Барбекю сос за агнешко

Видео: Е, oochen вкусно - доматен сос за барбекю!

Овнешко - месо капризна, така да се каже. Фактът, че в процес на подготовка, за да това месо шишчета, трябва да бъде 100% сигурен колко години е било животно, или агнешко може да се развали, прекъсване й вкус твърде ярко марината, или, обратно, за да се получи по-малко продукт подправка за омекотяване и да получите твърди, почти гумени шишчета. И това нещо е, че месото и млякото агнето не изисква течност марината - само подправки и лук, нищо повече, но месото на животни на възраст от 1 година, за да се маринова течни продукти са от съществено значение, в противен случай агнето омекотява и ще бъдат тежки. Това, всъщност, всичко е наука.

За да се определи това, което месото пред вас, вие трябва да знаете как да се търси външно месо от овце от различни възрасти. С две думи, може да се каже така: агнето над, така че е по-тъмен, като чертите на мазнини - това става жълта с възрастта.

Обикновено в нашия регион кебап направена от агнешко месо, а не месо или млечни продукти агнешко до една година, така че марината за месото от необходимата течност. Ние ще ви разкажа за една прекрасна версия на марината, което се случва, е изненадващо вкусна кебап.

Рецептата за барбекю марината агнешко

50 г овце мазнини

1/2 чаша горещ сос tkemali

1 супена лъжица сушат barberries

1 ч.л. кимион

черен пипер, сол

Как да готвя барбекю марината за агнешко.

Лукът почистени, нарязани на половина пръстени и се простират ръцете си.

Пропуснете доматите във вряща вода за няколко секунди, за да получите и премахване на тяхната кора и фино котлет.

Добави лук и домати за намаляване на парчета месо, изсипете всичко tkemali сос.

Топене на мазнини на опашка, изсипете месото в маринатата, добавете черен пипер, смлени подправки, сол и нарязан билки, разбърква се добре - марината трябва да се покрие всяко парче месо.

Накисване в нужда от такова туршия овце 2-3ch при стайна температура.

Като цяло, за мариноване на месо за шиш кебап от агнешко, следните препоръки: да избират нискомаслени млечни продукти и кисели храни - кисело мляко, лимонов сок, лимонена киселина, сок от нар, чубрица трапезно вино, домати опънати. оцет за агнето, както и за всяко друго месо за барбекю, не се препоръчва - това прави месото трудно, тъй като се разтвори съединителната влакна.

Обичате ли шишчета от агнешко? Ако е така, какво предпочитате марината за месо от това? Разкажете ни вашите съвети и опит, приятели, в коментарите към тази рецепта.

Марината за шиш кебап от агнешко месо

Марината за шиш кебап от агнешко - един деликатен въпрос. Марината трябва да бъде такава, че месото се оказа много нежна и необичаен вкус на агнешко и в унисон с вкус на билки и подправки. Въпреки това, по-специално не трябва да работят, тъй като той има реален принос за агнешки шишчета на кавказката раса и следователно идеален марината, има много рецепти.

Например, традиционната марината за кавказки кебап включва домати, лук и също количество, едно цяло чесън подправка на главата и високо месо. Всичко това се смила и се смесва, а след това се добавя към месото. Ако имате достатъчно време, оставете кебап марината за 4 часа в стъклен съд, но ако искате бързо да започне да вечеря - маринова месото за 1,5-2 часа, докато при непрекъснато бъркане и месене ръце.

Един от най-разнообразни начини за мариноване на месо - Изсипете приготвената месото на шишчета леко газирани минерална вода с лимон пулпа. Дайте мариновани 3-4 часа, след това шишчета сол и черен пипер и се запържва веднага на силен огън. Тя се оказва изненадващо меко и крехко месо!

Друга рецепта от националния, сега цветът Абхазия - марината с adzhika и бяло вино. 1 килограма агне вземе една супена лъжица вино 3-4 супени лъжици adzhika по-рязко, 2-3 средни лук, чесън карамфил, подправки и сол. Вино и Лютивка микс, лук и чесън се смила, смесва се с подправки и сол на вкус. получената смес от месо на шишчета Напълнете. Shish кебап в марината е най-добре да се остави да се маринова в хладилника за една нощ, въпреки че в продължение на 4-5 часа, той е имал време да се съберат достатъчно вкус и сочност.

Изненадващо, постно агнешко месо да се маринова ... дори и в чаените листа! За да направите това, 50 грама чай сварено в 0,5 л вряща вода, за да даде добър чай отвара. Тогава се чая залейте парчетата месо. След 2-3 часа шишчета ще бъде напълно мариновано и готов за пържене, е необходимо само да се добави сол и сезон с подправки на вкус.

Както можете да видите, рецептата марината за барбекю агнешко, можете да избирате от най-различни варианти, но да се експериментира с рецепти марината за агнешко все още не си струва. Въпреки факта, че почти всички съществуващи подправки и подправки в различни комбинации в хармония с вкус на агнешко, идентифицират идеална пропорция - много трудно, но не твърде далеч и подчертават най-печелившата страна на вкуса на агнешко месо - това е опасен риск.

Шишчета от агнешко по кавказки сос

съставки

• Барбекю:
• Агнешко около 2 кг.
• Adzhika абхазкия - 0.5 чаена лъжичка сол на вкус, черен пипер прясно смлян на вкус виното сега е дом абхазкия Изабела - 1/3 чаша.
• За соса:
• 4 пълни с плъзгащи супени лъжици доматено пюре, 200 мл а. вода, 1 ч. лъжица без слайдове adzhika абхазкия, кориандър, магданоз, копър на вкус, скилидки чесън 3, сол, захар вкус вкус.
• За гарнитура:
• Зелените, пресни домати, пресни краставици.

Как да готвя

Барбекю:
Намаляването на месо на парчета от 2 cm 3, промива се със студена вода, поставени в тиган. Сол и черен пипер, добавете Лютивка, изсипва се във виното. Смесва се добре и се оставя да се маринова в продължение на 1 час.
Когато месото се маринова го налагат на шишчета и варете на горещи въглени.
За соса:
Доматено пюре се разрежда с вода и поставете на слаб огън. Когато кипене, добавят Лютивка, сол, захар, и след това фино нарязан билки и ситно нарязан чесън. Сварете малко. получен сос.

Видео: Шишчета от агнешко барбекю сос +

допълнителна информация

Ние приготвени шишчета elektroshashlychnitsy. Специално го купи за тези случаи, когато шиш, което искате, и да отидете в страната не е възможно. Но вкуса, не мога да ви кажа, абсолютно не си развалят. Тъй като това не е грил, барбекю в температура три пъти по-висока от прибл. 700 градуса, както и месото не изсъхнат как да се скара, както и много сочно. Друг плюс - това е всички потоци на сок в чаша и след това те могат да се полива готвач барбекю, но все още няма канцерогени, да се хранят децата, без да се страхуват за здравето си. И сок в рамките на червено барбекю - това не е кръв и сока от маринатата okrashenngo червено вино. Sauce варете на слаб огън със сигурност, и то ще започне да пръска във всички посоки, като изригващ вулкан. И не забравяйте да го бърка непрекъснато. И, разбира се, без да има барбекю истински кавказки кавказки вино.