Свине, заклани в дома

Свинско месо - едно от най-полезните и вкусни, който се счита за най-доброто за барбекю. Ето защо, всички собственици на домакинствата, които се опитват да се повиши прасета, но има много въпроси, свързани с това как да се направи клането на свине.

Ако прасето се реже за продажба в месо-растителни опаковка, е необходимо да се направи препратка към безопасността месо. Но ако прасето е за лична употреба, без помощ не е необходимо. Това може да стане само по искане на собственика, ако той се съмнява в качеството на месото.

Клане прасета у дома - това е работа на много време, както и необходимостта да се подготвят за това старателно.

За да направите това, вие трябва да изберете правилния нож за клане на прасета. Ножът трябва да са добре наточени. дължина на острието трябва да е средно около 15-18 сантиметра.

Клане прасета много, така че първото нещо, което трябва да вземе решение - как да бъдем заклани прасета. Има два вида на прасета за клане: дисекция на каротидната артерия и инсулт в сърцето.

Видео: заклани дива свиня 200 кг

Когато натиснете прасе в сърцето на необходимостта да я зашемети и падна на една страна. След това удар директно в сърцето на (до ръба 3-4, който свързва гръдната кост на ребрата). И изчакайте, докато всичката кръв пролята.

С откриването на каротидните артерии също трябва да се запълнят прасето на една страна, нож за рязане на каротидна артерия в областта на шията. И изчакайте, докато всичката кръв пролята. Също така този метод се нарича клането на свине в областта на шията.

12 часа преди клането не е желателно да се дава храна. Може да се получи само 4 часа преди смъртта на 1 кг захар разтваря във вода. Той ще изнесе добър вкус месо.

След смъртта на прасетата трябва да се мотае на трупа от краката на лебедката опъната блока.

Преди клане трупа, трябва да опърли огън да очисти от четина. И добре почистени с нож върху трупа на пепелта. Напълно отреже главата, направи разрез в гърдите, извадете вътрешността. След, което трябва да се премахне каркаса от лебедката, за да се спре всички крайници. В резултат на това ще има само трупно говеждо месо. Тя може да бъде по избор нарязани на парчета или изцяло поставя в склад.

Когато нож удар в сърцето на това не е необходимо да се запази прасе за един човек, тъй като по време на въздействието може да бъде много прасе да се движат или потрепване, така че да му бъде много трудно. През миналия век в прасе клане висеше на главата на подемник.

Видео: заек клане в домашни условия. Нарежете и да не бием

Клане прасета - много трудна работа, която изисква определено количество знания по анатомия. Също така е необходимо да се знае как да се избере нож за клане на прасета, трябва да има сили да се вдигне на трупа. И най-важното, не забравяйте, че всички органи за сигурност и месото трябва да бъдат прегледани от ветеринарен лекар.