Тайните на правилното и бързо рязане пилето: видео и фото

Ако увеличите пилета или купува редовно цялата птица да готвя, а след това вероятно сте изправени пред процеса на рязане на пиле. Колко бързо изкорми пиле у дома? Как да се изкорми и заколи пиле тогава? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите по-долу.

изпразвам

Преди да заколи пиле, е необходимо правилно да изкорми. Ако сте - начинаещи в този бизнес, първото пиле клане може да ви доведе до някои трудности, особено ако трябва да го нарежете на равни части, и го направи бързо. Но преди да започнем този процес, птицата трябва да се изкорми правилно. Не е нужно нищо друго, освен заточени нож и познания за това как да го направя. По-долу е стъпка по стъпка инструкции за това как да направите това у дома си. Снимки и видеоклипове, които също ще намерите в тази статия.

1. Първо, ние трябва да намали ануса на пилето. Въоръжени с нож - ануса трябва да се реже в кръг. Опитайте се да не се навирам нищо допълнително.
2. Когато ануса се реже, е необходимо да се направи плитък разрез от частта за рязане на кила. Опитайте се да не се наранят червата на птиците, или просто да развалят месото. Ако го направите, като у дома си за първи път, ние ви препоръчваме да направи разрез на кожата близо до ануса към кила. След това кожата ще пробие без проблеми.
3. Изкормване - е да се отървете от птиче месо от вътрешните органи. Следващата стъпка ще бъде да се извлече изкормване на вътрешности. Бъдете готови да купа. Червата, заедно с ануса трябва да издърпват много внимателно. Следващата стъпка ще бъде рязане изкормване на черния дроб и стомаха на домашни птици. По-добре да се отстрани заедно с черния дроб далака, последният тялото трябва да се режат на вече отделени черния дроб.
4. Освен това, ще бъде необходимо да се премахне гушата. В случай, че птицата е била правилно подготвени за смъртта, която е заклано, културата трябва да е празен, така че няма да е трудно да го измъкне. Ако културата е пълен, преди изкормване трябва да се направи разрез на кожата на врата, а след това извади тялото.
5. Следващата фаза на изкормване - е рязане гениталиите. Ако имате петел, след това извадете тестисите, ако пилето с нож - яйчниците. Също така на този етап изкормване трябва да се реже и сърце.
6. Така пилето остана без вътрешности. В последния етап от този процес трупът на птицата трябва да се измие с вода.

Процедурата за рязане на пиле

Следващата стъпка е намаляване на цяло пиле на парчета и части от дома. Как икономично, бързо и правилно да го направя - да научите нататък. Специално за нашите членове получават няколко метода за рязане у дома.

без отпадъци

1. Първо razdelyvanie предполага разделяне на краката. Трупът на птицата се препоръчва да се постави на кухненски плот, така че гърдите й беше на върха. Тя издърпа на крака, и на мястото, където тя се свързва с тялото, един разрез. След това, на крака да се окаже, съвместно. Така че без проблеми на крака може да бъде отделена от останалата част на тялото, подобна операция се извършва с реванша. Трябва да се отбележи, че ако пилето е по себе си съществена, а след това всеки крак може да бъде разделена на две части - на бедрото и самата десен крак.
2. Следван от прекъсване по крилата. За да направите това, щракнете върху ножа до мястото, където съчленен кости в раменната става. Ако натиснете крилото на багажника на птица, веднага ще видите на ставата. Когато става е врязана, крилото трябва да е малко закъснение, след което той може да бъде напълно отделена от тялото.
3. Както е показано на снимка и видео рязане на птици, като у дома си, трябва да се придържаме ножа вътре пилето, то тогава трябва да се пробива и да се делят. Структурата на птиците се реже успоредно на гръбначния стълб, първо едната страна, после другия. В този случай, острието трябва внимателно да се насочи към себе си.
4. Когато са изпълнени всички тези стъпки, ще трябва да се раздели в края на гърдите и гърба, както се вижда на снимката. Директно обратно е разделен на две части - тя трябва да настоява драстично ножа до мястото, където краищата на гърдите. Същото важи и за гърдата - тя е разделена на две части. В резултат на това вие получавате две половини, които ще отидат до мозъка на костите. Ако пилето е голяма, на гърдата може да се раздели с повече от две парчета, погледнете на ситуацията.

По този начин, ако разфасоването се проведе правилно и умерено, вие ще получите десет парчета с различни размери. Шофиране рязане и снимки, предоставени в галерията.

на части

Когато се използва метода от рязане на дома пилешки части ще бъде малко по-дълъг, но всички те ще имат приблизително същия размер. В този случай, не го включи бързо, защото това ще отнеме търпение.

1. Направете напречен разрез на задната седалка на пилетата точно под плешките, самите кости може да се почувства на ръка. От този раздел трябва да се запази в центъра на ножа към опашката. нарязани също трябва да се направи нагоре по гръбначния стълб, не е нужно да се режат с костта.
2. Така наречените стриди, както се вижда на снимката, са разположени в долната част на един труп (в задната част). Плодовото месо трябва да бъде внимателно отделени с нож от костите, но не напълно отрязани трябва да бъде. Това бързо ще се разделят на краката. След това пилето трябва да се появи на гръдния кош. В точката на контакт на краката с тялото, което трябва да се направи разреза, след което се съхранява нож в ставата. Кракът се оказа, както и в предишния случай, но се отделя заедно с маса, по-рано нарези. След това, нарязани на сухожилията, разположени на бедрата.
3. Ние се обръщаме към крилата. Трупа е обърнат обратно в началото, между острието (всяка) и гръбнака се нарязва, който се простира по протежение на гръбначния стълб. Освен това, от друга страна, тя е една и съща разреза и разделя второто крило. Wings не е напълно изключен, ще трябва да се разделят на гръбнака на този етап.
4. След това на гърдата с крилата напълно отделена от трупа. Ножът трябва да влезе в и украсяват скелет. За да се отделят крилата, е необходимо да се превърне в труп гърдата до върха. Сега е необходимо да се отдели крилата директно. Месото се отделя от гърдите, и на мястото, където шията се свързва към гърдата, е необходимо да се отреже косо. Така че, имаш две крила с месо и бекон назад.