Загубена Начало съхранение

Видео: пушен бекон и месо у дома

Sectnye различни консумативи, като колбаси, пилешки бутчета, гърди, риба, пържоли и т.н., имат различен срок на годност. Onnapryamuyu зависи от местоположението и условията на съхранение на продукти. В този случай се препоръчва да се запази kategoricheskine пушени продукти в конвенционални мазета или складове, gdeochen висока влажност и скорост на въздушния поток. Те bystroplesneveyut доставки и придобиват неприятен, кисел мирис. Най-добре е да sohranyayutsyakopchenosti в тъмни, сухи и леко проветриви места, като cherdak.Lyubye пушени месни продукти не са подходящи за дългосрочно vholodilnike съхранение, тъй като в този случай те губят вкус kachestva.Poetomu ги съхранявайте в хладилник се препоръчва не повече от три дни.

Също така не се препоръчва да се съхранява месо в найлонови торбички iplastikovyh контейнери. Не е подходящ за тези цели и фолио. По-добри vsegokopchenosti съхраняват в podveshennom състояние в специално подготвени dlyaetogo чиста кърпа торби или рибарска мрежа. Също така подходящ за продукти hraneniyakopchenyh пергамент: тя доставя почти не може да изсъхне. Vkraynem ако има нужда да се магазин за хранителни стоки в дългосрочен план ihmozhno сложи във фризера.

Най-добрият място за съхранение на пушени - добра вентилация, сух въздух pomeschenie.Temperatura тях не трябва да надвишава 8 ° С (оптимално температура -5-6 ° С). Оптимално местоположение, подходящ за всички по-горе параметри, таванско помещение. Тук меса виси в мрежени торби или pomeschennyev специализирани отпадъци кутии може да се съхранява продължително време.

Не е необходимо да се съхранява пушено месо и рибни продукти в избите, защото vozduhzdes достатъчно мокри, а температурата може да бъде по-ниска, отколкото се препоръчва. Всички etoprivedet за да се гарантира, че продуктите zaplesneveyut и бързо се развалят.

Началните признаци, че нашите доставки са се влошили и prigodnyk употреба, са както следва: бели на цвят и хлъзгави, за да докосване мухъл, силна, неприятна миризма кисел на. Когато някое от тези priznakovneobhodimo веднага да се измие продукта с топла вода, след това отново се мият му nouzhe саламура. Разтворът трябва да е много силен. След kopchenostistoit суха и щедро грес.

Съхранение на пушени
Пушена наденица може да се съхранява в продължение на няколко седмици, при условие, че Onin са били замразени, стая за съхранение на инвентара има neobhodimoytemperaturoy и влажност. Най-добре е да се съхранява пушени kolbaspodhodit тъмно, добре вентилирано помещение за съхранение, температурата на въздуха в kotoroydolzhna варира между 5-10 ° С, не повече. Въздухът тук dolzhentsirkylirovat. На това ще зависи пряко от срока на годност на колбаси.

Значително влияние върху срока на годност на пушени и има urovenvlazhnosti въздуха в затворени помещения. При висока влажност ochenbystro наденица покрити с белезникава слузеста плесен, при ниска - poprosty vysohnyt.Chtoby това да се случи, влажността на въздуха се колебае predelah75-80%. Вие също трябва да се погрижи за това, че в помещението, където да съхранявате наденицата, няма проекти, в противен случай това ще доведе до факта, че продуктите ще bystroportitsya.

Също така трябва да се забравя, че условията за бъдещите детайла колбаси и студена goryachegokopcheniya различават. Kolbasy получен чрез горещо пушене, horoshosohranyayutsya в хладилник в продължение на няколко седмици. При температура 5-6 ° Csrok техния срок ще бъде около три седмици. Така наденица vnerazrezannom запазва по-добре от рязане. Колбаси holodnogokopcheniya, съдържащи се в специална опушвална килер. При температура 15 ° С Срок на съхранение в склад преди порция може да бъде два или три седмици.

Съхранение на пушена риба
За по-добра съхранение на продукта в долната част на съдовете за готвене трябва да се постави neskolkonebolshih клончета от хвойна. Обикновено, съхранение kopchenosteynapryamuyu живот зависи от опушване на качество: в висококачествени съоръжения dostatochnobolshoe количество дим и малък огън. Това ви позволява лесно да hranitkopchenuyu риба и други пушени храни за дълго време.

Дръжте събрани за бъдеща употреба pybu може да бъде или в мазето или на тавана. Takzhedlya това е перфектно чиста изба или дрешник, внимателно защитени otmuh и други насекоми. В място за съхранение не трябва да бъде nikakihpostoronnih миризми. Помещенията трябва да се поддържат чисти, тъмни и horoshoventiliruemymi. Температурата на въздуха трябва да бъде постоянна и не надвишава 3 ° С При спазване на всички тези условия, рибите могат да се съхраняват в techenienedeli без да се притеснявате, че тя ще се влоши.

Ако рибата трябва да се държат по-дълъг срок, е необходимо да се поставят B специална вакуумна опаковка. След това, пушена риба vmorozilnik поставяни там, където могат да се съхраняват в продължение на три месеца или chetyreh dazhebolshe.

Когато става въпрос за времето на ползване на пушена риба за ядене, тя трябва да бъде dostatiz folgi или вакуумни опаковки и топло във фурната. Това трябва да стане накрая, за да се получи по-rybe плътен вкус, а и за улесняване на protsessotdeleniya костите и кожата.