Как да се одере заек

Като големи местни животински кожи

За клане на едър рогат добитък трябва да бъдат окачени, така че това е удобно да одерат. За тази цел, ако са били заклани крава, бик или кон, а след това на задните си крака, един от стълбовете, което прави слота за нож и през прореза избутва пръчката с дължина около 0.7 м и толкова гъст, че не е счупено тогава, когато трябва да се мотае на трупа. До средата на пръчките върза въжето, на другия край на въжето хвърля над вратата и след това издърпайте трупа, така че да може да се приближи от всички страни, и че всичко е висеше над земята.

За да се откъсне кожата, правят първите раните по краката си около коленете. След това направете на краката си за дължината на краката от вътрешната страна на разрезите от завоя на корема, така че тези съкращения са дошли заедно. Сега отрежете по корем кожа на гърлото до ануса. ръководител на кожата нарязани от средата на носа през средата на челото или от ъгъла на устата до очите. Сега идва най-трудната част от работата, която трябва да се направи внимателно и предпазливо. Ние трябва да извадя всички кожата, където и да е то не прониква през без да се правят разрези във вътрешността й и я остави с парчета месо, което е, без да напускат Одрани. Кой знае колко често отлепете кожите с нож и той за нея, включително и на първата си време и ако някой рядко се налага да се отстрани кожата и не е ръката му пълнени в тази тежка задача, по-добре е да се направи без нож. И това се случва и, че човек трябва да се вземат безопасно за тази кауза и pokromsat скъпо кожата, така че тя само се хвърлят.

Флей искате от опашката. За да направите това отнема малка дървена шпатула, изработена от бреза, дъб или друг силен дърво. С едната си ръка държи на ръба на кожата, а другият нож баста под кожата и да откъсне една лопата кожата от месо. Когато кожата е скъсал половината от тялото и го приел с две ръце и да се откъснете от главите им. На кожата на главата е необходимо да се откъсне лопата отново.

Tanners върху кожата на устните не е необходимо, и те трябва да бъдат отрязани; само нарязани рогата и ушите и опашката repitsa.

Дъбилни заешки кожи, нейната обработка

Кожата - е един от най-полезните продукти, заедно с заешко месо и надолу. Най-търсени големи цели кожи, с дебелина еластична лъскава скалпа. Кожата (мембрана) за предпочитане твърдо вещество, дебел или повреден. Ето защо, всички операции за обличане кожи от зайци и лечението трябва да се извършва внимателно, за да се избегне deffektov.

Трябва да се работи бързо. След заек клане за по-добра кръв stoka на премахване на очите и висеше от задните крака за десетина минути. След това, като се обърна ръката си върху корема от горе до долу, за да се отстранят урина.

Първи Одрани.

Първо, изрежете корите на задните си крака (около скакателната става).

След пробив през кожата от вътрешната страна на задните крака (чрез ануса).

След това отстранете кожата надолу към главата като се започне с задните крака. Незабавно премахване на опашката прешлени, отлепи и подкожна мазнина филм (за предпочитане без нож). Преди да извадите предните лапи режат козината около ставата на китката, в предната част на главата, отрязани в основата около ушите, около очите и устата.

Прилагане друго изпълнение derinding - с намаляване на стомаха (от устата до ануса).

Ако формира отстраняване на пропуски, те трябва да бъдат незабавно шият. Ochischayayut и обезмаслени кожи. Нож, внимателно премахване на мазнини и pr.lishnie вещество на повърхността на страната на плът. В същото четката от опашката на главата, така че да не се повредят корените на косата. След това избършете зебло и може да бъде твърда дървени стърготини, напоен с бензин, която, след като се разклаща.

Веднага след отстраняване от заешки кожи това и се суши на сянка в добре вентилирана суха среда изправи при температура 25-30 градуса по дъски (блок). Тя е изработена от дърво (твърда) или поцинкована тел, за да получите заоблен триъгълник със страни 1h1h0,25 метра (този размер за сушене на големи кожи). Пелт се разтяга леко, козина вътре в крака бяха симетрично от едната страна и фиксираните щипки или ноктите.

