Заешко месо

Месо на зайци отдавна е известен с отличната си вкус и положително влияние върху организма. Това е един от най-диетичните меса, така че може да се използва при различни заболявания и диети.

Видео: Месо на зайци

• Полезните свойства на заешко месо
• Опасните свойства на заек
• Продукти и ястия от заек

заешко месо

Защо е заек не се радва на такова високо търсене като много по-малко полезен свинско или пилешко месо? Причината за това е по-висока цена и по-ниска честота на пунктовете за продажба, но отлични вкусови качества и предимства на този продукт са, че заекът е на бюрото си!

Полезните свойства на заешко месо

Ако сравните с други видове заешко месо, използването на този продукт ще бъде много забележим. Както и при всички други видове, заешко месо се състои от вода, протеини, мазнини, минерали, мастни киселини и холестерол. Въпреки това, ползите от един продукт се състои в различни количества от тези вещества. По този начин, заешко месо има високо съдържание на протеини и аминокиселини в сравнение с други класове. В допълнение, този продукт има редица предимства:

1. Нискокалорична. Месото от заек съдържа не повече от 19% мазнини, но дори и този малък процент не може да се сравни с калориите, които са и други видове месо. Според диетични свойства на този продукт може да се сравни само с пуйката. Това го прави незаменим компонент в менюто на различни диети за отслабване прави, тъй като неговата енергийна стойност е почти 2 пъти по-малко от това на свинско месо, и 1.5 от този на говеждо месо.
2. Високото съдържание на витамини и аминокиселини. В заешко месо състав включва около 19 аминокиселинни съединения, включително тези от съществено значение за организма като метионин, триптофан и лизин. Освен това, насища тялото askorbinku, никотинова киселина, фосфор, манган, флуорид, калий, желязо и витамини от група В. Някои полезни вещества, съдържащи се в месото в количество, съответстващо на няколко пъти тяхното съдържание в други хранителни продукти. Месо на зайци ще бъде особено полезно за жената, тъй като тя е с витамин Е, който е отговорен за красотата на кожата, косата и ноктите. Стойността на този продукт се крие в неговите антиоксидантни свойства, които влияят на забавяне на стареенето.
3. Отлична усвояемост на тялото. Този продукт ще бъде много полезно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като смилаемост заек достига 96%, което намалява натоварването на храносмилателната система и е предотвратяването на гниене. Например, говеждо месо, което е също често се препоръчват в диетата, смилаеми само 60%.
4. Хипоалергенен. Месо на зайци не съдържа съставки, които предизвикват алергични реакции при месото те не са, следователно, варено заешко месо често се използва като първа храна при деца и в храната на хората, които са алергични към други видове месни продукти.
5. Ниска холестерол. Наличието на това вещество при зайци не повече от 25 мг на 100 г, което го прави незаменим продукт за профилактика на атеросклерозата прави. Поради тази причина, лекарите често препоръчват да се яде заек месни продукти на възрастни хора и хора с наднормено тегло.

Въпреки това, той е да се припомни, че с възрастта на химическия състав на промени месо, намалява количеството на водата, както и процента на белтъчини и мазнини е по-висока. Най-много полезни свойства притежава диетични месо от младо животно от три месеца, че той запазва всички витамини и аминокиселини, мазнини и минимален процент.

Видео: 3 Тайните на готвене търг заешко месо. Коледни съвети Татяна Литвинова

Тя притежава полезни свойства само прясно месо. За да се идентифицират и да изберете качество на продукта, е необходимо да се изследва трупа внимателно. Fresh заешко месо е светло розово сянка, на повърхността на месото леко vlazhnovatoy, без чужди миризми. Когато се натисне върху повърхността на ямата бързо изравни. Според цвета на трупа може да се сключи и от възрастта на животното, например, месо възрастен заек е малко по-тъмно.

