ставите на костите. Премахване на целия крак, държейки трупа с другата ръка. Когато бедрената кост измести, в подножието могат лесно да бъдат отстранени с нож.
3. Ако желаете, можете да разделите целия крак на две части: долната част на крака и бедрото. Както и в предходната алинея, трябва да се намери общ и нарязани на него.
4. Той дойде ред на отделни крила. Необходимо е да се намери общ, който свързва тялото и крилото, и направи разрез на това място.
5. Поставете пилето на една страна, за да се отдели от гърдата и гърба. От двете страни по протежение на тялото има ивица от мазнини, така че тя ще бъде очертана линия. Скрити под хрущяла и ребрата, така че рязането ще бъде лесно. Cut нужда от задната към предната част.
6. Сега имаме почивка, която ще бъде полезна за чорбата, и костите на гърдата. За да се отделят филетата, че е необходимо да се чувстват на хрущяла в средата и го нарежете. След това завъртете гърдата, пръсти, целулоза и внимателно се отделя от костите.

Надяваме се, че сега ще бъдете в състояние да извая пиле без проблем. По-долу е на подробни инструкции за картини, за да направи процеса на рязане цяло е станала още по-ясно.

Как да икономически отдели месото от костите?

Ако искате да направите руло от пилешко или мляно пилешко се готви у дома, ще трябва да се разделят на месото от костите. На пръв поглед това не е голяма работа, но ако нямате опит, рязане пиле може да отнеме време.

1. Поставете страната на пилешки гърди надолу. За да премахнете на гръбначния стълб, направи две надлъжни разрези от всяка страна. В процеса чистим нож месо с кост не е имал избор.
2. Премахване на гръбнака и да направи съкращения около костта, която държи на гърдата. Вие също така ще трябва да се намали на хрущяла в близост до рамото, а след това на костите ще получи без никакви проблеми.
3. Сега ние трябва да отида на бедрената кост. Първо, изрежете малка кост, която свързва крака към тялото. След това, с помощта на пръстите си, и нож безплатно втората кост от целулоза.

Остава само да се намали крилата и готово. Сега имаме цяло пиле без кости. Ако не трябва да оставите на цялата трупа, както е показано в горния снимката, използвайте следните видео уроците (автор на Super Bluda).

Не се притеснявайте, ако в началото не успеете бързо отделяне на месото от костите. Както при всяка друга дейност, е необходимо умение, което идва с опита. Но говеждото, приготвени у дома, със сигурност ще бъде по-добре, отколкото покупката. И от цяло пиле без кости може да се използва в различни рецепти: рула, пълнени птици, или само печено месо ще падне да ви хареса.

Тайните на известни готвачи

Професионални готвачи знаят много тайни за приготвяне на храна и готвене, включително как да се намали пиле. Някои трикове ние ще споделим с вас. На какво се крие тънкости клаха пилета да се търкаля, кажи на готвача Канал EdaHDTelevision.

Добър работен инструмент играе важна роля в процеса на готвене. Така че, за рязане на пилешки трупове трябва да се вземат по-голям нож, но да се разделят на плътта от костите ще бъде удобно да малък, но остър нож. Също така, много майстори-кулинари, използвани за рязане на пиле кухненски ножици с назъбено острие.

Видео "Как да издълбае пиле"

Избягване на двойното пилето по този начин, както е показано във видеото по канала "Фортуна Bar", много по-бързо!