Как да се намали труп на кон

Видео клане и разфасоване

Към днешна дата, най-различни животни, отглеждани и хранени до крайният резултат е да убиват и ядат, или продажба на даден продукт. Като правило, заклани животни или за месо или за специализирани сайтове. Живо кон преди убийството, зашемети електрически разряд, в други случаи, тежък удар върху челото. На следващо място, след като животното е убито, е необходимо за трупа, окачени на краката си и да кървят тялото, след това отстранете кожата, последвано от останалата част от необходимата обработка. Изготвен труп обикновено се хвърлят в специални камери, хладилници, така че той е узрял.

В домакинствата заклани коня да се яде месо за себе си и своите нужди. В този случай, рязането на трупа се провежда в древния начин на земята. Тъй като рязане се извършва на място, за да се изтегли напълно кръв, следователно не може, като месо, ще бъде малко по-тъмен цвят. За да използвате този метод за клане и разфасоване на животното не е правилна. Тъй удобство често е минимално и месото може да бъде замърсена стомашни остатъци или остатъци, които са в червата. В допълнение към месото може просто да получите земя, прах и други замърсявания.

С цел да се намали дясно кон, можете да използвате стандартите (ГОСТ 32226-2013). Там е описано подробно кои части и как да се издълбават. Също така, можете да се обърнете към видеото е публикувал в долната част на статията. Има ясно показват професионални режещи конски трупове и как да се справят с него.

Не е тайна, че труп на коня, и всяка част има разлика един от друг. Една част съдържа няколко кости, другата по-малко или повече мазнини, както и в някои от най-различни суми на мускулните влакна. Естествено различни части за качество, включва различни приложения хранителни: колбаси, консервирани меса и т.н.

Правилната рязане труп има достатъчна стойност на теглото. Ако качеството на рязане и правото, различните части ще са приблизително равни помежду си както по вкус, както и на външните характеристики. Това позволява по-ефективно използване на кон каркас за промишлени цели.

Видео: Как да започнете рязане кон

Има някои начини за намаляване на трупове схеми, които са установени, не са в съответствие с ГОСТ и по практически примери. Например, древната казахски начинът, по който се използва и до днес, е рязането на животното на място, където той е бил убит. В този случай, веднага изключете всички кости при съединенията с пулп. метод казахски не използва брадва, всичко, което е направил с остър нож. Отрежете главата, след това се нарязва на мазнините в тялото около врата. След това изрежете върху ставите врата на различни парчета. Също така, с нож отрязани крака на коня, процедурата се осъществява също така върху ставите. Ребрата са отрязани от гръбначния стълб и гръдната кост. На следващо място, се разделят на гръбначни прешлени при това те са разделени на парче. На следващо място, по делото се премества в областта на таза, а също и върху ставите раздели трупа на парчета.

По-добре труп се нарязва на малки парченца, то е удобно и практично. Между другото, ако месото ще бъде разделена между семействата, а след това този метод не може да бъде удобно. Месо, което е получено по този начин може да се използва за пушене и т.н. изсушаване