Ако кожата ви не е меки, влажни места, така че е суха. Тя трябва незабавно да се отстрани и се слага в затворени контейнери (с antimolevymi наркотици), дълъг, за да се запази кожите не може, по-добре е да се продава или използва за други цели.

Между другото знаете ли, че един слой е необходимо 20-30 заешки кожи?

Как да овце кожата. Как да запазим кожата от овцете

Как да овце кожата.

Кожата трябва да се отстрани само за формирането и в следния ред.

1. Уверете се, надлъжен разрез на кожата от врата и по средата на гърдите и корема до основата на опашката.

2. Направете разрези по вътрешната страна на предните крака на Китки и по протежение на вътрешната страна на задния крак до скакателните стави.

3. Изрежете кожата в кръг върху предните и задните крайници.

4. предните крайници на вдлъбнатината в Китки и задните крайници на осакатявам линия на срязване, за да отделяте от тялото.

5. На гърдите и корема на надлъжен разрез линия, както и крайниците, кожата отстранява с нож, а след това - на ръка.

6. трупа се затвори. За тази нишка дървена релса (30, дължина - 40 cm, диаметър 3-5 см), с прорези в краищата между пищяла костта на задните крайници и сухожилия.

7. кожи окачени труповете отстранени от горе на долу, за да се предотврати съкращения и сълзи.

Когато кожата се отстранява, овце трябва да бъдат отделени от вимето, и след това нарязани на перитонеума отгоре надолу към гърдите и извадете вътрешността на приготвени ястия.

Как да запазим кожата от овцете.

Skin запазена, когато те са готини, но не по-късно от два часа след отстраняване. Има два начина за консервиране: mokrosoleny и suhosoleny. Най-често е mokrosoleny начин, тъй като тя постига най-добри резултати.

Mokrosoleny метод за запазване на кожите. Охладената кожата разпространение на пода или на пода чиста плът страна нагоре, добро разпространение и поръсена чиста сол. На дебелите части на кожата трябва да се трият със сол. На първо кожата да се втори, вълна на Мездра, след това една трета, и така нататък. D.

Солени кожи оставили в сухи, сенчести и хладно място в продължение на два - три дни. След тази сол кожите и колапс пакет по същия начин, както руно. Във вътрешността на мембраната пакет да не изсъхва и постепенно, в продължение на 6 - 8 ден prosalivaetsya.

Този метод на съхранение на животински кожи в топло време не се използва.

метод Suhosoleny на запазване на кожите. Първоначално, остърган разтривайте със сол, но е необходимо да се харчат 35-40% по-малко, отколкото в mokrosolenom начин. След кози да оцелеят в купчини от един - два дни и сух (лято суши под капака през зимата - в помещението).

За запазване на кожите използва два различни начина: чист - сухо и киселина - сол.

Как да се одере заек

(Предварително лечение)

Ако заекът, която сте довели с лов замръзна, то той трябва да се затопли къщата при стайна температура, и едва след това да пристъпи към дране и клане. Преди да бъде одран заек висеше от задния крак на куката, на другия крак кожен разрез и да се обединим с краката си до опашката. Издърпване на кожата от крак на крак, изваден от опашката си, а след това затягане на кожата на другия крак и заекът висеше на двата задни крака.

След това кора се отделят от месо с нож около корема, разрез краищата на предните крака, а след това и разрез на кожата около ушите и на главата и да го разделят с нож. Прекратена заек се нарязва по корема, извадете вътрешностите и нарязани на жлъчния мехур. След това, заекът лежеше на масата, нарязани предните крака с остриета, главата и шията. Ако част крак силно повредени, те, заедно с предната част на шията и е изготвен в рамките на черен сос или паста за ползване. Ако те са безопасни, те са пържени или задушени.

