Месо на зайци в готвенето

Обезкостено заешко месо и сланина плът заедно пропуснете през месомелачка, сол, добавете накиснати в мляко бял пшеничен хляб, яйца, добър ход, и отново през месомелачка. От получената маса, за да се направи банички, панирани в галета и се запържва смачкани, докато готвят. Реже могат да бъдат приготвени без яйца. Гарнира се на вкус.

Видео: Заек задушени в сметана Полезна ястие с месо - задушени заек в заквасена сметана

Шницел заек. Целулоза част задния крак или бъбречна нарязани на две части за една доза да обезкуражи дебелина 0.5 mm, за да победи тъпата страна на ножа от двете страни, след това, потопени в студена вода нож, приведе парчета с ръбове и гладка повърхност. След това навлажнете парчета панирани сурово яйце и галета смачкана, смесва се с настърган кашкавал. Фрай в изяснени масло или свинска мас. Служи с растително гарнитура, картофено или боб пюре, печени картофи.

Шницел с доматен сос. Подгответе парчета месо, както и за шницел на заек. В продължение на 10 минути, за да се хранят месото със сол, черен пипер и пържени в тиган с растително масло. Печено месо поставено на чиния или плоча с гарнитура, сос излива и се поръсва ситно нарязан магданоз смесва с мляно чесън. Гарнитури пържени картофи, варени макаронени изделия, боб, брашно или грис кнедли. За соса на малки кубчета моркови, магданоз, лук (не по-голям от 4 mm) и се запържва в олиото и след това чрез добавяне на доматено пюре, продължи да кафяво, а мазнините не придобива оранжев цвят. След това изсипете бял сос, маса от бяло грозде вино и се разбърква, се готви соса при ниска вари в продължение на 15 - 20 мин. В края на готвенето, добавете соса пюре със сол, чесън и магданоз.

Видео: купуват прясно заешко месо заешко месо

Печено заек. Cut заек труп на парчета и ги търкалят в брашно, сушени подправки (1/2 чаши брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и 1/5 чаена лъжичка червен пипер), поставени в дълбок тиган с гореща мастен слой от 1,5 см и пържене на добра огън, предотвратяване изгарянето на масло. Покрийте съда и капакът са периодично флип парчета до пълното изпичане, след Скара къкри. Ако тенджерата е невъзможно да се сложи всички парчета месо в един слой, те са леко запържени, а след смяна на месо в гърне и се задушава. Гарнитури пържени картофи, варени в мляко, боб или картофено пюре, комплекс гарнитура (23 видове зеленчуци). Можете също така да представи краставици, домати или маруля.

Заек с горчица. Обърнете заек гръбната част, 30-50 г масло или маргарин, една супена лъжица растително масло, горчица малко, 2 чаши вода, 2 лук, скилидки чесън, кимион клонка, половината дафинов лист стрък целина, сол, черен пипер, 1/2 чаша кондензирано мляко лъжица брашно, лимон. Fry месо сметана и смес растително масло постави на всяко парче малко горчица и пуснати да кипи, а водата се налива удар подправка. Ако тенджерата е херметически затворен, налягането се времето за готвене не трябва да бъде по-дълъг от 30 минути. Завършеният месото е отстранена, излейте сос и добавете млякото. Смесете една супена лъжица леко препечен брашно с лъжица разтопено масло, поставете соса и се вари, след което добавете сока на половин лимон сос, подправете със сол и черен пипер.

Видео: готвя заешко месо | заек рецепта

Заек печено под доматен сос с гъби. Вземете труп млад заек чаша растително масло, сол, черен пипер, 200 г гъби, ситно нарязан магданоз, 2 супени лъжици доматено пюре, лимон. Месото се нарязва на парчета, сол, черен пипер и се запържва до варени (около половин час). Отделно от това, в малко олио запържваме гъбите с магданоз, добавете доматеното пюре. При сервиране месо залейте със соса и се поръсва с лимонов сок.

Заек, печено на шиш. Малки заек маринатата (4 супени лъжици растително масло 2 супени лъжици оцет стрък мащерка, дафинов лист 1, няколко клончета магданоз, скилидки чесън 2, 1, 2 моркови лук, сол, пипер), парче бекон. Месо постави 23 дни в маринатата, прибавяне на смес от масло и оцет, подправки, моркови и лук, нарязани на тънки. Парчета месо трябва да се полива често флип и марината. След това месото се вкарва на шиш увити с тънък резен бекон и се запържва в продължение на силен огън, тропоска от време на време се напрегна марината.