Сладолед. История, вида и състава на сладолед

Сладолед - почти единственият деликатес, че почти няма врагове сред населението на земното кълбо. Също така е много обичан възрастни, така и деца. И всичко това благодарение на не несравним вкус, способността да утоли жаждата си в горещ летен ден и украсяват празничната трапеза за десерт, независимо от времето на годината. Но това, което знаем за този популярен продукт? Има ли смисъл да се използва леден лечение, често е причина за ангина, и като следствие, телесната температура извън нормата? Малко търпение - и вие ще получите отговори на многобройните си въпроси за десерта, донесе много радост сладкото минути.

Историята на сладолед

Историята на сладолед започна преди повече от пет хиляди години. Трудно е да се каже кой е специално неговия изобретател: древни източници цитират няколко предполагаеми места на възникване на вкусен десерт - разбира се, не в обичайната форма за нас. Това е Китай преди нашата ера, в която представителите на висшите слоеве на населението са яли сняг и лед, смесен с парчета от цитрусови и семена от нар. Това е Израел по време на царуването на цар Соломон, чиито жители с удоволствие пих предварително охладени плодови сокове. С течение на времето, прототип на съвременния сладолед е претърпял значителни промени. По този начин, на борда известен със своята жестокост на римския император Нерон, беше отбелязано, практиката на смесване лед с плодови екстракти, и в епохата на царуването на Александър Велики, някой излезе с брилянтна идея за замразяване плодове в снега.

Но, разбира се, интересно, като сладолед се появи в Русия. Всички благодарение на Марко Поло - той даде рецептата Източна Европа студен десерт, прародител на съвременния шербет. Е, сладолед, който има в състава си мляко, захар, ванилия - нещото, към които сме свикнали - първо се опита парижани: той е изобретен в края на XVIII век. в «Tortoni» кафе. Що се отнася до Русия, много преди появата на студените лакомства национално ястие беше замразено мляко. То се превръща в нещо като чипс и се използва като десерт за палачинки.

сладоледи

Какво е това - сладолед? Речник формулировка гласи, както следва:

"Ice Cream - маса на замразени сладки млечни продукти (мляко, масло, сметана) с различни добавки".

Последният не включва само материал, значително подобряване на вкуса, както и да даде някакъв аромат, но и допринася за по-продължително съхранение на продукта при необходимите условия (срок на годност, обикновено обозначени върху опаковката). За съжаление, всичко това - просто идеал. Модерният производството на сладолед често включва използването на част от любимите си лакомства милиони мазнини от растителен произход. Така че не се изненадвайте, ако в проучването на списъка с покупки на сладки съставки няма да намерите вълшебната дума "мляко", въпреки че формата на десерт и визуално я убеди в противното.

Е, това е време, за да запълни празнините в знанията и да се запознаят с основните видове любимите лакомства.

Сладолед, произведени чрез използване на изключително мазнини от животински произход. Има три подвида:

• Сладолед. Захар в десерт най-малко 15%, а млечните мазнини и по-малко - само около 10%. Но калории впечатляващ - 300 ккал на 100 грама продукт.
• Млечни сладолед. Тук мазнини индекс се понижи до 3.5%, а на въглехидрати повече от сладоледа. Поради това на калории не много по-ниска - около 250 калории в стандартен stogrammovoy порции.
• Мелбата. Вкусът му е завладян безброй хора, но, уви, в сравнение с предишните видове, с изключение на удоволствие, това дава деликатес и мразен допълнителни килограми - предвидени честото хранене. Толкова, колкото 15% мазнини и същото количество захар - резултатът: 300-370 калории в даден момент.

Мека плодово сладолед

Неговата структура е необходимо да се включи мляко и млечни мазнини, а понякога - и натурални сокове. Този десерт е по-известен като "шербет" или "шербети". Той е много популярен в източните страни, където се случва.

Сладолед, на базата на растителни мазнини (второто име на десерта - melorin).

Последните включват не само известен соево мляко, но и кокосово масло. Тези два компонента - не е толкова лошо. Истинската заплаха е изпълнен с палмово масло. Поради ниската си цена, той е широко използван от производителите на сладолед като суровина, но ползите не носят абсолютно никаква, тъй като на практика не се абсорбира от тялото. Има решение: прочетете внимателно състава на продукта, върху опаковката.

Последният тип - добре известен плодове лед.

Мляко в него, а не спад, само натурален сок подложени на замразяване. Обичайната форма на такъв сладолед - сладолед на клечка, което е, на клечка.

Ако се съсредоточи директно върху консистенцията на студен десерт, всички съществуващи лед могат да бъдат разделени на две основни групи: закалено и нежен. Първият гъста, но срокът на това по-горе живот. Вие трябва да плащат повече, за да се насладите на деликатния вкус на втория. Изборът е ваш.

Съставът на сладоледа

Следва да се припомни, на първо място, че това, което е в сладоледа. Ако краве мляко, като неговото въздействие върху човешкото тяло е само положителни. Всъщност, аминокиселини, минерални вещества (фосфор, желязо, натрий, и т.н.), витамин D, F, В, Е, необходима за основните процеси на живота, когато се използват леки третира навлезе в клетките на организма в достатъчно количество. Освен това, присъствието в състава на млечни мазнини сладолед и захар се дължи на високата хранителна стойност на продукта, което дава възможност на последните да ни даде чувство на ситост, тласък на енергия и жизненост.

Вреда или полза на сладолед

Друг мъдър Хипократ твърди, че сладолед - едно прекрасно тонизиращо средство. Но ние не вярваме, една дума на древногръцкия лекар, и се опитват да разбера полезните и вредните свойства като вкусен десерт.

Видео: Автобус със сладолед д-р Panda - Осъществяване на сладолед с д-р Panda. Ice Cream Камион д-р на Panda

Друго съществено предимство на този сладък десерт - способността за нормализиране на киселинността на стомаха, увеличение, което е характерно за заболявания като гастрит, панкреатит, язви и т.н. О, и най-важното сладолед собственост, погледнато в подкрепа на използването му -. Изработено амино киселина L-триптофан производството тласък "хормон на радост" - серотонин. Ето защо, след поредната порция настроението се подобрява значително.

В сравнение с посочените по-горе предимства, за вреди, причинени от леденото лакомство е минимално. Тя е малко по-опасно само за определени категории от населението:

• хора, страдащи пълнота или наклонени, за да настроите омразните килограми;
• Диабетиците (не всички сортове, но само, съдържащи захароза);
• лица с атеросклероза (е контра-крем, който се основава на животински мазнини и следователно съдържа холестерол);
• хора с отслабена имунна система, склонни към чести простудни инфекции.

Въпреки съществуващите ограничения, сладолед всички еднакво да ядат по целия свят в огромни количества. И не само защото е сладко, ароматно и дава малко студена зима през лятото. Сладолед - това е вкуса на детството, в които е хубаво да се върне поне за момент, във всяка възраст.

Видео: Цифрови и съветската ера 2016 г. Съветският сладолед