Белите дробове и сърцето са изготвени при спазване на черния сос или паста за ползване. Черен дроб пастет, направен от или да го гасят в бекон. На бекон яхния също се изчиства от околобъбречните.

За да го направите месото от филмите е необходимо, за да има по-добър външен вид и е по-крехко. На първо място, първия филм се отстранява, а след това на втора, по-тясно в непосредствена близост до месото. Препоръчително е да се използва нож със заоблен връх. Почистени на филма трябва не само назад, но също така и на краката.

След почистване на месото от филма, заек обърна обратно надолу, извадете бъбреците и околните мазнини. Мазнините трябва да бъдат отстранени много внимателно, тъй като по време на пържене мирише лошо, и това е основната причина, че много хора не ядат заек. Така приготвената храна се приготвя по различни начини. Заекът не се препоръчва да се накисва в маринатата, като месото се извлича и стане твърде кисел вкус. Ако заекът е много стара, е необходимо, премахване на кората, нека лежи, четка си предварително разтопено масло. За един млад заек не е необходимо.

Как да премахнете кожата

След заколването и безкръвна, Зайо сложи на гърба си и натискате здраво, извършва няколко пъти в стомаха от предната към задната. Това се прави, за да се премахне напълно урината от пикочния мехур, за да не се развали месо за по-нататъшна обработка заек.

Мъртвият заек кожа може да бъде отстранен по два начина - чрез рязане по бялата линия на корема и, второ, чрез отстраняване на тръбата. Отстраняването и сушене на кожи първия метод повече тромави. При втория метод, заек суспендира от задните крака.

В скакателната става остър нож да кръгъл разрез. На задната вътрешна страна на двата крака да надлъжни разрези в посока на основата на опашката, след което опашката се отстранява. След това ръцете му, както и, когато е необходимо, леко с нож, кори от кожи, с предните крака стъпиха на Китки. С шкурка внимателно извадете главата, обикновено с нож, нарязани на хрущяла и сухожилията в основата на ушите, клепачите, очите и носа. Ухото хрущял е отстранена, тъй като те забавят сушенето е не само ушите, но и прилежащите части на кожата. Ухото хрущял може да бъде причина podprevaniya вътрешна страна, при което се образува козината на почивка. Често при неправилна употреба нож може да получи съкращения, счупи кожите и така нататък. Г. За поддържане на чистотата и целостта на селекционера на кожата новак трябва правилно да се извърши клането и извадете внимателно кожите. След отстраняване на кожи не може да ги постави в купчина. Освен замърсяване, може да се появи podprevanie или гниене страна плът, в резултат на което косата започва да пада.

Какво трябва да знаете при почистване труповете заклани заек?

След отстраняване на кожата, трупа пречистват заек. Първо на всички кости оперираното място за сядане, и след това внимателно отрязани ануса и бедрено част за него. Има raopolozheny жлеза, които придават специфичен неприятна миризма на месото. След това извадете пикочния мехур, половите органи и ректума. Бъдете внимателни, да не се намалят вътрешните органи, перитонеума срежете по бялата линия до гръдната кост. Извадете стомаха и червата, и здрав черен дроб е отстранен жлъчния мехур. Ако черният дроб има жълти петна, т. Е. Заек кокцидиоза болен, той не може да се използва в писмена форма. Бъбреци и мазнините остават в трупа. Премахване на кланични трупове с белите дробове и сърцето е дялът нарязани между гръдния кош и корема. Белите дробове разгледани внимателно. Ако се разглеждат кървене, подуване и петна, те ще бъдат унищожени. Главата се реже с нож в областта на първия шиен прешлен. Предните крака са отрязани в Китки и обратно до скакателните стави. По време на трупа, трябва да следват лечение, което не е по трупа на косата остава, тъй като то се разваля външния вид.

Почистване трупове заклани животни в дома трябва да е в друга стая, но не и в Rabbitry като прясно месо, много бързо vpittaet един амонячни пари.