Храни дива гъска

Видео: Готвене дива гъска

Съдържание

Видео: Готвене дива гъска
Видео: wild goose филе с мандарини (рецепта)
Видео: Серж Маркович goose печен със зеленчуци
Видео: Рецепта - гъска utyatnitsu

Храни дива гъска

Видео: Wild Goose филе с мандарини (рецепта)

Малко ловци могат да се похвалят, че са в състояние да лов за тяхната "кариера", за да получите най-малко 2 или 3 от диви гъски, всичко това е рядък късмет. И ако някой е достатъчно късмет, за да получите една гъска, като вкусна да го готвя?
Wild гъска с ябълки
Тегло на труп гъска около 6кг, се препоръчва да гасят и се запържва.

Ние извадете чаркове, сол отвътре и отвън, farshiruem кисели, нарязани ябълки, тук е идеален Antonovka. Краят на корема е зашит, поставен върху хартия за печене във фурната. Излива се в пъти нагрява с масло. Всичко това е в основата, а след това си въобразявате или farshiruem гъши ябълки със сливи или obmazh върха мед или заквасена сметана, и така нататък. Г. Желание да се определи дали пункция на дългия си нож и да видим какъв цвят ще има сок да тече. Ако безцветен, гъска е готов, ако сока е розово, тогава имате нужда от малко задържане.

Състав - чаша ориз, пресен гъши, няколко ябълки кисели сортове.

Получаване. Изкорми гъска, ще се измие, отсече в долната obsmalennogo гъши крилата, краката до коленете, шията. Натриева сол, отвътре и отвън, леко се вари на ориза, запълване на вътрешността на ябълки, ориз, при желание може да бъде запълнена с промива вътрешно. Ябълките чисти от пръчки и камъни, шкурка не е отрязани.

Ако големи ябълки, ще намали всяка ябълка на четири парчета, опаковани пълнеж от гъши труп и трупа зашит. Шият проста хирургическа хирургичен конец, стъпка назад от ръба на не по-малко от един сантиметър или шева получава става. Obmazh майонеза, поставени в utyatnitsu или върху хартия за печене и я поставете във фурната. Goose положи обратно надолу, се запържва, докато месото е розова.

Фрай, докато готвят като преварен гъска лесно пресъхват във фурната, и недопечено гъши гости само счупени зъби. Когато сте готови да останат в продължение на 40 минути, се разпространява върху хартия за печене кисело зеле с, където ще бъде потушен с гъската, и ако някой не харесва зеле, сложи картофите за печене лист, той nadrezhem цяла и се поръсва с настърган кашкавал.

От време на време ние се излива сока утаява, за да не изсъхва кожата. Тогава dolem чаша вода и се пече в продължение на 2 часа. Goose нарязва на порции и се разпространява ябълките около него.

Храни дива гъска

Видео: Серж Маркович Goose печен със зеленчуци

Wild гъска с пълнеж от

Състав - 1, див гъска, 1 лук, сух червено вино стъкло, 100 г масло, 150 г свинска мас.
За пълнене - индийско орехче и боздуган, 20 г масло 100 мл мляко, таблица 2. лъжици магданоз, 4 кравайче, 1 яйце, гъши дроб.

Nip, изкорми и внимателно ще измие гъската, напълнете с кисело мляко и се слага в 2 часа на хладно място. След това изплакнете, nashpiguem бекон, търка корема с настърган лук и сол. Пригответе плънката - ние ще намали гевреци и ги поръсете с топло мляко, добавят билки, подправки. Също мазнини кубчета, масло, сол, яйца, гъши дроб и ситно нарязан магданоз. Основно омесва и получената смес nafarshiruem гъска.

Извън трупа със сол и се запържва в тиган, докато варени, изсипете червено вино. Сервира се с червено зеле с ябълки и печени или варени картофи.

Храни дива гъска

Видео: Рецепта - гъска utyatnitsu

Терин от гъши

Съставки - вземат остатък труп гъска без крака и гърдата - 50 г мазнина, стомаха, сърцето, черния дроб, 100 г свинска мас с prosloichkami месо 2 таблица. лъжици магданоз, лимон, 1 стрък мащерка, карамфил, 6 грах черен пипер, 2 лук, смлян черен пипер, скилидки чесън 2.

Останки от гъши труп ще се мият, нарязани на малки парчета и се вари в тенджера под налягане, добави стомаха, сърцето, гъши дроб, мащерка, черен пипер, 1 глава лук. След отделяне на месото от костите и кайма заедно с варени пилешки дреболии, свинска мас, чесън, лук и втория суров бульон от лук. Поръсете с черен пипер и пулверизирани продукти. Разбъркайте добре, добавете малко галета и бульон, ако е необходимо.

Бързо се пържат в свинска мас пай, хладно и намажете върху филийки хляб и гарнирайте с резени лимон и гъсто се поръсва с магданоз.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден