Как да се заколи и касапин овце

Раздробяване на труповете на овце

Нож направи пункция под пъпа, се движат отделно и нарязани, отваряне на червата. След достигане на върха, сложи по-близо капацитет за вътрешните органи, ректума, и след това връзвам. Хранопровод да се захванете и издърпайте. След това трябва да се намали на мембраната да се трахеята и дръпнете белите дробове към сърцето. Много внимателно отделяне на жлъчката от черния дроб, стомаха и червата да се отстрани жлеза. На трупа под околобъбречните остава. След това можете да преминете направо към рязането на овнешко.

Изчистени труп е разделена наполовина по сакрален прешлен. Първо, трябва да се разделят на ребрата, краката и шията. Като правило, на шията не е разделен, защото като цяло отива в съда, а ръбовете са добри за печене.

Отделно намали филе задната част. Това нежни филета за най-изисканите ястия. Гръдният кош е добро на скара или във формата на пържоли. Освен отделя от гърдата на трупа и бъбреците част. За да се подготви мазнини, но вкусно месо с бекон, първо трябва да го отдели от костите.

Бърк най-дългите задните крака. В действителност това е чудесен ниско съдържание на мазнини парче месо с малко количество от костите. Агнешко бутче може да бъде разделена на филе и опашка.

Не забравяйте, че колкото по-парче агнешко, толкова по-добре се съхранява. Не се стреми да намали трупа твърде малки парченца.

Видео "Как да се намали овца"

Скобата е показано в подробности на процеса на рязане овце овен - от одиране и нарязване трупове друг.