Кисел: състав, свойства. Предимства и функции при приготвянето на напитка. История желе

"Реки от мляко, мляко и мед ..." Познатата фраза, нали? Не е чудно, тъй като тя не се появява в руската народна приказка. За мляко някой от вас чувал: неговата полезност може да се отрече, участие в производството на различни сладкиши - от кондензирано мляко, за да сладолед - влияе неблагоприятно на зъбите и телесното тегло се отнася по-малко вредни и широка гама от производни улеснява избора на потребителя (Кефир, кисело мляко и др.). Кисел - продукт по-загадъчна и малко питие, въпреки че също така е известно, че почти всички. За разлика от otmoloka, съвсем наистина може да разчита на него. Дори само това си заслужава?

История желе

Днес сладки плодове десерт, консистенцията на основно течност, но в същото желе, първоначално е бил съвсем различно: кафеникава, еластична като желе. Те го изяде, за разлика от съвременната употреба на метод предварително нарязани на парчета. Името "медуза" на продукта идва от свързани "кисело", който наистина отговаря на вкусовете на ястия, получава през първоначалния хранителни суровини - треви. Особено популярни беше чиния приготвени с овесена каша бульон, на второ място на релевантността на споделен пшеница и ръж желе. По-късно, когато хората се срещнаха с картофи в съда започна да добавите нишесте.

В руската история, този забележителен продукт дойде като спасител на Белгород. Това събитие е настъпило при Х век: печенеги нападнат града и реши да го вземе с обсада. В резултат на това след няколко дни и нощи на жителите там не е зърно на хранителни доставки. Някой каза по време на срещата на идеята, че това е необходимо, вярно, нека град врагове. Проблем е решен от един мъдър старец, които не се препоръчват да се смесват водата с остатъците от зърно и да направи фондация за желе. Направихме така. Получената маса се приготвя, а след това и tsedili яде мед, и дори даде Bajanaks опитате. Враговете са осъзнали, че самата природа на страната на Рус, и затова не ги счупят жители на Белгород - и напуснали крепостта. Тази история дойде до наши дни благодарение на усилията на великия летописец Нестор и показва доста уважаван възраст желе повече от 1000 години.

В момента ястие, се трансформира в едно питие, загубил част от своята популярност, но на хранителната стойност не отстъпва на продукта от миналото.

Съставът и свойствата на желе

Поради непрекъснатото липсата на време сме свикнали да ядат полуготови продукти, закупени в супермаркетите, да доведе до състояние, което е на стойност около 5 у дома - седем минути. Това е много удобно, без съмнение, но, за съжаление, в повечето случаи, не са особено полезни за организма. Същото важи и за желе в блокове или торби. Разбира се, при покупката на търговския вид на лакомства, което трябва да се обърне внимание на опаковките. Ако в списъка на съставките, изброени плодове под формата на екстракти, натурални сокове - можете спокойно да си купи прах напитка. Но качеството на модерни продукти - един болен въпрос. Следователно, най-вероятно ще съдържа списък на компоненти, различни от задължително нишесте, изпълнявайки ролята на сгъстител и захар, традиционните и овкусители, ароматизатори, оцветители, може би - лимонена киселина. Какво може да "дари" на потребителя, като едно питие? В най-добрия случай - нищо, в най-лошия - и са в състояние да развие алергия от честа употреба Злокачествени продукт.

Видео: Рецепти конфитюр без захар за диабетици

За да се избегне такова мрачно бъдеще и да се насладите на наистина полезна и вкусна, естествен десерт, трябва да се постави в малко усилия и да се подготвят по-питателна наслада за цялото семейство на техните собствени. Домашно желе има огромно положително въздействие върху човешкото здраве, независимо от възрастта. Тя съдържа уникален набор от аминокиселини, така че регулира метаболизма, прогонва тялото на големи количества вредни холестерол, предотвратява развитието на атеросклероза. Целулоза като един компонент желе нормализира червата подобрява храносмилането.

Продукт Витамин комплекс (В2, РР, С и др.) Дава възможност да се справят с тези физически проблеми като устойчиви инфекциозна болест, депресия, анемия, "пясък" в очите, десквамация на епитела. Значителен брой микроелементи представляват желе, получен на базата на овесена каша. Между другото, ако редовно се отдадете тази прекрасна напитка, олово в кръвта нива опасни до мозъка на костите, сърдечно-съдовата и половата система, ще бъдат сведени до минимум - това е доказано от учените. А обгръщащ ефект, присъщи на "Херкулес" ще бъде от голяма полза за хората, страдащи от язва на стомаха.

В зависимост от това какъв вид плодове и горски плодове доведе в част от желе, напитката става все по-полезни свойства. Например, десерт с череши или боровинки намалява чувствителността към настинки, Rowan желе - благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и пикочния мехур.

Някои експерти в областта на диететиката се противопоставят на честото използване на хранителната продукт, обяснявайки му гледна точка, отрицателен качества нишесте: високо калорични, провокация проблеми с храносмилането. Но такива единици експерти. По отношение на тези недостатъци, големия брой на въглехидрати може да се използва вместо чаша желе обяд. то Пиенето е желателно само в следобедните часове, а след това можете лесно да се избегнат неприятни последици.

Разполага с желе

Нека да се запознаят с особеностите на подготовката на двата варианта на древната питателна напитка: овесени ядки и нишесте - с модерен привкус.

овесена каша

Нека започнем с като най-голям брой полезни свойства - "Херкулес" или овесена каша. Той обикновено се яде студено заедно с млякото. Всичко, което е необходимо - това е 12 стандартни опаковки от зърнени култури. Последният трябва да бъде поставен в контейнер емайла и напълнете с предварително преварена вода. Получената смес да престои 1 до 2 дни в топлина за превръщане в квас. След определено време-обтегнати овес основата се подлага на процес на нагряване, която се поставя върху плочата, и веднага след като течността започва да кипи - гасят пожар под резервоара на бульон. Остава само да се разлива питие на медицински порционни чаши и поставете в хладилника.

Кисел нишесте

Кисел нишесте има стотици варианти, като част от този десерт може да включва различни плодове, плодове, сокове и сиропи. подготовка на схемата зависи от последователността на екстри, които в края на процедурата на подготовка готви аматьорски иска да получи. Ако това Guta желе, ако вече не е свързан с течност нишесте за известно време къкри. Liquid не може да се вари, просто трябва да ги отведе до критичната температура и отстранете от огъня.

Всякакъв вид желе, като правило, да пие, яде се замразяват. В допълнение към обичайните картофено нишесте и царевично се използват, при което леко десерт получен, топене в устата.

Дори в случай на антипатия към традиционните ястия на страната ни от време на време се опитват да го включват в диетата си, мислейки предимно за здраве, а след това - на вкусовите предпочитания. С "Руска балсам" всеки ще се чувствате енергични и пълен с жизненост - може да бъде абсолютно сигурен!