Jam: история продукт, ползи, вреди. За разлика от конфитюр от сладко

До сега, предмет на исторически дебат има място и време за първи път подготвени сладко. Въпреки че е кулинарен деликатес все още има богата история и ценена в целия свят за своя аромат и плодов вкус.

История лакомства

Някои твърдят, че тя е станала дом на Близкия Изток, други, че Римската империя. Между другото, сладко все още в 1. АД пише в първата известна готварска книга "за готвене въпроси" Роман гастроном Апиций. Смята се, че той е бил не само любител на лукса, но също така и най-известната римска гурме по време на управлението на Тиберий. Apicius дойде да означава "Gourmand". Тук се предполага, че и описан този деликатес.

Смята се също така, че се връщат кръстоносци доведени до сладко Европа или мармалад, който стана много популярен в края на Средновековието.

Има твърдения, че това може да испанците след посещението си в Западна Индия през 16 век. И те стават разпространители на рецепта изненадващо вкусни. Заради този плод може да се съхранява в продължение на много години.

видео: "LIVING" Кайсии паста | ВИДЕО РЕЦЕПТИ ЗА ДЕЦА

Мармалад или конфитюр са деликатес на царската трапеза, както и много кралски особи, които поискаха чиния приготвени от различни плодове със захар.

В хронистите на тази епоха може да се намери описание на великолепни тържествата в двора на Луи XIV, винаги завършва с десерти с конфитюр плодове, която се сервира в една сребърна купа. Всеки деликатес във Версай е направена от плод, който растеше в градините и оранжериите в съда.

Великобритания се радва на конфитюр в дните на Тюдорите. От спомените на историка Ан Уилсън вече е сладко варени дюля и мушмула. Силно изтъквани sucket - това е кръстоска между захаросани плодове и сладко. Ястието е все още присъства като деликатес в Хиос в Северно Егейско море (уж родно място на Омир) и е известен като "лъжица сладки ", защото тя се сервира на сребърна лъжица. Такава оригинален сладко може да бъде получено от зелени смокини, патладжан млади незрели орехи, шам фъстък зелени, ягоди, плодове и семена от нуклеоли.

Jam - тя не се задръсти. Какво?

В момента, търговски сладко се прави далеч от качеството на плодове и смята евтини кулинарен продукт.

В век преди младата полякиня става най-горещите дни, когато под ябълковите дървета на земята е пълна с узрели-зрели плодове. Те бяха събрани, освободен от костите и гниенето и варени сладко. Как да ври? Да мъчен с огън в продължение на три дни. В този случай, се добавя захарта. Продължихме задръстване в продължение на няколко години в глинен съд. 

Днес името powid продукт - на полски език "сладко". Когато плодове, или по-скоро ги каша, варено със захар. Ако се желае, той се добавя към канела или карамфил. За да се придаде сладък лечение жар прибавя киселинност под формата на всяка степен киселина храна, най-вече - лимонена.

Продуктът е много сладък и съдържа 60% захар и само 34% влага. калории му варира 250-260 ккал. Срещаме се с тях във формата на ябълка, кайсия, череша, червена боровинка, слива, круша сладко, както в печене, както и в самостоятелни продукти (пакетирани и в насипно състояние).

Така че, ние открихме, че такова сладко. Но ние искаме да се добави, че тя е различна, например, от сладко не се разпространява своята гъста плътност текстура, която дори може да се реже с нож, на а ла карт парчета.

Естествено, сладко е различен в цвета му. Тя е по-тъмни от естествения плод или плодове.

Jam по рафтовете на магазини и супермаркети, обикновено се поставят опаковани в пластмаса или стъкло. Хартиени опаковки е отменено поради хигиенни причини.

Говорейки за засядането на вкус е записано суровини, от които се прави и ароматизантите в компонентите, които се използват при производството на продукта. ябълки обикновено се вземат (точно киселина сортове), сливи, кайсии, боровинки, череши, т.е. плодове кисело, в които и двете се съдържат висок процент на пектин.

Нека домакинята честно да призная, но сладко, като такива, те почти не се готви у дома. Защо да се занимавам да придобият умения, да заемат свободното си време? В крайна сметка, по-лесно да се готви сладко.

Възползвайте или вреда?

Той се използва само за красиви дами от висшето общество се радваше на конфитюр, който беше на границата на тяхното удоволствие. Съвременната жена търси храна не само хване, но също така и отрицателните страни на продукта.

В резултат на това сладко в последната си версия - сладък и приятен вкус на плодове десерт. Но това се яде "не, не". След приготвяне на пюре от плодове и плодове от доста дълго време, и затова витамините с хранителни вещества изчезват, т.е. прекъсне по време на обработката. Уау това сладко с изключение на допълнителни килограма, не е за тях. Но също така и вкусни! И нека витамин С заедно с витамини от група В и ниацин страдаме, но бисквити, торти и други сладкарски изделия да спечелят само благодарение на конфитюр. Арома, сладост на кисело един всички се каже своята тежка дума в готвенето. Така че защо да не се поглезите понякога този десерт? Може би с голяма употреба на този продукт и ще дисбиоза и други проблеми, но това ще се случи. В същото време, да речем, или се повтаря: всички трябва разумна мярка. И сладко не е по-лошо конфитюр, които ние се стремим да десетки литри да се подготвят за бъдещето.

Така че: и сладко, и пюре (плодове и зеленчуци), сокове и други продукти, които купуваме в магазините също се подлагат на термична обработка. И нищо, купите и да вярваме на техните витамини.

Jam и нейните видове

1. "Екстра" и "Клас I" сладко стерилизирани.
2. "Екстра" и "Клас I" сладко нестерилизирани.
3. Не е ли да има различни степени сладко нестерилизирани, дом.

Сега, за да се запази в дългосрочен план и ягодови плодове, и по този начин се осигури домакинствата си с витамини през зимата, ние открихме, алтернативно решение - фризери. Това, разбира се, нашите предци не можеха да си позволят, и, следователно, приготвен конфитюр.

Но, въпреки всички "за" и "против" сладко е любим деликатес. И ако го обичаш пайове, последващата информация за вас.

Готвене конфитюр правилно или сладки съвети

Jam ще по-добър вкус, ако го готвя като тепсия на ябълки, тикви, дини и пъпеши.

За да конфитюр се сгъсти, добавете всички плодове ябълки. Например, един от само череша конфитюр ще бъде воден. Apple пектин да даде zheleobrazovaniya и дебел.

Плътно конфитюр би било, ако съотношението на захар и плодове ще бъде 1 кг. плодово пюре и 800 гр. захар. кипене време намалява.

За да научите повече за готовността на конфитюр, охлади лъжица сладко с чинийка,. Плътно не се разпространява масово може да се съди, че сладкото е готова. Спрете да заври и се изсипва в буркани.

Ами варени и пастьоризирано дебел сладко не е необходимо. Получената кора предпазва продукта от влага и следователно формата. Дори ако на опаковката тече.

Контейнери с конфитюр могат да се съхраняват при здраво обвързани пергамент или целофан.