Ястия beavertail

Бобрите са полуводно начин на живот. Опашките са от слоеста структура като рибени люспи. Те не се състоят изцяло от месо, но по-скоро като мазнини или мастни корема на рибата. Ето защо, ястия beavertail счита постно. В допълнение, този вкусен продукт. За да се подготви по-добро използване на бобър опашките не са по-стари от пет години. В закалени хора е трудно и вече се класира.

Постни ястия бобър опашката

бобър опашката трябва да бъде внимателно изплакнете и отстраняване на всички останали останки от кожата с косата. Жилав гънки, наподобяващи рибени люспи, да не се изтрива. Те дават допълнителни мазнини. Следваща опашка нарязва на части заедно, така че костите остават в средната част. Пропускане във вряща подсолена вода. Подправки се добавят на вкус и необходимост, но дафинов лист и бахар грах е желателно да се сложи в саксия.

Beavertail парчета се готвят бързо, в рамките на половин час. Опашки стари хора се готвят по-дълго. Младите - 15 минути, се определя от най-Готови меки вътрешните слоеве около камъка. Наречен опашка тъканите месо не е съвсем вярно. Сухожилията протежение на гръбначния стълб са разположени и самата опашка е по-скоро плътен плат соло. Ако опашката е готова, сухожилията стават прозрачни, много мека. Вкусът на готовия ястие, "любител", но много хранително-гъста, но мека.

Видео: Как да се готви бобър?

супа beavertail

За богатството на супа ще трябва 3-4 малка опашка бобър или две големи такива. Преди готвене, че е необходимо да се отстрани кожата и нарязани на опашките на квадратчета за 2,5h2,5 видят. След това те се слагат в купа, по-добре глина. От по-горе, че е необходимо да се излива оцет 1-1,5 чаши и да даде няколко минути, за да се потопят. Добавете вода, така че всички парчета са били покрити с течност. Оставете да кисне в продължение на 8-10 часа.

Преди получаване маринатата слеят супернатантата и се добавят студена вода (3-4 литра). След това постави съставки: чаша ориз, най-нарязан лук, чаена лъжичка готварска сол и пипер. След кипене супа кипи в продължение на около 20 минути. В края на съветват да добавите към опитате доматен сос, нарязани целина, магданоз.

Пържени бобър опашки

Видео: Как да се готви бобър опашката стъпка готвене ястия Как да готвя бобър опашката

Подгответе съставки. Две бобър опашката ще ви трябва: една четвърт чаена лъжичка червен пипер, половин чаша оцет, една четвърт чаша растително масло, една супена лъжица сол, една четвърт чаша вино или череша ликьор, две супени лъжици сода, една чаена лъжичка захар, една чаена лъжичка суха горчица, една супена лъжица на любимия си сос, една четвърт чаша брашно.

Преди готвене ястия от опашката трябва да е 30 минути, за да се потопят. След това се бели и обилно изплакване. Към съда е по-вкусна и изчезна особен мирис, е необходимо да туршия в саламура, оцет и сол за половин ден.

Преди пържене бобър опашката се изважда от соления разтвор, промива се с вода и се пълни с добавяне на сода (на литър вода - 2 чаени лъжички). Сварете всичките 10 минути на слаб огън. След топлинната обработка, водата се отделя, промива се отново с опашките и напуснат проветряване.

Допълнителна подготовка beavertail напомня на пържена риба. Парчета от опашката навити в брашно. Разтопете маслото в тиган и се запържва на среден огън в продължение на пет минути. Добави в тигана, нарязан чесън, захар, смесена с горчица вино. Продължавайте да се пържат в продължение на 10 минути на слаб огън, като се разбърква периодично. Се подава към таблицата с всяко варено гарнитура или като отделно ястие с горещи подправки и билки.

Видео: Готвене бобър опашката, бобър опашката как да готвя! Готвене бобър опашката, бобър опашката как да готвя!

Тестени бобър опашката

Преди печене на опашката фурна не може да се маринова. Тъй като това е по-добре да се пекат заедно с везни, за да спаси повече сок. За ястие варени равномерно, е полезно да се направи двойка надлъжни секции. Те, между другото, може да се свинска мас лук, моркови, чесън. Вземете дори по-вкусни, ако на опашката с месести база.

Готови бобър опашката с фолио или печене ръкав и се поставя в предварително загрята пещ. Достатъчно е до 200 градуса. Dish в 40-та минута, можете да проверите от наличността. Опитайте печена beavertail много нежна и сочна.