Научете се да се издълбае свинско трупно

Как да заколи труп на прасе у дома? свиневъди определено трябва да разберат, знаят и разбират такова понятие като рязането на кланични трупове на свине. Този процес с отлична месо е много интересно. В тази статия ще бъде описана себе клане на прасета и процес ценни съвети ще бъдат дадени.

Подготовка за клане на прасета

Клане на прасета може да ви отнеме няколко часа, обаче, да го приключи, можете да получите цялата гама от вкусни месо, от който можете да се готви любимите си ястия.

Преди самия процес трябва да бъде освободен от свински цяла кръв. Този процес влияе върху качеството и естетически характеристики на свинско месо. По време на подготовката на кланични трупове, за по-голямо удобство, трябва да се затвори, например, на куката. Освен това тялото на животните трябва да се избърсва с покривки и кърпа.

Трябва да се има предвид, че не е необходимо да се мият месо в трупа. Това може да доведе до повреда. Препоръчително е също да не се вади на кожата на животното спряно. Човек може да го опърли само с горелка. След края на тази процедура, е необходимо да се премахне изгорелия слой.

Стъпка по стъпка

По този начин, ние започваме да се отговори на основния въпрос е как да се намали труп на прасе у дома? Схемата е съвсем проста и ще стане ясно на всеки, у дома е със свеж труп на прасе.

глава

На първо място, е необходимо да се отдели главата от тялото. Необходимо е да се направят съкращения от една и от другата страна на шията. Обикновено се използва за рязане на ножове, но не и за врата. За да се прекъсне гръбначния стълб и тялото, е необходимо сила и специални инструменти, като например трион или ножовка.

корем

На следващо място, започват да се издълбае стомах. На този етап, нарязани на мазнини и коремните мускули. Към месото е премахнат, защото леко, колкото е възможно, е необходимо да се направи надлъжен разрез по посока на бялата линия, започваща от гръдната кост.

След разрезът е направен, е необходимо да се придържаме към формиране на малка цепнатина с два пръста, показалеца и средния, и да направи нарязвате. Нарежете необходимо е да се много внимателно, под острието не трябва да бъде нещо от коремната част.

хранопровод

Първи стъпки с разреза в средата на гръдния кош. След извличане на хранопровода от трупа на прасе. Най-удобен начин за извършване на тази стъпка, ако вътрешността са добре вързани, например, въже или колан. Butcher рязане вътрешността на посочените места превръзка. След това той трябва да се оттегли от мъртвото тяло на белите дробове, сърцето, стомаха и така нататък.

По отношение на пикочния мехур на прасе трябва да покаже най-голяма точност. При отстраняване тя трябва да вземе за горната и бавно я издърпайте навън. Сърцето трябва да се режат и се почистват от кръв. Вътрешностите и главата трябва да се измиват и туршия за по-нататъшна употреба.

След разделяне на трупа на две половинки. Рязане обект провеждане на гръбначния стълб и да получите две пресни трупове, които трябва да се даде време, за да се охлади.

Крака и страничната стена

След труповете са охлажда, те могат да бъдат нарязани на шест части. На първо място, се разделят на краката, а след това се нарязва на ставите.

Горните части на страничните стени са разделени на парчета в ребрата, а след това - на прешлените. След това отидете на гръдната кост и шията. Те се препоръчват да се нарязва на големи парчета. Следващата стъпка се отдели мазнината, а останалата част може да се реже на малки парченца.

Вижте как да се намали прасе, можете във видеото отдолу. Тя показва как да се разделят на главата, нарязани трупа, по билото и др.

Особености рязане свиня

Сега нека да поговорим за това как да се намали дивата свиня или прасето. Започваме процеса, както обикновено, с изхвърлянето на кръвта му. Ние поставяме на главата по-ниско, отколкото останалата част на тялото. Ние влизаме в сърцето на ножа и прави разрез в посока на билото.

По отношение на дране с проста свиня верига. Трябва да се сложи на гърба и страни са архиви. Започва се с разрез близо до предните копита, а след това отидете на задните копита, когато се прави разрез с проходен отвор. Метод за отстраняване на кожата като се излиза от главата. Дърпа пръстите си и да премахнете с нож.

След отстраняване на кожата на животни може да изкорми. Ние разкрие корема и гръдния отдел. Първата стъпка е извличане на стомаха, червата, белите дробове, сърцето и черния дроб. На хранопровода се отделя от диафрагмата. След това, ние отсече половите органи и на простатната жлеза. Така завършва рязане свиня.

Дива свиня или малко диво прасе може да издълбае на масата или окачени на дървото - кой както удобно. След като всички извършени чрез разрязване на трупа операции трябва да бъде излъчен, почина за известно време на чист въздух.

полезни съвети

По-долу можете да намерите някои полезни съвети от професионалистите в въпросът как да се заколи прасе право:

• трябва да се запасите предварително с всички необходими инструменти и контейнерите, в които е възможно да се определят неговите главата, вътрешностите и краката парчета месо. Този процес е дълъг, че е необходимо да се подготви всичко, което е необходимо предварително;
• използват най-добре трупа рязане едно сте готови с нож, но да се разделят на главата, ще трябва, като ножовка;
• преди началото на секцията е необходимо да се тестват месото, неговите съединения и след това си съкращения са точни и красиви;
• В случаите, когато се използва брадва за рязане кости, тогава ще трябва да се сложи брадвата си върху костта и го удари molotom- ще се избегне раздробяването на костите;
• демонтаж на схема за прасе ще бъде много по-лесно, ако се подготвят предварително определено място, за предпочитане, където сте meshat- подредите масата, оборудва място за осоляване myasa- не бързайте, поради способността си да се определи качеството и вкусови качества на бъдещия месото.

видео "Как да се намали прасе"

В това видео ще ви се покаже как да се заколи прасе на съставните си части. Опитните фермери показали как да намалят правото на месо у дома си, за да не се развалят. Тук можете да видите как правилно да се отстранят мъртвите животински черва.