Много крайградски жители предпочитат да си отгледат зайци. Това не само гарантира най-високо качество на месните продукти, но и печеливша инвестиция. Живи зайци с тегло средно 4,3-5 кг и трупното доходност - 60%, което е доста висок процент на производителността.

Видео: Бързо продажба заешко месо !!!

Опасните свойства на заек

Заек, въпреки своите неоспорими предимства, също може да окаже вредно въздействие върху организма. Като за начало трябва да се отбележи наличието на заек пуринови бази. Тези вещества в човешкото тяло, се превръщат в пикочна киселина, което вреди на сухожилията и ставите. Той е изпълнен с възникване на опасни заболявания като подагра и невро-артритна диатеза при кърмачета.

За да се намали количеството на пурини в месото, е необходимо известно време, за да се промени на водата в чорбата по време на готвене. За хора, които имат проблеми с повишена пикочна киселина, вредни използване на дори вторичен бульон.

По-полезен долу! Абонирайте се за нашия Youtube ка

При закупуване на заешко месо, потърсете вътр

Как да се готви заек в заквасена сметана яхния от заешко месо

Как да се готви заек в заквасена сметана яхния от заешко месо

Поради не може да бъде наречен високо съдържание на протеини от вредното заешко месо, но това не трябва да се използва при пациенти, страдащи от тежки бъбречни заболявания. Също така, не се яде заешко месо в голям брой хора с повишена киселинност на стомаха. Фактът, че аминокиселините в червата се превръщат в циановодородна киселина, което води до увеличаване на киселинността на тялото.

Последователи на китайската медицина също не се препоръчва да се яде заешко месо през пролетта, тъй като това се отразява отрицателно на работата на сърцето. На този противопоказания за употребата на изхода на продукта.

Ползи и вреди на заешко месо е напълно зависими от състоянието на тялото и свежест на закупените трупове, обаче, малко на брой ястия от него не може да причини съществена вреда на хората.

Продукти и ястия от заек

В готварски книги можете да намерите разнообразие от оригинални и вкусни рецепти на този диетичен продукт със снимка. Струва си да припомним, че различните части на трупа, по-добре подлежи на различни видове лечение. Ако искате да се готви варено или задушено месо, най-добре е да се използва за предната част на заек. За пържене и печене е съвършен и всички останали назад.

За да се даде месо аромат и нежен, преди готвене тя трябва да се маринова. Младите krolchatinku по-добре да мариновани в чистите води, суроватката или бяло вино. Ако месото има много устойчиви миризма в марината да добавите няколко капки ябълков оцет. Също така, не се нередно да я подправите с различни билки и подправки: дафинов лист, черен пипер, чесън, мащерка, розмарин, босилек, карамфил. Средно време мариноване - 5-8 часа.

печен заек

Също така да се има предвид е фактът, че заекът е рядко напълно сготвени. Месото ще бъде по-сочна и нежна, сякаш за да го готвя в малки парченца. Най-лесният начин да се в задната част на трупа на отделен лумбален прешлен. Гърдата и обратно е разделена на по-малки парчета и се готви крак изцяло. Заек яде с различни странични ястия или отделна чиния.

В готвене, има хиляди различни рецепти с заешко месо, но за готвене по-голямата част от тях се изисква доста време и търпение. Въпреки това, качеството на вкуса на продукта, когато са правилно подготвени, са толкова високи, че те са прекарали сили!

Заек често варени яхния, кюфтета, супа диета, ориз, всички видове супи, колбаси, пастет или терина. Второ разбира желателно да се прилага превръзка. С заек добре заедно горчица, доматен сос и сметана. крак заек може да изпържи отделно, а след това се задушава в заквасена сметана.

Фенове на ваканционни страна перфектни опция кебап върху шишчета със заешко месо, завързана с свинска мас. Ако сте планирали празник, нещо вкусно рецепта мрамор пълнени заек, който дойде при нас отново от миналия век, със сигурност ще изненада и наслада на гостите.