Съхраняване на животни за месо

Видео: Как да се запази месото в кампанията: 13 N. СЪВЕТИ ЗА ТУРИСТИ

М. Kirsanov, лекар, ловец

За да не се развалят месото на едри животни, ние трябва винаги, при всички обстоятелства, възможно най-скоро, за да изкорми трупа. Бъдете сигурни, да се намери човек, който ще се твърди, че в студа в продължение на няколко часа труп svnutrennostyami не се развалят. Не го вярвам. За живота ми zapomnilisdva случай. Преди много години ние отидохме да ловува nakabanov тежки студове в горите Брянск.

Frost е такава, че кучето отказва да работи. С голяма трудност, на третия ден вечерта убит един малък хеликоптер. За да се избегне кръв шейна, Huntsman е убедил ни с чревния глиган, пристигна у дома, за да ловецът, а на борда вече пара картофи, шумна самовар. Минаха още два часа в двора - 35 ° под нулата ... Най-накрая са изкормени и разделен на трупа. Те се завърнаха, но не може да се яде месо: тя мирише миризма добре оплодени полета ...
Вторият случай. Ние лов в една високо организирана лов в деня преди закриването на сезона. Нашият екип е имал лиценз за лоса, втората - "стока" - началник на икономиката. В първия писалката в селото се зае лос. Опитах се да убеди шефа на икономиката или да го изкормя и да вземат със себе си, или, губи не повече от един час, да се трупа към основата. Ръководител изсъска към мен, ние сме изпратени на трофея и се премества върху. Два часа по-късно лосове започнаха да набъбват. В петия писалката убит лосове, а втората до 16 часа се върна в базата. каза старейшина Huntsman, че главата на ръкоположен, че на първо място трябва лосове. И видях, и той е подуто като гумена топка. Едва ли ловец нож прониза кожата на корема на звяра, когато е имало звук, подобен на "въздишка" парен чук, а и от пожарогасител, удари струя жълто. Huntsman обгърната от главата до петите. Осигуряване на първа помощ на пострадалия, ние се сезира края на ... месо е било невъзможно.

Като правило, в колективните спортове лов за лосове плячка нарязани точно там на стрелбата на място. Лов се извършва през зимата, така че месото никога не се развали.
Но ако мечка, убита от хиляда километра от дома, но през август, когато пълен с мухи и дневните температури понякога се издигнем над 20 °, след което незабавно трябва да го изкорми, въпреки факта, че кожата ще бъде по-трудно да се премахне. След отстраняване на кожата, месото трябва да се разделя на 6-8 парчета (4 Етап 2 на гърдите и останалата част на трупа). През нощта на месото е необходимо да се мотае на хладно място. Ако животното избивани сутринта, месото трябва да виси или в тъмна стая, където няма мухи или от вятъра и слънцето, но през марля торби. Provis като 8-10 часа, месото е покрита с кора от пресъхна от вятъра, сякаш за да го задържи за няколко минути над опушен пожар, кората се удебелява и се втвърдява. След парчетата пуснати в щайги, обвити с марля и се поставят на върха на багажника на колата. Когато го кара още повече загорял, и два дни през август по всяко време, какво да се притесняваш.
Ако месото ще трябва да вземе влак в раница, най-добре е веднага след рязане на всяка част от гъсто се поръсва с черен или червен пипер, триене ръката си в повърхностния слой: тя създава антисептик филм, който предпазва от мухи и микроби; парчета измести коприва. Във всеки случай не е възможно да се сложи месото в найлонови торбички.
За много от кожата на звяра, като мечка, тя е по-ценно от месото, следователно, трябва да бъде запазен в целия си блясък. Най-добрият начин - е да държи кожата в наситен разтвор на натриев хлорид в продължение на 2-3 дни, след това излиза в продължение на половин час, за да стека излишната солна луга и след това се поставят в кутия и се съхранява за неопределено време. Обикновено, обезмаслен и покрити с кожата сол или обезмаслени сушене raspyalivayut.
Забележка: Само когато перфектен обезмасляване на кожата ще запази кожата на главата; В противен случай, дресинг коса отпадат по краищата на кожата, около очите ,. ушите - по този начин, на килима, няма да успее.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден